Poulet Sauce Crémeuse Riz Moelleux

Ce poulet à la sauce crémeuse accompagné d’un riz moelleux régale petits et grands quel que soit le jour de la semaine. Parfait pour un dîner sans stress cette recette réconfortante se pare d’une sauce généreuse rapidement prête et irrésistible. Le riz absorbe toute la saveur et le plat s’adapte à vos envies de légumes du moment. Dès la première bouchée vous aurez envie d’y revenir.

Je me rappelle du soir où j’ai découvert la magie du paprika dans cette recette un rayon de soleil pendant une semaine chargée et depuis cette sauce fait l’unanimité chez moi même les plus difficiles en redemandent.

Ingrédients

• Blancs de poulet : apportent leur tendreté choisissez-les bien dodus et fermes de préférence fermiers pour une chair plus savoureuse
• Oignon finement haché : il adoucit la sauce et donne du fondre évitez les oignons trop secs ou spongieux
• Ail émincé : rehausse discrètement le goût préférez-le bien ferme sans germes
• Crème fraîche : rend chaque bouchée onctueuse une crème épaisse d’excellente qualité donnera un velouté incomparable
• Paprika : une touche colorée au goût subtilement fumé privilégiez le paprika doux pur évitez les mélanges insipides
• Huile d’olive : pour saisir le poulet choisissez-la fruitée et de première pression à froid
• Sel et poivre : relèvent tout l’ensemble à ajuster avec parcimonie
• Riz : absorbe la sauce et devient moelleux privilégiez un riz basmati ou long grain de qualité qui ne colle pas
• Eau ou bouillon de poulet : pour une touche aromatique préférez un bouillon fait maison ou à faible teneur en sel
• Légumes au choix : comme des champignons ou poivrons ils ajoutent couleur et douceur choisissez-les bien frais et fermes

Instructions détaillées

Préparation du riz :

Rincer soigneusement le riz sous un filet d’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne limpide cela élimine l’excès d’amidon et évite que le riz ne devienne collant. Faire chauffer l’huile dans une casserole puis ajouter le riz remuer sans cesse pendant une minute cette étape donne un petit goût de noisette au riz et rehausse sa texture. Ajouter l’eau ou le bouillon porter à ébullition puis réduire immédiatement sur feu doux couvrir et laisser cuire tranquillement environ quinze minutes jusqu’à absorption totale surveiller pour ne pas dessécher.

Cuisson du poulet :

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen quand elle est bien chaude déposer les blancs de poulet et laisser dorer environ cinq minutes de chaque côté sans remuer trop souvent. Quand le poulet est cuit à cœur le retirer délicatement sur une assiette et couvrir pour garder bien chaud.

Préparation de la sauce crémeuse :

Dans la même poêle remettre un peu d’huile au besoin ajouter l’oignon haché et l’ail émincé les cuire doucement en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans colorer compter cinq minutes minimum cette patience adoucit leur parfum. Saupoudrer de paprika bien mélanger pour que toutes les saveurs s’expriment pleinement pendant une minute. Verser la crème fraîche baisser le feu et laisser la sauce épaissir tout doucement en remuant. Si des légumes sont ajoutés les incorporer maintenant et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et imprégnés de sauce. Remettre les blancs de poulet dans la poêle napper de sauce couvrir deux minutes pour un mariage parfait des arômes.

Service :

Déposer le riz dans de grands bols ou assiettes creuses placer le poulet par-dessus arroser chaque portion de cette délicieuse sauce bien chaude.

Je raffole du parfum du paprika quand il chauffe dans la poêle c’est une fragrance que mes enfants reconnaissent tout de suite à la maison Le souvenir du premier dîner partagé autour de ce poulet crémeux reste associé à de nombreux fous rires et à la table animée du dimanche soir.

Astuces de conservation

Gardez le plat bien couvert au réfrigérateur il se conserve deux jours. Réchauffer à feu doux avec un trait d’eau ou de crème pour éviter que la sauce n’attache. Vous pouvez aussi congeler les restes en portions individuelles la texture du poulet reste moelleuse.

Variantes et substitutions

Pas de crème fraîche pensez à la crème de soja ou au lait de coco pour une note exotique. Essayez le curcuma ou le curry à la place du paprika pour varier les saveurs. Le riz peut être remplacé par de l’épeautre ou du quinoa pour une version plus rustique.

Suggestions de service

Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses et un trait de citron pour un joli contraste de fraîcheur. Quelques noix ou amandes torréfiées ajouteront un croquant délicieux à la garniture. Un peu de ciboulette finement ciselée au dernier moment apporte une touche visuelle et un agréable peps.

Contexte culinaire

Ce plat rappelle les classiques de la cuisine française où la tendresse du poulet s’accompagne des sauces onctueuses souvent partagées lors de repas simples mais chaleureux Parmi les déclinaisons chaque famille a sa version transmise au fil des saisons c’est un véritable plat doudou souvent associé à la convivialité.

Savourez ce plat à la fois familial et réconfortant, idéal pour tous vos repas de semaine. Simple à personnaliser et toujours un succès à table.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un poulet bien moelleux ?

Faites dorer les blancs de poulet à feu moyen sans trop les cuire. Ils doivent rester tendres à cœur pour garder tout leur moelleux.

→ Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide légère ou végétale pour une version plus légère ou sans lactose.

→ Quels légumes ajouter avec ce plat ?

Les champignons, poivrons ou courgettes s’associent parfaitement à la sauce crémeuse pour enrichir le plat.

→ Comment réussir un riz bien moelleux ?

Rincez le riz avant cuisson et surveillez l’absorption complète du liquide en cuisant à feu doux et couvert.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce plat se réchauffe très bien à feu doux avant de servir. Le goût n’en sera que meilleur.