Sandwich Smoked Meat

Mis en avant dans Des Recettes de Déjeuner Savoureuses et Équilibrées.

Assemblez un sandwich au smoked meat en quelques étapes : chauffez la viande fumée comme indiqué, choisissez un pain bien frais, ajoutez une fine couche de moutarde, puis garnissez généreusement de viande. Accompagnez de salade de chou crémeuse et de cornichons croquants. Facile, rapide et délicieux pour toute occasion.

Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Tue, 06 May 2025 12:35:37 GMT
Smoked meat savoureux Épingler
Smoked meat savoureux | mrrecette.com

Le sandwich à la viande fumée représente la façon idéale de savourer cette spécialité montréalaise chez vous, avec sa viande juteuse coincée entre deux morceaux de pain au seigle.

Je fais ce sandwich quand ma famille veut manger un truc réconfortant rapidement. La première fois que je l'ai proposé lors d'un petit-déjeuner tardif du dimanche, tout a été dévoré en quelques minutes.

Ingrédients

  • Viande fumée en tranches: 454 g - l'élément principal qui donne tout son caractère fumé et sa personnalité au sandwich
  • Pain au seigle: 8 tranches - son goût subtilement acide se marie parfaitement avec la viande
  • Moutarde classique: 125 ml - composant crucial qui booste les saveurs avec sa touche relevée
  • Cornichons malossol: leur texture craquante et leur acidité contrebalancent le gras
  • Coleslaw: 430 ml - ajoute fraîcheur et contraste de textures à l'ensemble

Instructions Étape par Étape

Chauffer la viande:
Réchauffez la viande fumée au micro-ondes, en cuisson vapeur, ou selon ce que recommande l'emballage, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude sans être sèche. Une bonne température va garder tout son jus.
Traiter le pain:
Passez légèrement les tranches de pain au grille-pain pour avoir un extérieur croustillant mais un intérieur moelleux. Vous pouvez aussi les passer à la vapeur pour plus de douceur.
Monter les sandwichs:
Étalez une bonne couche de moutarde sur chaque tranche de pain sans laisser d'espace. Empillez ensuite la viande chaude en couches généreuses sur quatre tranches, puis fermez avec les tranches restantes.
Terminer et déguster:
Coupez chaque sandwich en deux pour faciliter la dégustation. Si besoin, fixez le tout avec des pics. Servez tout de suite avec les cornichons et une portion de coleslaw à côté.

La clé d'un bon sandwich à la viande fumée se trouve dans la qualité de la viande. Les meilleures sont marinées dans un mélange d'épices jalousement gardé, puis fumées doucement avant d'être cuites à la vapeur. C'est cette méthode qui crée cette texture qui fond dans la bouche.

Comment préparer un délicieux sandwich au smoked meat maison Épingler
Comment préparer un délicieux sandwich au smoked meat maison | mrrecette.com

Conservation

La viande fumée se garde au frigo jusqu'à 5 jours dans son emballage original. Pour les restes, préférez un réchauffage à la vapeur pour éviter qu'ils ne sèchent. Je vous déconseille de préparer les sandwichs trop à l'avance car le pain risque de ramollir trop.

Variations Gourmandes

Pour une version plus copieuse, essayez un pain de seigle bicolore et ajoutez une tranche d'emmental qui fondra au contact de la viande chaude. Vous pouvez aussi incorporer quelques feuilles de romaine croquantes et des rondelles fines de tomate pour plus de fraîcheur.

Tradition Montréalaise

Le sandwich à la viande fumée fait partie intégrante du patrimoine culinaire montréalais. Apporté par les communautés juives d'Europe orientale au début des années 1900, il est devenu célèbre grâce à des endroits comme Schwartz's, qui existe depuis 1928. La méthode traditionnelle utilise des gros morceaux de poitrine de bœuf marinés aux épices, fumés, puis cuits longuement à la vapeur pour obtenir cette tendreté légendaire.

Questions Fréquentes

→ Quelle méthode pour réchauffer la viande ?

Réchauffez la viande fumée à la vapeur, au micro-ondes ou selon les indications fournies sur l’emballage.

→ Quel pain est conseillé ?

Le pain de seigle est parfait, mais vous pouvez choisir un autre type selon vos envies.

→ Astuces pour un pain croustillant ?

Faites griller rapidement le pain dans un grille-pain avant d’ajouter vos ingrédients.

→ Quels sont les meilleurs accompagnements ?

Les cornichons croquants et une salade de chou crémeuse sont idéals pour compléter ce plat.

→ Peut-on changer la moutarde ?

Bien sûr, ajustez selon vos goûts : moutarde douce, ancienne ou relevée.

Sandwich Smoked Meat

Composez un smoked meat facile, plein de saveurs, avec des garnitures généreuses.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
5 Minutes
Temps Total
15 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Recettes de Déjeuner

Difficulté: Facile

Cuisine: Spécialité nord-américaine

Rendement: 4 Portions

Régime: ~

Ingrédients

→ Ce qu'il faut pour les sandwichs

01 Pain de seigle, 8 tranches
02 Viande fumée type pastrami, 454 g
03 Moutarde douce, 125 ml

→ Ce qui accompagne

04 Cornichons à l’aigre-douce, selon l’envie
05 Portion de salade de chou légère, 430 ml

Instructions

Étape 01

Passez les tranches de pain rapidement au grille-pain ou chauffez-les doucement à la vapeur, comme vous préférez.

Étape 02

Réchauffez la viande fumée au micro-ondes ou utilisez un cuiseur vapeur simple, ou suivez les infos de l'emballage.

Étape 03

Étalez de la moutarde sur chaque tranche de pain. Déposez la viande fumée et assemblez vos sandwichs. Coupez-les ensuite en deux. Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour bien maintenir les morceaux.

Étape 04

Servez vos sandwichs avec quelques cornichons à l’aigre-douce et une bonne portion de salade de chou.

Ustensiles Nécessaires

  • Micro-ondes ou cuiseur vapeur
  • Grille-pain
  • Un couteau pour trancher les sandwichs
  • Cure-dents (facultatifs)

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Gluten (présent dans le pain de seigle)
  • Moutarde
  • Produits laitiers (dans la salade de chou)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 350
  • Lipides Totaux: 15 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 20 g