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Une recette qui fait toujours sensation dans ma cuisine : les aiguillettes de poulet à la crème et aux champignons. Ce plat réconfortant marie délicatement la tendreté du poulet fermier avec les saveurs des champignons de Paris. La sauce crémeuse enrobe délicieusement le tout, tandis que les noisettes torréfiées apportent leur touche croquante caractéristique.
Un plat familial qui se prépare rapidement pour un résultat gourmand.
Une Recette Simple et Savoureuse
Cette recette économique offre un résultat digne d'un bistrot parisien. Le secret réside dans l'équilibre parfait entre la volaille tendre, les champignons parfumés et les noisettes croquantes du Piémont. Une valeur sûre pour un repas improvisé qui régale toute la famille.
Liste des Ingrédients
- Champignons de Paris: 200g, frais de préférence
- Échalotes françaises: 2 pièces, finement émincées
- Aiguillettes de poulet Label Rouge: 250g
- Noisettes du Piémont: 50g, concassées
- Crème fraîche d'Isigny: 50cl
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Étapes de Préparation
- Cuisson de la volaille
- Faites revenir les aiguillettes avec les échalotes dans une poêle bien chaude jusqu'à coloration dorée.
- Préparation des champignons
- Ajoutez les champignons émincés et laissez-les dorer pour développer leurs arômes.
- Réalisation de la sauce
- Versez la crème et laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour lier les saveurs.
- Finition
- Incorporez les noisettes concassées au dernier moment pour préserver leur croquant.
Astuces du Chef
Pour une version plus raffinée, optez pour un mélange de cèpes et girolles. Une pointe de noix de muscade ou un trait de vin blanc de Bourgogne sublimera la sauce. Le persil plat fraîchement ciselé apporte la touche finale de fraîcheur.
Un Classique de la Cuisine Française
Cette recette représente l'essence de la cuisine française: simplicité et efficacité. En 30 minutes, obtenez un plat savoureux, idéal pour les soirs de semaine pressés ou pour recevoir des invités à l'improviste. Une valeur sûre de la cuisine familiale.
Questions fréquemment posées
- → Quels champignons se marient le mieux avec cette recette ?
Essayez les pleurotes ou girolles pour un goût boisé. Si vous préférez une option plus douce, optez pour des champignons de Paris blancs ou bruns.
- → Comment garder la tendreté du poulet ?
Ne le laissez pas cuire trop longtemps à l’étape initiale. En terminant la cuisson dans la sauce, il restera moelleux.
- → Y a-t-il une manière de rendre la recette plus légère ?
Remplacez une partie de la crème par un peu de lait ou un bouillon de volaille maison. Une crème allégée fonctionne aussi très bien.
- → Quelles astuces pour torréfier les noisettes ?
Disposez-les dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse, et secouez-les souvent pour éviter de les brûler.
- → Que servir comme accompagnement ?
Les pâtes fraîches comme des tagliatelles conviennent parfaitement. Une purée crémeuse ou du riz sont aussi de bonnes options.