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Le poulet cuit à la friteuse à air est devenu mon coup de cœur culinaire. Cette technique moderne transforme complètement la préparation traditionnelle, offrant une viande moelleuse à cœur avec une croûte délicieusement dorée. Un véritable délice qui ravit toute la famille, même pour les repas improvisés.
Une cuisine saine et rapide
La friteuse à air nous permet d'obtenir des plats savoureux avec très peu de matière grasse. Plus besoin de friture classique pour avoir cette texture croustillante si appréciée. Une solution parfaite pour les cuisiniers pressés qui ne veulent pas sacrifier la qualité nutritionnelle de leurs plats.
Liste des ingrédients
- Filets de poulet Label Rouge: 2 pièces de 150g chacune
- Huile d'olive vierge extra: 15ml
- Paprika fumé: 5g
- Ail semoule: 3g
- Herbes de Provence AOC: 5g
- Assaisonnement: Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation
- Préparation de la marinade
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive pour créer une pâte aromatique. Enrober soigneusement les filets de poulet de ce mélange.
- Préchauffage
- Mettre la friteuse à air en préchauffe à 180°C pendant 5 minutes.
- Cuisson
- Disposer les filets dans le panier sans superposition. Cuire 15-18 minutes en retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Repos
- Laisser reposer 5 minutes hors de la friteuse avant le service pour préserver tous les sucs.
Suggestions d'accompagnement
Ces filets se marient parfaitement avec des légumes méditerranéens grillés ou une ratatouille maison. Pour une touche de fraîcheur, une salade de roquette aux copeaux de parmesan complète admirablement ce plat.
Conseils du chef
Pour une réussite garantie, veillez à la température interne du poulet qui doit atteindre 75°C. Évitez de surcharger le panier pour permettre une circulation optimale de l'air chaud. La marinade peut être préparée la veille pour des saveurs plus intenses.
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Questions fréquemment posées
- → Comment être sûr que le poulet est bien cuit ?
La viande doit être bien blanche à l’intérieur et le jus qui s’en échappe transparent. Si vous avez un thermomètre, vérifiez que la température atteint 74°C.
- → Peut-on changer les épices utilisées ?
Absolument ! N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons comme le curry, le paprika, ou encore du mélange cajun pour varier les plaisirs.
- → Doit-on retourner la viande durant la cuisson ?
Oui, pour avoir une belle coloration des deux côtés et garantir que le poulet soit bien cuit de manière homogène.
- → Peut-on préparer la marinade bien en avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez laisser le poulet mariner au frais jusqu’à 24 heures pour qu’il soit encore plus savoureux.
- → Est-ce que l’airfryer garde le poulet moelleux ?
Oui, du moment que vous surveillez le temps de cuisson et que vous laissez le poulet reposer avant de le couper. Cela garde les jus à l’intérieur et évite une viande sèche.