Riz frit aux crevettes

Le riz aux crevettes sur plaque chauffante est ma solution préférée pour transformer des ingrédients simples en un repas délicieux et complet sans passer toute la soirée à cuisiner

J'ai cuisiné ce plat un soir où j'avais vraiment pas le temps et même les petits ont tout mangé Maintenant c'est devenu notre plat secours quand on sait plus quoi faire

Ingrédients

• Sauce soya allégée en sel: elle donne tout le goût sans trop saler, je prends toujours la version légère pour mieux maîtriser les saveurs
• Cassonade: elle vient adoucir le côté salé de la sauce soya, prenez-en une qui n'est pas durcie pour mieux se mélanger
• Huile de sésame: elle ajoute ce petit goût grillé qu'on adore, choisissez une huile de sésame torréfiée pour plus d'arôme
• Sambal oelek: pour un peu de piquant, vous pouvez mettre plus ou moins selon si vous aimez quand ça pique
• Carottes coupées: elles ajoutent du croquant et des couleurs, prenez-les bien fraîches et pas trop grosses
• Gingembre frais émincé: il donne ce petit coup de peps au plat, cherchez un morceau bien ferme
• Huile végétale: pour faire dorer les aliments sans ajouter trop de goût, n'importe quelle huile neutre fera l'affaire
• Crevettes surgelées décongelées de petite taille: elles cuisent vite et font joli dans l'assiette, vérifiez qu'elles soient bien dégelées avant de les utiliser
• Courgette en petits morceaux: elle prend bien le goût des épices et reste moelleuse, choisissez-la pas trop molle
• Ail haché: il parfume tout le plat, prenez des gousses bien dodues
• Riz basmati ou Calrose déjà cuit: c'est la base du plat, si vous pouvez le faire cuire la veille c'est encore mieux
• Oignons verts coupés fin: ils donnent une touche de fraîcheur à la fin, prenez-les bien verts et croquants
• Morceaux de citron vert: pour ajouter un peu d'acidité à table, c'est pas obligatoire mais ça change tout

Instructions détaillées étape par étape

Préparer la sauce:

Mélangez dans un petit bol la sauce soya, l'eau, la cassonade, l'huile de sésame et le sambal oelek. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Gardez ce mélange de côté pour plus tard, il va enrober tous les ingrédients

Rôtir les aromates:

Étalez sur une grande plaque avec un papier cuisson les carottes en dés avec le gingembre et un peu d'huile. Mélangez bien pour que tout soit couvert. Mettez au four déjà chaud à 220 degrés pendant 6 minutes. Les carottes doivent commencer à ramollir mais rester un peu croquantes

Ajouter les crevettes et les légumes:

Sortez la plaque et ajoutez les crevettes, la courgette, l'ail et le reste d'huile. Mélangez tout doucement, remettez au four et laissez cuire encore 6 minutes. Les crevettes vont devenir roses et les légumes vont tendrir

Finaliser avec le riz et la sauce:

Ajoutez le riz déjà cuit et versez la sauce sur la plaque, mélangez bien pour que tout soit couvert. Remettez au four une dernière fois pour 6 minutes. Le riz va absorber tous les bons goûts pendant cette étape

Ajouter la touche fraîche:

Quand vous sortez la plaque du four, ajoutez les oignons verts. Mélangez encore une fois. Servez tout de suite avec des morceaux de citron vert si vous voulez. Ce petit côté acide relève super bien les saveurs

À savoir absolument

• Les crevettes font de ce plat une bonne source de protéines
• Ça marche aussi bien pour un dîner en famille que pour recevoir des amis
• On peut le garder au frigo pendant quelques jours sans problème

J'adore l'huile de sésame, elle donne à ce plat un parfum qui me rappelle mes restos asiatiques préférés. Une fois on a fait ce riz pour une soirée entre potes et chacun a ajouté ses petits trucs perso, c'était vraiment sympa de partager ça

Conseils de conservation

Ce plat se garde jusqu'à trois jours dans une boîte fermée au frigo. Pour le réchauffer, je le mets dans une poêle avec un peu d'eau pour qu'il reste moelleux. On peut aussi le congeler pour les jours où on n'a pas envie de cuisiner

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Astuces pour remplacer les ingrédients

Plus de crevettes dans le congélo? Prenez des restes de poulet coupé en morceaux, ajoutez-le en même temps que le riz et la sauce. Si vous êtes végé, mettez du tofu bien ferme doré à la poêle. Et si vous n'avez pas de courgette, des petits pois ou du brocoli en petits bouquets feront très bien l'affaire

Idées pour servir

Mangez ce riz bien chaud avec des quartiers de citron vert et un peu de coriandre si vous aimez. Pour un repas plus complet, ajoutez une salade de concombre ou des petits rouleaux de printemps. Si vous aimez quand ça pique, n'hésitez pas à mettre un peu de sauce piquante maison sur votre assiette

Un peu d'histoire sur le plat

Le riz sauté existe dans plein de pays d'Asie. C'est une super façon d'utiliser les restes de riz et de faire un repas complet avec pas grand-chose. Chez nous, on adore mélanger tout sur une grande plaque comme quand on fait un buffet pour les grandes réunions de famille

Questions Fréquentes

→ Et si on n’a pas de crevettes, que faire?

Pas de problème! Remplacez-les par des restes de poulet rôti ou du poisson déjà cuit, simplement à ajouter sur la plaque avec le riz.

→ Quel est le meilleur riz à utiliser?

Un riz basmati ou un riz Calrose (type sushi) est conseillé car leur texture reste parfaite à la cuisson.

→ Peut-on modifier les légumes à son goût?

Bien entendu! Ajoutez des poivrons, des haricots verts ou des petits pois selon vos envies.

→ La méthode au four change-t-elle le riz?

Le four donne au riz un mélange de saveurs tout en restant tendre et avec de petits grains dorés.

→ Les restes peuvent-ils être conservés facilement?

Oui! Placez-les dans un récipient hermétique au frigo pour 3 jours maximum. Chauffez doucement à la poêle ou au four avant de servir.

→ Peut-on rendre ce plat sans viande?

Bien sûr! Optez pour du tofu grillé ou des champignons sautés pour une version végétarienne savoureuse.