Salade Autruche Noel

Vu Sur Des Recettes Savoureuses et Réconfortantes pour les Repas en Famille.

Osez l'originalité avec cette salade aux accents festifs. Des haricots verts croquants, des saveurs subtiles de viande d'autruche, et des poivrons aux couleurs vives pour une touche élégante et légère sur votre table de fête.

Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Wed, 05 Mar 2025 00:22:55 GMT
Un plat festif mettant en avant des légumes colorés, haricots verts, tranches de viande et une touche de fraîcheur avec des herbes. Épingler
Un plat festif mettant en avant des légumes colorés, haricots verts, tranches de viande et une touche de fraîcheur avec des herbes. | mrrecette.com

Pour ces fêtes, je souhaite partager avec vous une recette raffinée qui impressionnera vos convives. J'ai élaboré une salade de magret de canard qui allie élégance et saveurs uniques. Cette création moderne apporte une touche de nouveauté tout en respectant l'esprit festif de Noël.

Une Recette Équilibrée et Savoureuse

Le magret de canard est un choix parfait pour cette recette avec sa texture fondante et son goût délicat. Associé aux haricots verts croquants et aux poivrons doux, il crée une harmonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.

Ingrédients Essentiels

  • Haricots verts : 130g de haricots extra-fins, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur texture.
  • Poivrons : Un mélange de poivrons jaunes et rouges bien charnus pour leur douceur.
  • Magret de canard : 100g en tranches fines, choisi chez un artisan boucher.
  • Huile d'olive : Une huile AOP de Nyons pour ses arômes subtils.
  • Moutarde : Une cuillère à café de moutarde de Dijon pour relever la vinaigrette.

Préparation Détaillée

Mise en place
Équeuter les haricots verts et les laver. Tailler les poivrons en lanières fines. Trancher finement le magret.
Cuisson
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saisir le magret à feu moyen. Ajouter les légumes et faire sauter 5 minutes.
Finition
Dresser dans un saladier. Napper de vinaigrette maison à l'huile d'olive et à la moutarde.
Salade de magret de canard aux poivrons multicolores et haricots verts, assaisonnée d'une vinaigrette maison Épingler
Salade de magret de canard aux poivrons multicolores et haricots verts, assaisonnée d'une vinaigrette maison | mrrecette.com

Touches Gourmandes

J'ajoute volontiers des cerneaux de noix torréfiés pour une note croustillante. Une poignée de mesclun de Provence apporte fraîcheur et caractère à l'ensemble.

L'Art de la Cuisson

Pour un magret parfait, la cuisson doit être rapide et maîtrisée. Je le saisis brièvement pour qu'il reste rosé à cœur. Un temps de repos de quelques minutes avant le service garantit une viande tendre et juteuse.

Questions fréquemment posées

→ Est-ce que je peux m'avancer dans la préparation ?

Bien sûr ! Les légumes peuvent être préparés plus tôt dans la journée. Mais pour savourer la viande d'autruche à son meilleur, faites-la cuire au dernier moment. Le résultat sera parfait tiède ou à température ambiante.

→ Quelle est la saveur de l'autruche ?

L'autruche a un goût riche semblable à celui d'un bon bœuf, mais elle est plus maigre et délicate. Cuisinée correctement, elle devient incroyablement tendre et se marie superbement avec des légumes comme dans ce plat.

→ Puis-je remplacer l'autruche par une autre viande ?

Absolument ! Le magret de canard ou un bon filet de bœuf sont de bonnes options qui respectent le côté chic et savoureux de la recette.

→ Pourquoi cette salade convient-elle pour Noël ?

Avec ses jolis poivrons aux couleurs vives et sa viande raffinée, elle est parfaite pour impressionner vos invités pendant un repas de fête. C'est léger, élégant et tout simplement délicieux.

→ Quel est le meilleur moyen de servir cette salade ?

Disposez-la joliment sur un plat de service pendant que la viande est encore légèrement tiède. Complétez avec du pain légèrement grillé et des herbes fraîches pour un repas inoubliable.

Salade Autruche Noel

Mêlez tendreté de l'autruche et croquant de légumes colorés, le tout sublimé d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Une assiette élégante pour vos occasions spéciales.

Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
35 Minutes
Temps total
55 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Repas de Famille

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1 grand saladier)

Régime: Pauvre en glucides, Sans gluten, Sans produits laitiers

Ingrédients

01 1 poivron rouge.
02 1 poivron jaune.
03 130g de haricots verts frais.
04 100g de viande de canard magret.
05 Huile d'olive.
06 Moutarde.

Instructions

Étape 01

Découpez le magret en morceaux.

Étape 02

Lavez les haricots verts et équeutez-les.

Étape 03

Coupez les poivrons en lanières.

Étape 04

Mettez un wok à chauffer à feu moyen-vif.

Étape 05

Déposez la viande et les légumes dans le wok.

Étape 06

Arrosez généreusement d'huile d'olive.

Étape 07

Remuez le tout en saisissant bien jusqu'à ce que les légumes soient croquants et la viande bien cuite.

Notes

  1. Une salade à la fois moderne et festive, qui marie le goût raffiné du canard magret avec la fraîcheur des légumes colorés. Parfaite pour un dîner de Noël ou une autre belle occasion.

Ustensiles nécessaires

  • Wok.
  • Planche à découper.
  • Couteau bien aiguisé.

Informations sur les allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Moutarde.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 180
  • Matières grasses totales: 9 g
  • Glucides totaux: 8 g
  • Protéines: 18 g