Cake Sale Poireaux Chevre

Ce gâteau salé avec poireaux, fromage de chèvre et saumon est un super accompagnement pour vos apéros ou petits repas. Il est tellement moelleux et les saveurs sont si bien dosées que j'en fais toujours quand je reçois.

J'ai inventé ce gâteau salé un soir où mes amis sont venus à l'improviste, et maintenant tout le monde m'en demande à chaque réunion familiale. Même les plus difficiles adorent sa texture fondante et ses goûts subtils.

Liste des Aliments

• Une paire de poireaux: ils donnent ce côté fondant qu'on adore
• Farine T45: prenez de la bonne pour un résultat parfait
• Quatre œufs: si possible des œufs fermiers pour plus de goût
• Huile d'olive: elle ajoute une touche méditerranéenne toute douce
• Tranches de saumon fumé: choisissez-le pas trop salé et finement coupé
• Fromage de chèvre: prenez-le crémeux mais assez ferme pour qu'il tienne à la cuisson
• Poudre à lever: pour un gâteau bien gonflé et léger

Pas à Pas de Préparation

Travailler les poireaux:

Nettoyez bien les poireaux et coupez les bouts verts foncés et les racines. Coupez finement les parties blanches et vert clair. Faites fondre un morceau de beurre à feu moyen dans une poêle, mettez-y les poireaux. Cuisez environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Laissez-les complètement refroidir.

Faire la base:

Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à lever. Creusez au milieu et ajoutez les œufs un par un en remuant. Versez petit à petit le lait puis l'huile d'olive tout en mélangeant pour avoir une pâte sans grumeaux. Elle doit être lisse et pas trop coulante.

Mélanger tous les ingrédients:

Mettez du sel et du poivre frais dans la pâte. Ajoutez doucement les poireaux refroidis avec une spatule. Découpez le saumon en petites bandes et le fromage en petits cubes. Incorporez-les dans le mélange sans trop remuer pour garder les morceaux intacts.

Au four:

Chauffez votre four à 190°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou couvrez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation et égalisez la surface. Enfournez au milieu pendant 30-35 minutes. Pour vérifier si c'est cuit, plantez un couteau au centre - il doit sortir propre.

Après cuisson:

Gardez le gâteau dans son moule 15 minutes après l'avoir sorti du four. Démoulez-le doucement sur une grille pour que l'humidité s'échappe par dessous. Attendez qu'il soit totalement froid avant de le couper en tranches.

Ce cake me fait penser à mes premiers pas en cuisine salée quand j'étais étudiant. La première fois que je l'ai fait pour ma famille, mon père l'a tellement aimé qu'il en a emporté au boulot trois jours de suite!

Épingler

Comment Bien le Garder

Pour garder votre gâteau salé au top, enveloppez-le dans du papier alu ou du film plastique quand il est bien refroidi. Il tiendra jusqu'à trois jours au frigo. Vous pouvez aussi le mettre au congélateur en portions séparées pour le garder plus longtemps. Dans ce cas, emballez chaque morceau dans du film alimentaire puis dans de l'alu avant de congeler. Pour manger, laissez décongeler naturellement puis passez au four à 150°C quelques minutes.

Autres Versions Possibles

Cette recette est super adaptable selon ce que vous avez sous la main. Remplacez le saumon par du jambon ou des lardons déjà cuits si vous voulez dépenser moins. À la place du chèvre, essayez de la feta, du comté râpé ou de la mozzarella si vous préférez. Côté légumes, vous pouvez mettre des épinards frais, des courgettes râpées ou des champignons coupés très fin à la place ou avec les poireaux.

Avec Quoi le Servir

Mangez ce gâteau salé encore un peu chaud ou à température normale en entrée avec une salade verte et un filet de citron. Pour un apéro entre amis, coupez-le en petits carrés et piquez-les avec des cure-dents. Il va super bien avec un verre de blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Pour un repas plus complet au déjeuner, ajoutez une soupe de légumes de saison et quelques cornichons pour un menu équilibré.

Questions Fréquentes

→ Quel saumon choisir pour la préparation ?

Le saumon fumé est un choix classique pour sa saveur marquée. Sinon, du saumon cuit apporte un goût plus doux et subtil.

→ Une autre idée que le chèvre ?

Bien sûr, échangez-le contre de la feta, du bleu ou même du gruyère pour varier les saveurs selon votre envie.

→ Mon cake est un peu trop humide. Que faire ?

Après cuisson, laissez-le refroidir sur une grille pour évacuer l'humidité et assurez-vous de ne pas couvrir avant qu'il soit bien frais.

→ Peut-on le préparer à l’avance ?

Absolument ! Faites-le la veille, conservez-le au frais dans un contenant hermétique, et sortez-le un peu avant de le servir.

→ Qu’est-ce qui accompagne bien ce cake ?

Une salade verte croquante, des crudités variées ou une vinaigrette légère s’accordent parfaitement avec ce cake.

→ Comment ajuster la cuisson avec un moule plus petit ?

Raccourcissez légèrement le temps de cuisson et surveillez. Si la lame d’un couteau en ressort propre, le cake est prêt.