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La première fois que j'ai découvert cette recette de poulet à la sauce cacahuète, j'ai été conquise. Inspirée du mafé traditionnel d'Afrique de l'Ouest, elle est devenue un classique de ma cuisine familiale. La sauce veloutée enrobe délicatement les morceaux de volaille et les légumes croquants. Un plat généreux que je sers toujours avec du riz basmati pour profiter de chaque goutte de sauce.
Un mariage subtil de saveurs
Cette recette réinvente le poulet de façon originale grâce à la douceur du beurre de cacahuète qui apporte une onctuosité unique. La sauce généreuse sublime chaque ingrédient de ses notes subtilement épicées. Un plat complet et équilibré qui fait l'unanimité à table, alliant le côté réconfortant d'un mijoté aux saveurs exotiques.
Liste des ingrédients essentiels
- Poulet fermier Label Rouge: 500g de beaux morceaux
- Brocoli: Un brocoli frais en fleurettes
- Pulpe de tomates: 350g de marque Mutti
- Bouillon: 350ml de bouillon de volaille maison
- Beurre de cacahuète: 80g de Dakatine nature
- Carottes: 2 carottes des sables en rondelles
- Double concentré de tomates: 1 cuillère à soupe
- Ail: 1 gousse de Lautrec
- Laurier: 2 feuilles fraîches
- Fleur de sel et poivre: Au goût
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Étapes de préparation
- La base aromatique
- Dans une cocotte en fonte, je fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- La cuisson du poulet
- J'ajoute les morceaux de poulet et je les fais dorer sur toutes les faces pour développer les arômes.
- L'ajout des légumes
- J'incorpore les carottes et le brocoli préalablement préparés à la préparation.
- L'élaboration de la sauce
- Je verse la pulpe de tomates, le concentré, le bouillon et le beurre de cacahuète. J'assaisonne avec le laurier, le sel et le poivre.
- Le mijotage
- Je laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Le dressage
Je dispose le poulet et sa sauce onctueuse sur un lit de riz basmati. Pour une touche de fraîcheur, je parsème quelques jeunes pousses d'épinards. La sauce généreuse invite à la convivialité, chacun se régalant jusqu'à la dernière cuillerée avec du bon pain de campagne.
Questions fréquemment posées
- → Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, bien sûr ! En fait, il sera encore meilleur après quelques heures ou même le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de s'intensifier. Placez-le au frais et consommez-le dans les 48 heures.
- → Peut-on utiliser un autre ingrédient au lieu du beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète apporte la saveur typique du mafé. Vous pouvez expérimenter avec des variantes non sucrées ou croquantes, mais évitez les versions commerciales trop sucrées.
- → Quels légumes peut-on rajouter à cette recette ?
Libre à vous de varier ! Essayez avec de la courge, des carottes, des patates douces ou même des poivrons. Ajustez le temps de cuisson selon vos choix.
- → Est-ce que ce plat est beaucoup épicé ?
Pas du tout, cette recette est plutôt douce par défaut. Mais si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter une touche de piment ou un peu de gingembre râpé.
- → Quel type de riz convient le mieux comme accompagnement ?
Le riz basmati fait parfaitement l’affaire, mais vous pouvez aussi opter pour du riz complet ou même des céréales comme de la semoule, tout dépend de vos goûts.