Saumon Crevettes Sauce Crème Cajun

Ce Saumon et Crevettes avec Sauce à la Crème Cajun combine la douceur du saumon, la fraîcheur des crevettes et l’onctuosité d’une sauce gourmande, le tout prêt en un rien de temps. Ce plat transforme un simple soir de semaine en véritable fête à table.

Mes enfants raffolent de cette sauce cajun et la réclament chaque fois que la météo fait grise mine. Je l’ai déjà cuisinée entre amis lors d’un dimanche pluvieux et on s’est tous régalés en refaisant le monde autour de la table.

Ingrédients

• Pavés de saumon : Leur chair dense garde tout son moelleux à la cuisson, choisissez-les bien fermes et brillants pour garantir la fraîcheur
• Crevettes décortiquées : Elles apportent cette note iodée qui donne du relief au plat, préférez-les crues pour plus de saveur
• Crème liquide : Pour une sauce onctueuse
• Parmesan râpé : Pour le goût intense, naturellement salé, préférez un parmesan fraîchement râpé
• Huile d’olive : Idéale pour saisir le poisson et apporter une belle rondeur
• Épices cajun : Incorporent cette touche légèrement relevée à la recette, choisissez un mélange frais riche en paprika et herbes
• Sel et poivre : Indispensables pour réveiller toutes les saveurs
• Beurre : Complète la sauce en liant chaque ingrédient
• Ail émincé : Donne un parfum profond et chaleureux
• Persil frais haché : Apporte une note de fraîcheur et de couleur au moment de servir

Instructions détaillées

Préparer les ingrédients :

Rincez les pavés de saumon sous l’eau froide puis épongez-les sur du papier absorbant, vérifiez que les crevettes sont bien décortiquées.

Assaisonner le poisson et les crevettes :

Saupoudrez généreusement les deux côtés avec le mélange d’épices cajun, du sel et du poivre ; la répartition uniforme assure un goût équilibré à chaque bouchée.

Cuire le saumon :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, placez les pavés de saumon côté peau sur la poêle et laissez cuire à feu moyen trois à quatre minutes ; surveillez bien pour obtenir une surface dorée et croustillante, retournez et poursuivez la cuisson encore trois minutes, retirez-les avec précaution et gardez-les de côté.

Sauter les crevettes :

Dans la même poêle déposez les crevettes, laissez cuire environ deux minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte rose et deviennent bien fermes ; ne prolongez pas la cuisson pour leur garder leur tendreté, retirez et réservez.

Préparer la sauce :

Baissez le feu, ajoutez le beurre puis l’ail émincé; laissez suer deux minutes sans coloration, versez la crème liquide puis saupoudrez de parmesan râpé; mélangez continuellement jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement.

Assembler et servir :

Remettez le saumon et les crevettes dans la poêle, veillez à bien les napper de la sauce ; poursuivez doucement la cuisson une à deux minutes, parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche colorée et parfumée.

Je ne me lasse jamais de voir le beurre fondre dans la crème et libérer tous les arômes d’ail et de parmesan. Mon ingrédient coup de c&oe;ur reste les crevettes pour leur petit côté festif que même les plus jeunes de la maison réclament systématiquement dès qu’ils sentent leur odeur à la poêle.

Astuces de conservation

Gardez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour deux jours maximum. Pour réchauffer, repassez à feu doux avec une cuillère à soupe de crème pour garder la sauce onctueuse. Évitez le micro-ondes qui dessèche le poisson.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de saumon, essayez avec du cabillaud ou du poulet pour une version moins iodée. Le parmesan peut se remplacer par du pecorino. Pour la crème, une version soja fonctionne aussi pour du sans lactose.

Suggestions de service

Un riz basmati moelleux absorbe parfaitement la sauce. Pour plus de légèreté, servez avec une poêlée de courgettes ou d’asperges grillées. Un peu de citron frais au moment de servir fait ressortir toutes les saveurs cajun.

Un mot sur la cuisine cajun

Les saveurs cajun sont nées en Louisiane, où poissons et crustacés sont sublimés par des épices fumées et piquantes. Ce plat s’inspire de cette tradition chaleureuse où la convivialité règne en maitresse. J’aime imaginer ce saumon aux crevettes cuisiné lors d’une grande tablée familiale aux accents de fête.

Mettez de la couleur dans vos soirs de semaine avec ce plat cajun irrésistible qui ravit petits et grands. Savourez chaque bouchée et partagez ce moment chaleureux autour de votre table !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment bien cuire le saumon à la poêle ?

Faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez le saumon 3-4 minutes par face jusqu'à obtention d'une croûte dorée.

→ Peut-on remplacer la crème liquide ?

Oui, une crème végétale ou un mélange fromage blanc et lait convient pour une version plus légère.

→ Quelles garnitures accompagner ce plat ?

Riz basmati, tagliatelles ou légumes grillés mettront les saveurs en valeur.

→ Comment intensifier le goût cajun ?

Ajoutez davantage d’épices cajun ou un peu de piment selon vos préférences gustatives.

→ Est-il possible de préparer à l’avance ?

Oui, réchauffez la préparation doucement pour conserver la tendreté du poisson et des crevettes.