Délicieuses tartines thon facile

Ces toasts au thon et fromage cottage sont devenus mon plan de secours quand j'ai envie d'un repas simple mais qui cale bien sans passer des heures en cuisine. Parfaits pour un déjeuner rapide ou un souper léger, ils font toujours plaisir à tout le monde, surtout avec une petite salade fraîche à côté.

Des fois je les fais le dimanche quand il me reste du thon dans le frigo, et maintenant mes enfants me les réclament même en pleine semaine

Ingrédients

• Pain aux grains germés: super pour son apport en fibres et son petit côté croustillant, prenez une belle miche du jour
• Fromage cottage: donne du crémeux et reste léger, faites gaffe à choisir une version pas trop salée
• Fromage mozzarella râpé: tout doux et fondant, prenez plutôt du mozzarella entier pour un gratin plus gourmand
• Thon dans l'huile: optez pour un bon thon bien ferme, et laissez-le bien s'égoutter avant de l'utiliser
• Jus de citron: pour donner du punch et de la fraîcheur, si possible pressez un citron non traité
• Câpres hachées: elles boostent le goût du thon, choisissez celles en saumure pour plus de saveur
• Sauce sriracha: pour un petit kick épicé, mettez-en plus ou moins selon ce que vous aimez
• Minicresson ou roquette: pour la salade qui apporte du croquant, prenez des feuilles bien fraîches
• Pomme verte en julienne: ajoute une note sucrée-acide, ne la coupez qu'au dernier moment pour garder le croquant
• Huile d'olive: pour la vinaigrette, une bonne huile vierge extra fera toute la différence

Pourquoi bien choisir chaque ingrédient

Vos tartines n'en seront que plus savoureuses et appétissantes

Instructions pas à pas

Préparer la plaque de cuisson:

Chauffez le four à deux cent vingt degrés et couvrez une plaque de papier cuisson pour que le pain ne colle pas

Toaster le pain:

Passez un peu d'huile du thon sur chaque tranche et mettez-les sur la plaque pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas trop sèches

Mélanger fromages et garniture de thon:

Combinez les fromages cottage et mozzarella dans un bol jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, puis dans un autre bol, mélangez le thon égoutté avec le jus de citron, les câpres, la sriracha et un peu d'huile du thon, salez et poivrez comme vous aimez

Assembler les tartines:

Étalez la préparation au thon sur chaque tranche puis couvrez avec le mélange fromager en allant bien jusqu'aux bords

Gratiner au four:

Remettez les tartines au four environ cinq minutes en gardant un œil dessus pour que le fromage fonde mais ne brûle pas

Préparer la salade croquante:

Pendant que les tartines cuisent, mélangez le cresson, la pomme verte, un filet d'huile d'olive et de jus de citron dans un bol, assaisonnez légèrement

Servir aussitôt:

Posez les tartines bien chaudes dans les assiettes et garnissez avec une bonne poignée de salade fraîche pour un super contraste de températures

À savoir absolument

J'ai un petit faible pour les câpres qui me font penser aux repas de mon enfance et m'évoquent toujours les vacances au bord de la mer Ces toasts me rappellent aussi les dîners simples sur la terrasse sans chichi

Conseils de conservation

Ces tartines sont vraiment meilleures tout juste sorties du four quand le pain est encore croustillant Si vous avez des restes gardez-les au frigo couverts d'un film et réchauffez-les quelques minutes au four traditionnel ou au grille-pain Évitez le micro-ondes qui ramollit le pain

Substitutions et variantes possibles

Vous pouvez utiliser de la ricotta à la place du fromage cottage pour une touche plus italienne Essayez aussi d'ajouter des tomates confites hachées dans le mélange au thon pour un goût plus ensoleillé Le pain peut être remplacé par du pain complet ou même des morceaux de baguette pour faire des mini-versions

Idées pour servir autrement

Pour l'apéro faites des petites versions avec des rondelles de baguette Ça se marie super bien avec une soupe froide ou un gaspacho En été accompagnez-les d'une salade de tomates de couleur avec un trait de balsamique pour plus de fraîcheur

Petite histoire de la recette

Ce mix de thon fromage frais et pain grillé s'inspire des bruschettas qu'on trouve en Italie mais aussi des casse-croûtes rapides français C'est une façon simple de rendre les tartines ordinaires plus intéressantes Un truc sympa à partager en famille ou avec des potes sans prise de tête

Astuces à retenir

• Égouttez bien le thon sinon vos tartines seront toutes molles
• N'hésitez pas à mettre des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil
• Faites les tartines au dernier moment pour garder le pain bien croustillant

Foire aux questions sur la recette

→ Puis-je choisir un autre pain pour préparer ces tartines ?

Bien sûr ! Pain de campagne, pain complet ou baguette fine, tout pain qui reste croustillant après cuisson fera l’affaire.

→ Y a-t-il une alternative au fromage cottage ?

Sans problème, essayez avec de la ricotta ou du fromage frais, ils iront très bien.

→ Comment rendre cette préparation moins épicée ?

Ajustez la sauce sriracha selon vos préférences ou utilisez de la moutarde douce pour un résultat sans piquant.

→ Que faire si je n’ai pas de câpres sous la main ?

Des cornichons hachés finement ou quelques olives émincées peuvent très bien remplacer les câpres.

→ Peut-on garder les tartines une fois préparées ?

Il est préférable de les savourer à peine sorties du four ! Mais vous pouvez conserver les ingrédients à part et assembler juste avant de réchauffer.