Mettre en avant
J'adore préparer ces roulés de lasagne poulet Alfredo, ma version plus élégante et savoureuse que la lasagne classique. J'enveloppe mes feuilles de pâte autour d'un mélange moelleux de poulet puis je couvre le tout d'une sauce Alfredo bien crémeuse. Ces portions individuelles apportent une touche chic à la table, parfaites pour un repas familial ou pour épater lors d'un dîner entre amis.
Un plat irrésistible
Ces roulés transforment complètement la tradition italienne. Ce que j'aime vraiment, c'est leur présentation en portions individuelles qui rend le service plus simple et crée toujours un bel effet à table. La combinaison de la sauce Alfredo veloutée, du poulet bien assaisonné et du fromage qui fond doucement offre un mélange de goûts réconfortants idéal pour surprendre mes convives ou juste pour se faire plaisir un soir ordinaire.
Mes ingrédients
- Pâtes à lasagne: 12 feuilles cuites légèrement fermes pour mieux les manipuler.
- Poulet: 2 tasses émietté finement pour une répartition uniforme.
- Sauce Alfredo: 1 pot de 450g pour un maximum de crémeux.
- Ricotta: 1 tasse bien onctueuse pour farcir.
- Mozzarella: 1 tasse râpée à mettre dans la farce et sur le dessus des rouleaux.
- Parmesan: 1/2 tasse râpé pour son goût prononcé.
- Œuf: 1 légèrement battu pour tenir la farce ensemble.
- Ail en poudre: 1 cuillère à café pour donner du goût.
- Herbes italiennes: 1 cuillère à café pour l'arôme.
- Persil frais: Haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Ma technique en détail
- Je prépare le four
- Je le mets à chauffer à 190°C et je graisse mon plat de 23x33cm.
- Je prépare ma farce
- Je mélange dans un saladier la ricotta, une moitié de mozzarella, le parmesan, l'œuf, l'ail en poudre et les herbes.
- Je forme mes rouleaux
- Je tartine chaque feuille de lasagne avec la farce, j'ajoute du poulet, un peu de sauce Alfredo, puis je roule serré et place dans le plat.
- J'ajoute la sauce
- Je recouvre avec le reste de sauce Alfredo et je saupoudre de mozzarella.
- Je fais cuire
- Je couvre d'aluminium et enfourne pendant 25 minutes, puis retire l'alu pour 5-10 minutes jusqu'à ce que ça dore.
- Je finis la présentation
- J'ajoute le persil haché et je sers immédiatement.
Mes conseils pratiques
Je laisse mes pâtes légèrement fermes pour qu'elles restent intactes pendant le roulage. Je préfère râper mon fromage moi-même car il fond mieux et a plus de goût. Je mets toujours un peu de sauce de côté pour l'ajouter juste avant la cuisson, ça rend le plat encore plus gourmand. Et j'accompagne souvent avec une salade verte bien fraîche ou des tranches de pain à l'ail pour compléter le repas.
Foire aux questions sur la recette
- → Puis-je préparer ces roulés à l'avance ?
- Bien sûr ! Montez-les la veille et gardez-les au frais. Ajoutez simplement la sauce et le fromage avant cuisson.
- → Comment obtenir des pâtes parfaites ?
- Faites cuire les feuilles al dente selon les instructions, puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'elles ne collent pas.
- → Est-ce que ça se congèle bien ?
- Oui ! Congeler avant ou après cuisson fonctionne. Emballez bien et conservez jusqu'à 3 mois. Décongelez doucement au réfrigérateur avant de cuire.
- → Et si ma sauce est trop épaisse ou liquide ?
- Si trop épaisse, diluez avec un peu de crème ou de lait. Si trop liquide, laissez épaissir dans le four quelques minutes.
- → Quel genre de poulet marche le mieux ?
- Le poulet rôti ou poché effiloché est idéal. Un reste de poulet rôti est aussi savoureux et pratique.