Spaghettis Boeuf Cacahuetes

Ces spaghettis au bœuf et cacahuètes offrent un mariage étonnant entre le moelleux du rumsteck et le croustillant des cacahuètes qui viennent enlacer les pâtes dans une danse de saveurs.

J'ai goûté ce mélange lors d'un dîner impromptu chez des copains et je suis tombé sous le charme. Maintenant, c'est un incontournable que je fais tourner à la maison presque toutes les deux semaines.

Ingrédients

• 400g de spaghettis: Ce sont la toile de fond du plat, prenez-en des bons pour mieux tenir la cuisson
• 300g de rumsteck: Un morceau tendre qui cuit vite, choisissez-le bien rouge pour plus de goût
• 70g de cacahuètes: Elles donnent ce petit truc croquant qui fait toute la différence dans l'assiette
• Une poignée de roquette: Son petit goût piquant réveille tout le plat
• Un oignon: Il apporte une touche de douceur, prenez-le bien frais sans parties vertes
• Un filet d'huile d'olive: Une bonne huile fera ressortir tous les arômes

Instructions Étape par Étape

Cuisson des pâtes:

Faites bouillir beaucoup d'eau salée et plongez-y vos spaghettis. Suivez le temps sur l'emballage pour les garder fermes sous la dent. Pendant qu'elles cuisent, pelez et coupez finement l'oignon.

Cuisson de la viande:

Chauffez bien votre sauteuse, versez-y la moitié de l'huile et faites-y dorer le rumsteck juste 1 minute 30 de chaque côté pour le garder rose à l'intérieur. Salez, poivrez et mettez-le dans du papier alu pour qu'il reste au chaud tout en finissant tranquillement sa cuisson.

Préparation du mélange:

Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile et faites cuire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent avec des bords dorés, environ 5 minutes. Ajoutez la roquette qui va ramollir, puis mélangez avec les pâtes égouttées et les cacahuètes que vous aurez cassées en gros morceaux avant. Remuez tout doucement pour que les saveurs se mélangent bien.

Dressage final:

Coupez la viande en fines tranches d'un centimètre, en coupant perpendiculairement aux fibres pour qu'elle soit plus tendre. Posez ces tranches joliment sur le tas de pâtes dans chaque assiette. Servez tout de suite pour profiter de toutes les saveurs.

Les cacahuètes sont vraiment l'ingrédient magique qui change complètement ce plat de pâtes ordinaire. La première fois que j'ai cuisiné ça pour ma famille, même ceux qui font la grimace devant les mélanges bizarres ont adoré dès la première bouchée.

Conservation et Préparation à l'Avance

Vous pouvez garder ce plat au frigo pendant 24h dans une boîte bien fermée. Pour le réchauffer, passez-le à la poêle avec un peu d'huile d'olive pour retrouver toutes les saveurs. Évitez le micro-ondes qui rendrait la viande comme du caoutchouc. Vous pouvez préparer les cacahuètes concassées avant, mais coupez toujours la viande au moment de servir.

Épingler

Variations et Substitutions Possibles

Vous pouvez changer le rumsteck pour du faux-filet ou même du poulet en lamelles si vous voulez quelque chose de plus léger. À la place des cacahuètes, essayez les noix de cajou ou des amandes en lamelles pour un goût différent. Si vous aimez quand ça pique, ajoutez du piment en flocons ou une petite cuillère de sauce sriracha quand vous cuisez les oignons.

Accompagnements Suggérés

Ce plat se mange très bien tout seul, mais une petite salade verte avec une vinaigrette au citron apporte un côté frais sympa. Un petit verre de Beaujolais ou de Pinot Noir s'accorde super bien avec. Pour finir en beauté, pressez quelques gouttes de citron juste avant de manger, ça donne un petit coup de frais à l'ensemble.

Questions Fréquentes

→ Comment faire en sorte que le bœuf reste juteux ?

Après cuisson, enveloppez la viande dans du papier aluminium pour garder tout son jus et sa tendreté.

→ Quelles options pour remplacer le bœuf ?

Essayez le poulet ou le porc en modifiant leur durée de cuisson pour de bons résultats.

→ Quels types de pâtes conviennent ici ?

En plus des spaghettis, pensez aux tagliatelles ou aux linguines pour varier les plaisirs.

→ Par quoi substituer les cacahuètes ?

Testez les amandes, noisettes ou graines de tournesol pour un croquant différent mais tout aussi plaisant.

→ Peut-on tout préparer d'avance ?

Vous pouvez anticiper la cuisson des pâtes et des ingrédients, mais faites le bœuf juste avant de servir pour un maximum de goût.