Tofu Croustillant Bacon Vegan

Ce tofu croustillant façon bacon se prépare en à peine 10 minutes et propose une alternative végétale délicieuse. Parfait dans vos sandwichs, vos salades ou juste comme ça, pour le plaisir.

J'ai trouvé cette idée pendant que je tentais de manger moins de viande tout en gardant des saveurs qui me plaisent. Maintenant, c'est devenu le must de nos petits déj du dimanche matin.

Ingrédients

• 200 g de tofu très ferme: prenez le plus compact possible pour avoir des tranches qui tiennent bien
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: donne une belle couleur dorée et du croquant
• 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja: apporte ce goût salé qu'on adore dans le bacon
• 1 cuillère à café de sirop d'érable pur: amène une petite touche sucrée qui va bien avec la sauce soja
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé: crucial pour ce petit goût fumé qui fait toute la différence

Instructions Étape par Étape

Préparation du tofu:

Coupez le tofu en fines tranches (environ 3 à 6 mm) pour faire 12 à 14 morceaux. Mettez-les sur du papier absorbant et couvrez avec un autre papier. Appuyez doucement pour enlever l'eau, ça aidera à les rendre plus croustillants.

Mise en route de la poêle:

Posez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Si votre plaque chauffe beaucoup, baissez un peu. Versez l'huile et attendez qu'elle soit chaude avant d'y mettre le tofu.

Premier passage à la poêle:

Étalez les tranches en une couche. Attention, ça va crépiter et peut éclabousser. Laissez cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez et continuez 2 minutes.

Création de la sauce:

Pendant la cuisson, mélangez dans un petit bol la sauce soja avec le sirop d'érable et le paprika fumé pour faire votre assaisonnement qui va donner tout son goût à votre faux bacon.

Dernière touche:

Quand les deux côtés sont dorés et que les bords commencent à sécher, baissez le feu. Ajoutez la sauce et remuez gentiment pour bien couvrir toutes les tranches. Continuez la cuisson environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce s'évapore.

À table:

Mettez votre tofu façon bacon sur une assiette et laissez refroidir un peu avant de manger pour qu'il soit bien croustillant.

Le paprika fumé fait vraiment toute la magie ici. Les premières fois que j'ai essayé sans, c'était pas pareil du tout. Ce petit truc tout simple change complètement le goût du tofu et lui donne ce côté fumé qui nous fait penser au bacon.

Épingler

Conservation

Votre tofu façon bacon se garde très bien dans une boîte fermée au frigo pendant 3-4 jours. Par contre, il va perdre son croquant petit à petit. Pour lui redonner du peps, passez-le vite fait à la poêle ou au four avant de servir.

Idées de Substitution

Si vous surveillez votre sel, prenez de la sauce soja allégée ou du tamari light. Pour une version sans gluten, choisissez du tamari certifié sans gluten. Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel si vous n'êtes pas végan ou par du sirop d'agave pour rester 100% végétal.

Suggestions de Service

Ce faux bacon est génial dans un sandwich façon BLT où il apporte exactement le croquant qu'on recherche. Mettez-en sur vos salades pour une touche croustillante ou au petit déj avec des œufs brouillés. Vous pouvez aussi le casser en morceaux sur une soupe ou une purée pour ajouter du goût.

Astuces de Chef

Faites des tranches très fines pour un résultat plus croustillant, qui ressemble davantage au vrai bacon. Ne remplissez pas trop la poêle pour que l'humidité s'évapore bien et que ça croustille comme il faut. Ajustez la sauce soja selon votre goût, certains aiment moins salé que d'autres.

Questions Fréquentes

→ Comment rendre le tofu vraiment croustillant ?

Pressez bien le tofu pour qu'il perde toute son eau. Faites-le cuire sur feu moyen à fort, en le caramélisant avec du sirop d'érable et de la sauce soja. Laissez dorer pour du croquant parfait.

→ Où utiliser ce tofu fumé ?

Ajoutez-le à vos burgers, salades, pâtes ou légumes sautés. Ou savourez-le tout seul comme snack croquant !

→ Combien de temps peut-on le garder ?

Cela se conserve au frais pendant 3-4 jours, mais il sera moins croustillant. Passez-le rapidement à la poêle pour retrouver du croquant.

→ Et si je veux éviter la sauce soja ?

Essayez du tamari pauvre en sel ou réduisez-en la quantité. Vous obtiendrez un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux !

→ Quel tofu est le plus adapté ?

Le tofu extra-ferme est idéal. Il se coupe en fines tranches sans se casser et donne de meilleurs résultats après cuisson. Pressez-le bien avant pour éliminer l'eau.