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Mes nuggets de poulet maison cuits à l'Air Fryer sont devenus le plat signature de ma cuisine! Cette version légère et saine, inspirée des recettes traditionnelles françaises, offre un croustillant irrésistible sans l'excès de matières grasses. L'arôme alléchant qui s'échappe pendant la cuisson fait toujours accourir toute la famille.
Les atouts de cette recette
L'Air Fryer transforme cette recette classique en version moderne et diététique. Les nuggets ressortent parfaitement dorés et croustillants, tout en restant moelleux à l'intérieur. C'est le repas idéal en semaine quand on souhaite conjuguer rapidité et gourmandise saine.
Liste des ingrédients
- Poulet Label Rouge: 500g de blancs frais
- Farine T55: 120g tamisée
- Œufs fermiers: 2 pièces
- Chapelure panko: 120g
- Assaisonnement maison: Paprika fumé, ail semoule, oignon déshydraté
- Sel de Guérande et poivre: Au goût
- Huile d'olive en spray: Pour la finition
Étapes de préparation
- Préparation du poulet
- Découpez les blancs en bâtonnets réguliers d'environ 8-10 cm.
- Station de panure
- Disposez dans l'ordre: la farine assaisonnée, les œufs battus, la chapelure panko.
- Technique de panure
- Passez chaque morceau successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure en appuyant légèrement.
- Cuisson à l'Air Fryer
- Préchauffez à 200°C. Cuisez 10-12 minutes en retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Service et accompagnements
Servez aussitôt ces nuggets croustillants avec une sauce légère au yaourt grec et fines herbes, ou une mayonnaise maison. Accompagnez d'une salade composée ou de légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.
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Questions fréquemment posées
- → Pourquoi la panure ne reste-t-elle pas toujours croustillante ?
- Appuyez bien sur la panure pour qu'elle adhère et appliquez un léger spray d'huile. La chapelure panko donne de super résultats pour le croustillant.
- → Peut-on les préparer à l’avance ?
- Bien sûr ! Panez vos tenders, mettez-les au frigo (jusqu'à 4 heures à l'avance) avant la cuisson. Une fois cuits, laissez-les bien refroidir avant de les conserver.
- → Le poulet doit-il toujours être décongelé ?
- Oui ! Le poulet doit être complètement décongelé. C'est important pour que tout cuise bien de manière homogène et pour éviter que la panure ne tombe.
- → Des idées de sauces pour accompagner les tenders ?
- Du miel-moutarde, une sauce barbecue maison, un peu de ranch ou une sauce sucrée-salée type aigre-douce. Mélangez mayonnaise avec quelques épices pour une idée rapide !
- → Comment retrouver le croustillant en les réchauffant ?
- Passez-les à 180°C dans votre Air Fryer pour 2-3 minutes. Évitez le micro-ondes, le croustillant peut en souffrir.