Mettre en avant
Ce cake aux carottes et chèvre combine légumes doux et fromage relevé, parfait comme entrée ou accompagné d'une salade verte pour un repas léger.
Je sors ce cake à chaque apéro imprévu chez moi. Sa texture tendre et son goût délicat séduisent même les petits qui boudent habituellement les légumes.
Ingrédients
- 250 g de carottes: choisissez-les croquantes avec une belle peau pour un goût optimal et une jolie couleur
- 200 g de farine ordinaire: une version semi-complète marche aussi pour plus de caractère
- 1 sachet de levure chimique: essentiel pour un cake bien gonflé
- 4 oeufs: sortis du frigo une heure avant pour mieux les travailler
- 125 ml de lait entier: idéalement, pour garantir un cake bien moelleux
- 75 ml d'huile d'olive: prenez une huile savoureuse qui donnera du caractère
- 200 g de fromage de chèvre: choisissez une bûche assez ferme pour faire de beaux morceaux
- Poivre du moulin: pour donner du peps à l'ensemble
Instructions Étape par Étape
- Traitement des carottes:
- Enlevez la peau des carottes et râpez-les finement. Prenez un torchon propre et pressez fort les carottes râpées pour enlever le surplus d'eau. C'est super important pour éviter un gâteau spongieux.
- Mélange de base:
- Dans un bol large, mélangez la farine passée au tamis avec la levure. Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien après chacun. Ajoutez petit à petit le lait puis l'huile tout en remuant pour avoir une pâte lisse sans grumeau.
- Ajout des saveurs:
- Mettez doucement les carottes essorées dans le mélange. Coupez votre chèvre en cubes réguliers et ajoutez-les à la pâte. Poivrez généreusement selon vos goûts. Remuez légèrement pour bien répartir tous les éléments.
- Au four:
- Chauffez votre four à 180°C. Graissez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson. Versez-y la préparation et égalisez le dessus. Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sec.
- Temps de repos:
- À la sortie du four, gardez le cake dans son moule environ 15 minutes. Puis sortez-le avec précaution sur une grille et laissez-le totalement refroidir avant de le couper pour garder sa belle texture.
À Savoir Absolument
J'ai trouvé cette recette pendant un pique-nique et c'est maintenant ma solution préférée pour mes carottes du jardin. Le sucré des carottes se marie tellement bien avec le goût prononcé du chèvre, ça fait mouche à tous les coups.
Conservation et Fraîcheur
Pour garder ce cake bien frais, enroulez-le dans un torchon propre puis dans du papier alu. Il reste bon jusqu'à 3 jours à température ambiante ou 5 jours au frigo. Vous pouvez aussi le mettre au congélateur en portions pendant 2 mois max. Dans ce cas, laissez dégeler les morceaux quelques heures avant de les tiédir un peu.
Délicieuses Alternatives
Ce cake de base se transforme facilement selon vos envies et ce qui reste dans votre frigo. Essayez de mixer les carottes avec des courgettes râpées et bien essorées ou ajoutez un peu d'herbes fraîches comme du thym, de la ciboulette ou du basilic. Le chèvre peut laisser place à du comté râpé, du roquefort émietté ou de la feta en morceaux pour changer les saveurs. Pour plus de croquant, parsemez quelques noix ou pignons légèrement grillés.
Accompagnements Idéaux
Coupez ce cake en fines tranches pour l'apéro ou en parts plus généreuses avec une salade verte et une vinaigrette au vinaigre balsamique pour un petit repas léger. Il va aussi super bien avec un potage en hiver pour un dîner complet et réconfortant. Pour les moments plus chics, servez-le en bouchées sur un lit de roquette avec quelques tomates cerises pour un joli effet.
Astuces de Pro
Foire aux questions sur la recette
- → Quelle râpe utiliser pour les carottes ?
Une râpe fine ou un robot de cuisine facilite l’obtention de carottes uniformes dans la pâte.
- → Avec quoi remplacer le chèvre ?
La feta ou le comté sont d'excellentes alternatives pour varier les plaisirs.
- → Comment réussir le démoulage ?
Patientez quelques minutes après la cuisson avant de passer le cake sur une grille pour éviter qu'il ne se casse.
- → Une huile autre que l'huile d'olive ?
Bien sûr, une huile neutre telle que celle de tournesol ou de colza fonctionne parfaitement.
- → Comment garder le cake frais ?
Enroulez-le dans un film plastique ou mettez-le dans une boîte hermétique au frigo. Conservez-le jusqu'à 3 jours.