Mettre en avant
Le poulet à la crème de coco et citron vert est un véritable voyage culinaire qui transporte instantanément dans les saveurs exotiques. Cette recette marie habilement la douceur crémeuse de la noix de coco avec la fraîcheur acidulée du citron vert.
Une création simple mais raffinée qui impressionne toujours les convives tout en restant accessible à préparer.
Une Recette Exotique Simplifiée
Cette préparation transforme des ingrédients du quotidien en un plat aux saveurs subtiles et équilibrées. La sauce onctueuse enrobe délicatement le poulet tandis que les notes d'agrumes apportent une fraîcheur bienvenue.
Un plat sain et original qui sort des sentiers battus.
Liste des Ingrédients
- Oignon: 1 gros, finement émincé
- Piment vert frais: 1 petit, épépiné et ciselé
- Filets de poulet Label Rouge: 4 pièces en dés
- Huile d'olive de Provence: 3 cuillères à soupe
- Paprika doux: 1/2 cuillère à café
- Sauce soja Kikkoman: 2 cuillères à soupe
- Nuoc-mâm: 2 cuillères à soupe
- Crème de coco: 20cl + 3 cuillères à soupe
- Citrons verts bio: 2 pièces
- Coriandre fraîche: 1 bouquet
- Piment d'Espelette AOP: 1 pincée
Étapes de Préparation
- Mise en place
- Préparer tous les ingrédients: émincer l'oignon et le piment, couper le poulet en morceaux réguliers.
- Cuisson du poulet
- Dans une sauteuse chaude, faire dorer le poulet avec le paprika pendant 5 minutes.
- Préparation de la base
- Faire revenir l'oignon et le piment dans la même sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Sauce
- Incorporer les sauces, la crème de coco et le jus de citron vert. Bien mélanger.
- Mijotage
- Réintégrer le poulet, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Finition
- Garnir de rondelles de citron vert, d'un filet de crème de coco et de coriandre ciselée.
Conseils de Service
Le riz basmati est l'accompagnement idéal pour ce plat, permettant de savourer pleinement la sauce onctueuse.
Une purée de patates douces peut offrir une alternative gourmande et originale.
Quelques feuilles de coriandre fraîche en décoration apportent la touche finale.
Le Plus du Chef
Pour une saveur plus intense, préparer la marinade la veille et y laisser reposer le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
Privilégier une crème de coco de première qualité, plus riche et onctueuse, pour une sauce parfaitement crémeuse.
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on cuisiner ce plat à l'avance ?
C'est même encore meilleur réchauffé ! Laissez la sauce reposer au frigo et les saveurs se marieront encore plus.
- → Comment rendre le plat moins ou plus épicé ?
Ajustez la quantité de piments selon votre goût. Pour un résultat plus doux, retirez les graines du piment ou réduisez la dose.
- → Quel type de crème de coco convient le mieux ?
Choisissez une crème de coco bien épaisse et riche. Si c'est trop liquide, la sauce risque de ne pas avoir une belle consistance.
- → Est-il possible de remplacer les filets de poulet ?
Oui, les cuisses désossées donneront aussi un excellent résultat. Préparez-les un peu plus longtemps pour qu'elles soient bien tendres.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz blanc est idéal pour savourer la sauce. Vous pouvez aussi le servir avec des légumes sautés ou des nouilles.