Comment faire en sorte que les potstickers ne collent pas en cuisant ?

Mélangez doucement la soupe après y avoir ajouté les potstickers pour qu’ils ne s’attachent pas. Gardez le feu moyen pendant la cuisson.

Est-ce possible d’utiliser des potstickers frais au lieu de surgelés ?

Bien sûr ! Mais réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes pour les garder intacts.

Par quoi remplacer le bok choy dans cette soupe ?

Optez pour des épinards, du chou napa ou même du pak-choï en cas de besoin.

Y a-t-il une alternative au bouillon de légumes ?

Vous pouvez aisément utiliser du bouillon de poulet ou opter pour un bouillon dashi pour une saveur plus prononcée.

Comment donner plus de piquant à cette soupe ?

Agrémentez-la d’épices comme du poivre de Cayenne, une pincée de sriracha ou encore du chili croustillant en garniture.

Légère soupe aux légumes et potstickers

Goûtez cette soupe potstickers réconfortante | mrrecette.com

Cette soupe de gyozas est devenue mon plat réconfortant favori quand il fait froid dehors, mélangeant un bouillon goûteux avec des raviolis chinois qui rassasient bien.

J'ai créé cette recette un soir de pluie où j'avais envie d'un plat chaud mais léger. Aujourd'hui, c'est devenu notre tradition du dimanche soir avant de commencer une nouvelle semaine.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive : l'une pour les champignons, l'autre pour les arômes
225 g de champignons shiitake : coupés finement pour leur goût profond
2 cuillères à soupe de gingembre frais : haché menu pour son parfum chaleureux
4 gousses d'ail : écrasées pour la base aromatique
6 tasses de bouillon de légumes : base liquide de la soupe
2 cuillères à soupe de sauce soja : pour relever le goût
450 à 570 g de gyozas surgelés : l'élément central du plat
5 oignons verts : émincés et séparés en deux portions
3 petits bok choy : bases retirées et feuilles détachées
2 cuillères à café d'huile de sésame grillée : pour parfumer en fin de cuisson
Poivre noir : fraîchement moulu
Extras facultatifs : huile pimentée, graines de sésame, furikake, chips d'ail

Préparation pas à pas

Faire dorer les champignons :: Chauffez 1 cuillère d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les shiitakes et laissez-les brunir en remuant de temps en temps. Cette étape apporte un goût profond impossible à obtenir autrement.
Ajouter les aromates :: Ajoutez le reste d'huile avec l'ail et le gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
Cuire les gyozas :: Versez le bouillon et la sauce soja, mélangez et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les gyozas congelés, la moitié des oignons verts et le bok choy. Laissez cuire 3 à 4 minutes. Les gyozas sont prêts lorsqu'ils flottent.
Ajuster l'assaisonnement :: Incorporez l'huile de sésame et quelques tours de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez avec un peu de sauce soja ou de poivre si nécessaire.
Service :: Servez immédiatement avec le reste des oignons verts et les extras de votre choix. Une touche d'huile pimentée apporte un léger piquant qui se marie parfaitement avec le bouillon.

Les shiitakes sont vraiment mon ingrédient préféré dans ce plat. Ma fille a d'abord fait la grimace à cause des champignons, mais après une bouchée, elle en a redemandé. Maintenant, elle les mange même en premier !

Comment conserver les restes

La soupe se conserve bien deux jours au réfrigérateur, même si les gyozas absorbent progressivement le bouillon. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de bouillon frais et chauffez doucement sur le feu. Je ne recommande pas la congélation car les gyozas deviennent mous et le bok choy perd son croquant.

Alternatives malines

Si vous ne trouvez pas de shiitakes, utilisez des champignons de Paris, même si c'est moins goûteux. Le kale ou les épinards peuvent remplacer le bok choy. Pour une version sans gluten, choisissez des gyozas adaptés et du tamari à la place de la sauce soja. Le bouillon de poulet peut remplacer celui de légumes pour plus de goût.

Savoureuse soupe aux gyozas et légumes verts | mrrecette.com

Comment servir

Cette soupe constitue un repas complet. Pour un festin plus copieux, accompagnez-la de rouleaux de printemps ou d'edamames au sel. Une petite salade d'algues assaisonnée de vinaigre de riz et d'huile de sésame se marie parfaitement. Côté boissons, essayez un thé vert léger ou une bière blonde asiatique comme la Kronenbourg 1664 ou la Heineken.

Astuces de chef

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer car tout va très vite une fois le bouillon chaud
Pour un repas plus copieux, ajoutez des vermicelles de riz ou des nouilles chinoises
Vérifiez l'assaisonnement juste avant de servir car les gyozas absorbent une partie des saveurs

Foire aux questions sur la recette

→ Comment faire en sorte que les potstickers ne collent pas en cuisant ?: Mélangez doucement la soupe après y avoir ajouté les potstickers pour qu’ils ne s’attachent pas. Gardez le feu moyen pendant la cuisson.
→ Est-ce possible d’utiliser des potstickers frais au lieu de surgelés ?: Bien sûr ! Mais réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes pour les garder intacts.
→ Par quoi remplacer le bok choy dans cette soupe ?: Optez pour des épinards, du chou napa ou même du pak-choï en cas de besoin.
→ Y a-t-il une alternative au bouillon de légumes ?: Vous pouvez aisément utiliser du bouillon de poulet ou opter pour un bouillon dashi pour une saveur plus prononcée.
→ Comment donner plus de piquant à cette soupe ?: Agrémentez-la d’épices comme du poivre de Cayenne, une pincée de sriracha ou encore du chili croustillant en garniture.

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