Simple melon jambon roquette

Le mariage du melon, du jambon cru et de la roquette dans cette salade représente vraiment tout ce qu'on aime de l'été. En à peine dix minutes, ces ingrédients tout simples se transforment en un plat frais et élégant. C'est parfait quand il fait chaud et qu'on cherche quelque chose de léger mais qui a du goût.

J'ai découvert cette salade pendant une vague de chaleur où j'avais perdu toute motivation pour cuisiner. Maintenant, c'est devenu un incontournable chez nous en été. Tout le monde y met sa petite touche personnelle et on s'en régale toujours.

Ingrédients

• Melon à point : choisissez-le avec une bonne odeur, assez lourd et sans défauts sur la peau
• Jambon cru finement tranché : prenez du jambon de Bayonne ou du jambon de pays pour sa texture fondante
• Roquette : elle apporte un petit goût poivré et du croquant, vérifiez qu'elle soit bien fraîche
• Vinaigre balsamique : il donne une touche sucrée-acide, prenez-en un qui soit un peu épais et sirupeux
• Huile d'olive : choisissez-la bonne et parfumée, c'est elle qui va lier tous les goûts
• Poivre noir : fraîchement moulu juste avant de manger pour relever tous les arômes

Instructions détaillées

Découper le melon :

Coupez le melon en deux avec un bon couteau, enlevez les graines avec une cuillère puis formez des petites boules avec une cuillère parisienne ou découpez des cubes de deux centimètres si vous préférez.

Préparer le jambon :

Prenez les tranches de jambon cru et pliez-les ou déchirez-les doucement à la main en morceaux pas trop petits pour garder leur texture.

Monter la salade :

Mettez d'abord la roquette bien lavée et séchée au fond du plat, puis ajoutez par-dessus les morceaux de melon et enfin le jambon sans trop tasser.

Ajouter la sauce :

Arrosez le tout d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, en veillant à ce que ça tombe bien partout pour que chaque bouchée soit savoureuse.

Finir le plat :

Un coup de moulin à poivre juste avant de servir et voilà, votre salade est prête à être dégustée bien fraîche.

Dans cette salade, c'est le melon qui me fait vraiment craquer, surtout quand il est bien mûr. Son goût sucré et sa chair juteuse me rappellent mon enfance, quand papi m'en achetait au retour du marché. Ces moments simples autour de la table font les meilleurs souvenirs.

Astuces de conservation

Vous pouvez garder cette salade au frigo pendant environ un jour. Mais c'est mieux de ne mélanger le melon et la roquette qu'au dernier moment pour que tout reste bien frais. Vous pouvez couper le jambon et le melon en avance et les garder dans des boîtes séparées. Si vous avez des restes, ajoutez un peu de vinaigre et de poivre frais avant de manger pour réveiller le goût.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez changer la roquette pour de la mâche ou un mélange de jeunes pousses si vous préférez moins d'amertume. Le jambon peut être du Bayonne, du Serrano ou même du Coppa pour un goût plus prononcé. Ajoutez quelques noix ou des petits bouts de comté pour plus de gourmandise. Cette salade s'adapte vraiment à ce que vous avez sous la main.

Idées pour servir

Présentez cette salade sur de grandes assiettes plates pour un joli effet. Pour un apéro, montez de petites brochettes avec les ingrédients. Servez avec une bonne baguette croustillante ou un pain aux céréales pour un repas complet mais léger. Pour encore plus de saveur, saupoudrez de quelques amandes grillées et un peu de zeste de citron.

Fraîche, simple et conviviale, cette salade va mettre un peu d'été dans tous vos repas. Essayez-la, vous allez l'adorer !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de melon utiliser pour plus de goût ?

Optez pour un melon bien mûr, lourd en main et légèrement souple, il garantit une belle douceur et beaucoup de saveur.

→ Des astuces pour une présentation soignée ?

Faites des boules de melon avec une cuillère spéciale, et roulez le jambon en torsades élégantes pour un résultat très esthétique.

→ Peut-on varier avec d'autres ingrédients ?

Bien sûr, quelques pignons grillés ou copeaux de parmesan ajoutent du croquant et enrichissent la saveur de cette salade.

→ Quel type d'huile donne le meilleur résultat ?

Privilégiez une huile d'olive vierge extra, au goût fruité, elle sublimera parfaitement tous les ingrédients.

→ Doit-on préparer la roquette à l'avance ?

Il est préférable d'ajouter la vinaigrette au dernier moment pour préserver tout le croquant des feuilles.