délicieux sauté tofu légumes houmous

Ce mélange gourmand de tofu et légumes sur son lit de houmous au yaourt rassemble un festival de couleurs et goûts végétariens dans un plat préparé rapidement à la poêle. Entre le craquant du chou-fleur, la douceur du tofu et le frais de la sauce houmous, vous aurez une assiette complète et rassasiante pour toutes les saisons, idéale pour redécouvrir les légumes sous toutes leurs formes.

J'ai inventé ce plat un soir où j'étais complètement épuisé et voulais juste utiliser ce qui restait dans mon frigo. Maintenant c'est mon repas préféré quand je manque de temps. J'aime particulièrement ajouter les tomates cuites qui apportent une touche sucrée parfaite.

Ingrédients

• Tomates cerises coupées en deux : elles donnent du jus et de la couleur au plat, prenez-les bien mûres mais pas trop molles
• Tofu ferme en dés : la base protéinée végétale, n'oubliez pas de le sécher avant la cuisson pour qu'il brunisse joliment
• Huile d'olive : elle aide à faire dorer le tofu, choisissez une première pression à froid pour plus de saveur
• Chou-fleur en petits bouquets : donne de la texture au plat, cherchez-en un compact et sans taches
• Ail haché : booste tous les goûts, utilisez des gousses fraîches qui sentent bon
• Oignons verts en tronçons : pour un goût léger et vert, choisissez ceux avec de beaux bouts verts
• Graines de sésame : ajoutent un petit croustillant sympa, mieux vaut les prendre nature et dorées
• Sumac : apporte une touche acidulée super originale, vérifiez qu'il soit pur sans additifs
• Origan séché : complète les arômes méditerranéens, prenez-le récent pour plus de parfum
• Houmous du commerce : crée la base onctueuse de la sauce
• Yaourt grec nature : rend le houmous plus léger tout en gardant le crémeux, vérifiez qu'il ne soit pas trop aigre
• Sel et poivre : pour relever l'ensemble selon vos préférences

Instructions détaillées

Préparer les tomates cerises :

Mettre les tomates coupées sur une plaque avec du papier cuisson et les faire cuire au milieu du four préchauffé à deux cent vingt degrés pendant environ quinze minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres ajouter sel et poivre puis les mettre de côté

Dorer le tofu :

Mettre une grande poêle antiadhésive à chauffer sur feu moyen-fort ajouter l'huile puis les dés de tofu faire brunir sur chaque face durant cinq minutes pour avoir une belle croûte retourner avec soin pour garder les morceaux intacts

Ajouter le chou-fleur et l'ail :

Mettre les morceaux de chou-fleur et l'ail haché dans la poêle baisser un peu le feu mélanger régulièrement cuisiner environ dix minutes pour garder les légumes croquants assaisonner avec sel et poivre comme vous aimez

Parfumer les légumes :

Mettre les oignons verts coupés et les graines de sésame ajouter le sumac et l'origan bien mélanger le tout laisser cuire cinq minutes pour que les saveurs se mélangent remuer souvent pour éviter que ça accroche

Assembler :

Ajouter les tomates cuites à la poêle à la fin et les mélanger doucement pour pas les écraser

Préparer la sauce houmous au yaourt :

Dans un bol séparé mélanger le houmous avec le yaourt grec bien battre pour avoir un mélange lisse ajuster sel et poivre selon vos goûts

Servir :

Dans chaque assiette mettre d'abord une cuillère généreuse de sauce houmous-yaourt puis couvrir avec le mélange tofu-légumes manger chaud ou tiède comme vous préférez

Ce plat est maintenant notre tradition du dimanche soir en famille, surtout quand on se retrouve tous pour préparer nos assiettes ensemble. Chacun ajoute ce qu'il préfère et les assiettes finissent toujours vides !

Conservation et astuces de stockage

Vous pouvez garder ce plat au frigo dans une boîte fermée jusqu'à trois jours. Le truc c'est de pas mélanger le houmous avec les légumes avant de servir, gardez-les séparés pour que le houmous reste crémeux et le chou-fleur croquant. Vous pouvez réchauffer rapidement au micro-ondes ou doucement dans une poêle.

Substitutions d'ingrédients

Si vous trouvez pas de sumac ou d'origan, essayez le zaatar qui marche super bien. Vous pouvez aussi changer les légumes selon ce que vous avez: brocoli, poivrons ou courgettes. Les pois chiches grillés peuvent remplacer le tofu pour plus de croustillant ou pour ceux qui aiment pas le soja.

Pour agrémenter vos assiettes

Mangez ce plat sur un pain pita pour un style mezze ou ajoutez un filet d'huile d'olive avec des herbes fraîches. Pour un repas complet, mettez une poignée de jeunes pousses ou des graines grillées. Parfois j'aime aussi mettre des miettes de feta sur certaines assiettes.

Petite histoire de la recette

Ce type de plat vient des repas conviviaux du Moyen-Orient où on partage plein de petits plats végétariens avec différentes textures. Les combinaisons houmous, yaourt et légumes grillés sont communes au Liban comme en Israël. C'est mon petit hommage à ces cuisines de partage que j'adore.

Voilà un plat qui promet des moments de partage autour de belles assiettes colorées et savoureuses. Lancez-vous, tout le monde va adorer !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un tofu bien doré et croustillant ?

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec de l’huile et laissez le tofu cuire sans le remuer trop, pendant environ 5 minutes, pour qu’il prenne une belle couleur.

→ Quelle alternative au sumac peut-on utiliser ?

Le zaatar est une excellente substitution au sumac, ou vous pouvez simplement ajouter davantage d’origan pour un effet similaire.

→ Quel type de houmous est le plus adapté ici ?

Un houmous nature du supermarché est parfait, mais ajoutez un peu de jus de citron si vous voulez enrichir sa fraîcheur.

→ Comment cuisiner les légumes pour qu’ils soient tendres et savoureux ?

Les tomates sont meilleures rôties au four, tandis que les autres légumes peuvent être sautés à feu vif, en les mélangeant régulièrement pour préserver leur texture.

→ Avec quoi associer ce plat végétarien ?

Agrémentez-le de morceaux de pain pita, de feuilles de salade verte ou de quelques olives pour équilibrer le repas.