Délicieuse soupe alphabet tomates

Certaines soupes nous ramènent directement en enfance avec leur goût réconfortant dès la première bouchée. La soupe aux lettres fait partie de ces classiques qui nous enveloppent de douceur. Ce potage fait maison va réveiller vos souvenirs d'enfant tout en vous offrant un moment de pur bonheur, parfait quand on manque de temps ou quand on veut juste se faire plaisir avec un bon bouillon tomaté garni de ces petites pâtes en forme de lettres.

Je me souviens encore de ce jour de pluie où j'ai cuisiné cette soupe pour la première fois avec mes petits. Leur enthousiasme à épeler leurs noms dans leur assiette m'a conquis instantanément. C'est devenu notre rituel pour les journées bien remplies quand on a besoin d'un repas vite fait mais chaleureux.

Ingrédients

• Tomates italiennes entières en conserve : Ces tomates apportent une saveur riche et légèrement sucrée. Cherchez celles sans ajouts chimiques pour un goût plus naturel et authentique.
• Oignon : Il donne une douceur qui équilibre l'acidité des tomates. Un oignon jaune bien frais fera l'affaire.
• Huile d'olive : Elle lie tous les arômes et enrichit la soupe. Une huile d'olive vierge extra donnera les meilleurs résultats.
• Bouillon de poulet : Il forme la base savoureuse de la soupe. Vous pouvez le faire vous-même ou acheter une version allégée en sel.
• Pâtes alphabet ou autres petites pâtes : Elles ajoutent du caractère et de la consistance au plat. Choisissez des pâtes qui gardent leur forme à la cuisson.
• Sel et poivre : Pour relever l'ensemble des saveurs. Ajustez selon votre goût en fin de préparation.

Instructions détaillées

Commencer avec les tomates :

Mettre les tomates dans un saladier et les écraser doucement avec vos mains pour garder des morceaux irréguliers qui donneront du caractère à la soupe.

Faire revenir l'oignon :

Couper l'oignon en petits morceaux. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et le faire cuire pendant environ huit minutes en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement caramélisé.

Intégrer les tomates et cuire :

Verser les tomates avec leur jus dans la marmite avec l'oignon. Remuer pendant deux minutes pour mélanger les arômes et gratter le fond si nécessaire.

Ajouter le bouillon et faire bouillir :

Incorporer le bouillon de poulet chaud. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la couleur devienne plus intense.

Ajouter les pâtes alphabet :

Verser les pâtes en forme de lettres ou autres petites pâtes, bien mélanger pour qu'elles ne collent pas et laisser cuire environ dix minutes. Remuer régulièrement et vérifier la texture.

Assaisonner et laisser reposer :

Ajouter sel et poivre selon votre goût, mélanger et goûter. Éteindre le feu et laisser la soupe reposer cinq minutes pour que les saveurs se marient parfaitement.

Déguster sans attendre :

Remplir des bols et servir immédiatement avec des crackers ou du pain grillé pour encore plus de plaisir.

Mon petit plaisir avec cette soupe est d'utiliser une huile d'olive vraiment bonne qui donne un parfum incroyable à chaque cuillère, et aussi de regarder les enfants s'amuser à composer des mots dans leur assiette. Ces moments autour d'un bol fumant sont de vrais petits bonheurs qui nous ramènent tous aux joies simples de l'enfance.

Conseils de conservation

Attendez que la soupe refroidisse avant de la mettre dans un contenant bien fermé. Elle reste bonne trois jours au frigo. Si vous voulez la congeler, faites-le sans les pâtes et ajoutez-les quand vous réchauffez la soupe pour qu'elles restent al dente.

Idées de substitutions

Si vous n'avez pas de pâtes alphabet, prenez des petites étoiles ou des vermicelles. Pour une version végé, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes, ou ajoutez des petits légumes coupés fins pour plus de saveurs. Un peu de basilic frais au moment de servir apporte aussi une touche agréable.

Suggestions pour servir

Accompagnez votre soupe d'un fromage frais à tartiner ou d'une bonne tranche de pain de campagne toastée. Pour les gourmands, un filet d'huile d'olive ou quelques copeaux de parmesan par-dessus feront toute la différence.

Contexte culturel

On retrouve la soupe aux lettres dans plein de pays et elle nous rappelle toujours notre enfance. Ces petites pâtes amusantes faisaient briller les yeux des petits comme des grands et rendaient le repas plus amusant. Autrefois, on la servait souvent dans les cantines scolaires ou lors des dîners familiaux les plus simples.

Cette soupe aux lettres fait toujours un carton, que vous ayez cinq ou cinquante ans. Amusez-vous avec les pâtes et savourez chaque cuillerée remplie de bons souvenirs.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment rendre cette soupe plus onctueuse ?

Pour une texture lisse, mixe légèrement les tomates après cuisson selon tes préférences.

→ Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

Oui, opte pour des coquillettes ou d’autres petites pâtes comme les étoiles, elles iront tout aussi bien.

→ Existe-t-il une option végétarienne pour le bouillon ?

Un bouillon végétarien est une excellente alternative pour une version sans viande, tout aussi délicieuse !

→ Quels accompagnements s’accordent avec cette soupe ?

Les pains grillés, craquelins ou un fromage doux complètent bien cette soupe acidulée et douce.

→ Comment conserver le reste de soupe ?

Elle se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours. Réchauffe doucement avant dégustation.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, tu peux anticiper et laisser reposer la soupe, elle développera encore plus de saveurs le lendemain.