Saumon maison facile

Ce saumon nappé de sauce est un plat raffiné et délicieux qui transforme un simple morceau de poisson en un festin mémorable en un rien de temps.

J'ai appris cette préparation lors d'un souper chez mes amis japonais et depuis, c'est mon choix numéro un quand je dois recevoir sans préavis. La facilité et la classe de ce plat font toujours leur effet.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon: prenez des morceaux bien épais avec une belle couleur pour un résultat optimal
• 5cl de sauce soja: choisissez une sauce soja haut de gamme pour enrichir les saveurs
• 5cl de sauce Teriyaki: donne une touche sucrée qui forme un joli caramel pendant la cuisson
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame: elles donnent un petit croquant et un goût légèrement noisette

Instructions Étape par Étape

Préparation de la marinade:

Combinez bien la sauce soja avec la sauce Teriyaki dans un récipient assez grand pour y mettre les morceaux de saumon. Vérifiez que les deux liquides sont bien mélangés pour un goût uniforme.

Marinade du saumon:

Immergez les morceaux de saumon dans ce mélange et laissez reposer au moins 10 minutes. Pour plus de goût, vous pouvez attendre jusqu'à 30 minutes maximum afin d'éviter un poisson trop salé.

Cuisson à la poêle:

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Retirez le saumon de la marinade sans la jeter. Mettez le poisson côté peau dans la poêle et laissez cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce que la peau devienne craquante.

Finalisation:

Tournez doucement les morceaux et continuez la cuisson 2-3 minutes selon l'épaisseur et vos préférences. Ajoutez la marinade conservée dans la poêle durant la dernière minute pour créer une sauce veloutée. Parsemez de graines de sésame avant de servir.

La sauce Teriyaki est vraiment le secret de cette recette. Quand elle caramélise en fin de cuisson, elle crée un nappage brillant qui enveloppe le saumon à merveille. Chaque fois que je prépare ce plat, mes enfants accourent, attirés par son parfum unique.

Conservation et Utilisation des Restes

Gardez le saumon cuit au frigo pendant deux jours maximum dans une boîte fermée. Je vous conseille de le réchauffer doucement dans une poêle plutôt qu'au micro-ondes pour garder sa texture. Vous pouvez aussi le déguster froid dans une salade avec des légumes croquants et un filet de sauce en plus.

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Suggestions d'Accompagnement

Ce saumon va super bien avec du riz blanc tout simple qui boit merveilleusement la sauce. Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes verts cuits à la vapeur comme du brocoli ou des haricots verts. Une salade d'avocat et concombre avec quelques gouttes de sauce soja et d'huile de sésame s'harmonise parfaitement avec ce plat.

Variations de la Recette

Vous pouvez pimper la marinade avec du gingembre frais râpé et de l'ail haché pour plus de saveur. Une petite cuillère de miel ou de sirop d'érable ajoute une touche sucrée supplémentaire. Pour les amateurs de piquant, ajoutez de la sauce sriracha ou quelques pincées de piment. Cette recette marche aussi très bien avec d'autres poissons fermes comme le cabillaud ou le thon.

Questions Fréquentes

→ Quelles sont les étapes pour mariner le saumon ?

Mélangez de la sauce soja, de la Teriyaki et des graines de sésame. Ensuite, laissez les pavés mariner au frais pendant 15 minutes.

→ Quelle méthode utiliser pour cuire ce saumon ?

Chauffez une poêle antiadhésive, puis dorez le saumon sur chaque face pendant quelques instants jusqu'à obtenir une jolie coloration.

→ Puis-je remplacer la sauce soja ou la Teriyaki ?

Bien sûr ! Essayez des variantes comme une sauce citron-miel ou un assaisonnement au miso selon vos goûts.

→ Que faut-il servir avec ce plat au saumon ?

Complétez le saumon avec du riz nature, des légumes sautés ou une salade croquante et légère.

→ Peut-on anticiper cette préparation ?

Oui, la marinade peut se faire à l'avance. Poêlez simplement le saumon juste avant de passer à table pour préserver sa fraîcheur.