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Le Poulet Velours vous régale avec sa texture succulente et juteuse. Des morceaux de blanc de poulet tendres couverts d'un enrobage gourmand fait de crème, mayo, fromage râpé et mélange d'épices ranch. Ce plat simple vous offre une expérience gustative qui s'harmonise bien avec divers accompagnements.
Une Gourmandise de Poulet Moelleux et Tangy
Ce qui rend cette préparation spéciale, c'est sa sauce riche et légèrement acidulée qui change complètement le goût des blancs de poulet ordinaires. Le mélange onctueux de crème, mayo, moutarde et assaisonnement ranch donne au poulet sa tendreté incroyable, tandis que le parmesan ajoute cette note savoureuse qui fait toute la différence.
Ingrédients pour le Poulet Velours
- Blancs de poulet: 4 désossés sans peau, avec un premier assaisonnement pour démarrer les saveurs.
- Crème fraîche: 240g qui apporte douceur et légère acidité.
- Mayonnaise: 240g pour rendre la sauce bien soyeuse.
- Sachet d'épices Ranch: 1 pour donner du caractère.
- Moutarde de Dijon: 1 cuillère à soupe qui réveille les papilles.
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe pour rafraîchir l'ensemble.
- Poudre d'ail: 1 cuillère à café pour étoffer la saveur.
- Poudre d'oignon: 1 cuillère à café pour plus de complexité.
- Poivre noir: 1/2 cuillère à café pour relever la sauce.
- Parmesan: 50g râpé pour cette touche délicieusement savoureuse en fin de bouche.
Réalisation Étape par Étape
- Préparer le Four
- Mettez votre four à chauffer à 190°C et badigeonnez un plat à gratin d'un peu d'huile.
- Préparer le Poulet
- Disposez les blancs dans le plat et saupoudrez-les de sel, poivre, poudre d'ail et d'oignon.
- Faire la Sauce
- Mélangez dans un saladier la crème, la mayo, le sachet d'épices ranch, la moutarde, le jus de citron, les poudres d'ail et d'oignon, le poivre et le parmesan jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Couvrir le Poulet
- Étalez abondamment cette préparation sur les blancs pour qu'ils soient bien enrobés.
- Mettre au Four
- Laissez cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C à l'intérieur et que la surface soit dorée et bouillonnante.
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Idées de Présentation et Conseils
- Patienter Avant de Servir
- Attendez quelques minutes après la sortie du four pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
- Accompagnements Idéaux
- Ce poulet se marie parfaitement avec une bonne purée, des légumes cuits à la vapeur ou une salade craquante pour équilibrer le côté crémeux.
- Touches Personnelles
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym juste avant de servir pour plus de fraîcheur et une jolie présentation.
Questions Fréquentes
- → Puis-je le préparer à l’avance ?
- Bien sûr, préparez la sauce la veille et gardez-la au frais. Sortez-la avant la cuisson pour qu'elle chauffe légèrement.
- → Comment vérifier la cuisson du poulet ?
- Le poulet est prêt quand il atteint 74°C à l’intérieur. La sauce deviendra dorée et crémeuse sur le dessus.
- → D'autres morceaux de poulet marchent aussi ?
- Oui, vous pouvez prendre des cuisses ou hauts de cuisse. Ils demandent un peu plus de temps à cuire.
- → Quoi choisir comme accompagnement ?
- Ce plat est parfait avec une purée bien lisse ou des légumes vapeur. Une salade croquante va aussi très bien.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Évitez le micro-ondes pour garder le poulet tendre.