Épingler
Cette frittata aux spaghettis transforme les restes de pâtes en un plat réconfortant et nourrissant, parfait quand vous avez besoin d'un repas vite fait mais qui tient au corps.
J'ai découvert ce plat quand je rentrais tard de mes cours à l'université. Tellement simple mais si satisfaisant que mes enfants me la demandent maintenant régulièrement.
Ingrédients
- 400g de spaghettis: c'est la base de notre galette, mieux vaut les cuire al dente pour garder du croquant
- 3 œufs: ils vont coller les pâtes ensemble et donner ce contraste entre le croustillant extérieur et le moelleux intérieur
- Un peu d'huile d'olive: pour faire dorer et apporter une touche méditerranéenne, prenez-en une bonne si possible
- Sel et poivre du moulin: pour rehausser le goût
Étapes de Préparation
- Faites bouillir les pâtes:
- Mettez beaucoup d'eau dans une grande casserole, salez généreusement et jetez-y les spaghettis. Laissez cuire selon les indications du paquet, généralement 8-10 minutes pour qu'elles restent un peu fermes.
- Battez les œufs:
- Pendant la cuisson des pâtes, cassez les œufs dans un bol et fouettez-les bien avec une fourchette. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Tout doit être bien mélangé pour enrober les pâtes uniformément.
- Mettez tout ensemble:
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Égouttez bien les pâtes cuites et étalez-les dans la poêle de façon égale.
- Terminez la cuisson:
- Versez les œufs battus sur les spaghettis en vous assurant qu'ils s'infiltrent partout entre les pâtes. Mettez un couvercle et baissez le feu à moyen-doux. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les œufs prennent et que le dessous soit bien doré.
J'aime ajouter du basilic frais coupé fin et du comté râpé juste avant de servir. Ça me rappelle les étés passés en Italie chez ma mamie qui préparait ce plat avec les spaghettis restants.
Conservation et Réchauffage
Votre frittata se garde sans problème au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, mettez-la au four à 180°C pendant 10 minutes plutôt qu'au micro-ondes qui la rendrait élastique. Elle est aussi très bonne froide pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Variations Gourmandes
Cette base simple peut s'enrichir selon ce que vous avez dans votre frigo. Ajoutez des petits pois, du fromage râpé, des bouts de jambon ou des champignons revenus à la poêle pour une version plus riche. Pour les végétariens, mettez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons avec un peu de chèvre émietté.
Épingler
Comment la Servir
Proposez cette frittata comme plat principal avec une salade verte et une vinaigrette simple pour équilibrer le repas. C'est aussi parfait pour un brunch du dimanche avec des tomates cerises rôties et une cuillère de pesto fait maison. Pour un repas complet, commencez par un petit potage de légumes.
Questions Fréquentes
- → Quelle variété de pâtes utiliser ?
Les spaghettis fonctionnent parfaitement, mais vous pouvez aussi choisir des tagliatelles ou des linguine.
- → Comment empêcher que ça colle à la poêle ?
Utilisez une poêle anti-adhésive et assurez-vous qu’elle est bien chauffée avec de l’huile avant d’ajouter la préparation.
- → Peut-on enrichir cette frittata ?
Bien sûr, ajoutez des légumes, du fromage ou des herbes fraîches selon vos envies.
- → Combien de minutes de cuisson prévoir ?
Laissez cuire, couvert, pendant environ 5 minutes à basse température pour que les œufs prennent bien.
- → Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, mais pour un meilleur goût, dégustez-la fraîchement cuisinée. Sinon, réchauffez doucement avant de servir.