Savoureuse poêlée de gnocchis

Cette poêlée gourmande de gnocchis avec courgettes et parmesan fait partie de ces repas vite préparés mais tellement savoureux que je propose quand je suis à court d'idées. Le mélange des gnocchis bien dorés, des courgettes tendres et du parmesan crée un plat qui fait toujours l'unanimité à table.

J'ai improvisé ce plat un soir où le temps me manquait, sans grandes attentes, et il est maintenant devenu incontournable chez nous. Dès l'arrivée des courgettes au marché, les enfants me réclament cette poêlée.

Ingrédients

• Gnocchis frais: ils donnent une texture fondante et dorée, prenez une marque de qualité pour un meilleur résultat
• Courgettes: elles ajoutent fraîcheur et légèreté, choisissez-les bien fermes avec une peau luisante
• Ail: il booste les saveurs du plat, prenez-le bien frais
• Parmesan râpé: il donne ce goût incomparable, râpez-le vous-même si possible
• Huile d'olive: elle fait toute la différence pour bien dorer les ingrédients, optez pour une version extra vierge
• Sel et poivre: pour relever le tout, ajustez selon vos préférences
• Basilic frais (facultatif): il apporte une touche parfumée, cueillez-le au dernier moment

Étapes pas à pas

Préparer les légumes:

Rincez bien les courgettes et coupez-les en fines demi-lunes. Pelez puis hachez finement l'ail pour bien diffuser son arôme dans tout le plat.

Faire revenir les courgettes et l'ail:

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Mettez les courgettes et l'ail, puis cuisez en remuant de temps en temps. Laissez-les cuire huit à dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement dorées. Surveillez bien la chaleur pour qu'elles ne brunissent pas trop.

Ajouter les gnocchis:

Incorporez les gnocchis frais directement dans la poêle. Continuez la cuisson environ cinq minutes en mélangeant. Ils doivent devenir joliment dorés et un peu croustillants à l'extérieur tout en gardant un cœur moelleux.

Assaisonner et ajouter le fromage:

Retirez du feu, puis salez et poivrez à votre convenance. Parsemez de parmesan râpé. Mélangez doucement pour que le fromage commence à fondre.

Servir:

Répartissez dans des assiettes préchauffées. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais si vous en avez. Ce plat est meilleur dégusté tout de suite.

J'adore ce moment où le parmesan fond légèrement sur les légumes chauds, ça fait vraiment toute la magie du plat. Cette poêlée me rappelle nos dîners d'été en terrasse quand personne ne veut laisser la moindre bouchée dans le plat.

Conseils de conservation

Vous pouvez garder les restes dans un contenant fermé au frigo pendant deux jours maximum. Pour les réchauffer, privilégiez la poêle à feu doux pour conserver le croustillant des gnocchis. Évitez le micro-ondes qui va les ramollir.

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Substituts d'ingrédients

Les aubergines peuvent remplacer les courgettes, ou ajoutez des tomates cerises pour une autre version sympa. Pour plus d'onctuosité, versez un peu de crème fraîche. Un peu de zeste de citron apportera une touche de fraîcheur incroyable.

Idées pour servir

Ce plat fait un super repas principal avec une simple salade verte, mais accompagne aussi parfaitement une viande ou un poisson. Pour recevoir des amis, servez-le dans un grand plat commun avec du pain frais à côté.

Petite touche d'histoire

Les gnocchis font partie des trésors de la cuisine italienne et s'adaptent à mille recettes. Dans ce plat, ils créent une base parfaite pour un repas méditerranéen simple et rapide. Ce mélange entre tradition italienne et nos courgettes locales, c'est comme avoir un petit bout d'été dans son assiette.

Questions Fréquentes

→ Comment faire dorer les gnocchis dans la poêlée ?

Chauffez une poêle large à feu vif et faites revenir les gnocchis avec les courgettes. Remuez régulièrement pour obtenir une texture bien dorée sur chaque côté.

→ Peut-on remplacer le parmesan dans cette recette ?

Absolument ! Testez avec du pecorino, du fromage râpé ou une version végétale sans lactose selon vos envies.

→ Quelles saveurs supplémentaires puis-je ajouter ?

Rehaussez le goût avec des tomates cerises, du zeste de citron pour une note acidulée ou une pointe de piment pour épicer légèrement.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

C’est meilleur tout juste fait, mais vous pouvez cuire les courgettes à l’avance et finir la cuisson des gnocchis juste avant de servir.

→ Que faire si je n’ai pas de basilic frais ?

Pas de souci ! Utilisez du persil frais ou encore des herbes séchées comme le thym ou l’origan pour parfumer le tout.