Mettre en avant
Ma salade hivernale est apparue dans ma cuisine quand je voulais préparer un plat léger mais réconfortant. Le mélange de l'avocat onctueux avec le croustillant de l'endive et la fraîcheur du concombre est devenu mon petit secret santé pour les mois froids. L'ajout de curry et de piment d'Espelette donne cette petite chaleur qui fait du bien au moral.
L'harmonie parfaite entre les goûts
Cette salade est mon remède contre les festins trop lourds de l'hiver. J'adore comment la tendresse de l'avocat s'accorde avec la petite amertume de l'endive tandis que le concombre apporte sa touche de fraîcheur. La vinaigrette au curry embellit le tout avec ses notes exotiques qui nous transportent ailleurs.
Dans mon cabas
- Avocat: Un fruit bien mûr d'Espagne
- Concombre: Un petit bien ferme
- Endive: Une belle pièce bien croquante
- Fromage blanc: Mon ingrédient léger préféré
- Curry: Ma poudre préférée pour rehausser le goût
- Sel: Une pincée à votre goût
- Citron: Un demi bien juteux
- Piment d'Espelette: Mon petit bijou basque
Mes étapes toutes simples
- D'abord les avocats
- Je découpe mes avocats en cubes uniformes que j'asperge de jus de citron pour préserver leur jolie teinte.
- Puis le concombre
- J'épluche mon concombre, j'enlève les graines et je le taille en petits morceaux.
- Enfin l'endive
- Je coupe mon endive en fines tranches après l'avoir bien nettoyée.
- Le mélange idéal
- Dans mon beau saladier je combine tous mes légumes avec le fromage blanc, mon curry et mes épices.
- Le moment de patience
- Je mets au réfrigérateur pour que les arômes se mélangent avant de servir.
Mes conseils malins
Quand je n'ai pas de fromage blanc, je prends un yaourt nature bien frais. J'ajoute parfois des noix ou des graines de sésame pour plus de croustillant. Et je n'oublie jamais de servir ma salade bien froide pour qu'elle soit vraiment délicieuse.
Les accompagnements idéaux
Je mange ma salade avec du bon pain multigraines un peu toasté. Les nuits d'hiver, je la complète avec une soupe de légumes bien chaude ou un morceau de poisson juste snacké pour un dîner complet et sain.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment savoir si un avocat est mûr ?
- Appuyez doucement dessus. Il doit céder légèrement sans être trop mou. La chair sous le pédoncule doit être verte si vous l’enlevez.
- → Comment éviter que l’endive ne noircisse ?
- Emballez-la dans un papier aluminium et gardez-la au frais. Ne coupez qu'au moment de servir.
- → Peut-on la préparer en avance ?
- Préparez les ingrédients d’avance, mais mélangez au dernier moment. L’avocat noircit vite et l’endive perd sa fraîcheur.
- → Quel curry choisir pour la salade ?
- Choisissez un curry doux pour laisser les saveurs des légumes ressortir. Ajustez selon vos goûts.
- → Comment bien préparer un concombre ?
- Lavez-le puis épluchez partiellement pour garder un peu de peau. Coupez-le en deux et ôtez les pépins avec une cuillère.