Cruffins Muffin Cannelle Doux

Ce délice, qui fusionne le croquant du croissant et la forme du muffin, va transformer vos matinées et pauses gourmandes. Quand la structure feuilletée rencontre les arômes de sucre et cannelle, ça donne une petite douceur que tous vos proches vont adorer.

J'ai goûté ces petites douceurs pendant mon séjour à San Francisco où tout le monde en raffole. Maintenant, on peut plus s'en passer lors de nos réunions du dimanche en famille.

Ce Qu'il Vous Faut

• 2 paquets de pâte feuilletée (4 feuilles) sortis du congélateur: Prenez de la qualité, ça change tout le résultat final.
• 1 tasse de sucre fin: Le sucre blanc ordinaire se mélange mieux dans toute la préparation.
• 4 cuillères à soupe de cannelle en poudre: La cannelle de Ceylan donne un goût plus doux si vous préférez.
• 120g de beurre demi-sel juste ramolli: Attention, il doit être mou mais pas liquide pour bien l'étaler.

La Marche à Suivre

Chauffez votre four:

Mettez le four à chauffer à 200°C et graissez un moule à muffins avec un spray ou placez des caissettes en papier. C'est important pour que vos petits gâteaux sortent facilement après cuisson.

Préparez la base:

Étalez vos quatre feuilles de pâte sur votre plan de travail. Mettez deux feuilles de côté, elles vont servir pour couvrir. La pâte doit être dégelée mais restez fraîche pour bien la manipuler.

Créez votre mélange aromatique:

Mélangez le sucre avec la cannelle dans un bol. Gardez 4 cuillères à soupe pour la touche finale. Le reste va parfumer l'intérieur de vos pâtisseries.

Montez les couches:

Prenez une spatule et étalez environ 30g de beurre sur chacune des deux premières feuilles. Après, couvrez-les généreusement avec votre mélange sucre-cannelle. C'est cette étape qui donne tout leur goût aux cruffins.

Couvrez les garnitures:

Posez les deux autres feuilles par-dessus celles garnies de sucre et cannelle. Appuyez doucement pour que tout tienne bien ensemble.

Coupez en portions:

Avec un couteau bien tranchant ou une roulette à pizza, découpez 6 bandelettes égales dans chaque pile. Des coupes bien nettes donneront un meilleur feuilletage.

Formez vos cruffins:

Enroulez chaque bandelette comme un petit escargot en serrant bien les bords pour qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Posez-les dans les moules à muffins.

Passez au four:

Laissez cuire entre 15 et 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Restez à l'œil car le temps peut changer selon votre four.

Donnez la touche finale:

Roulez vos cruffins encore chauds dans le reste du mélange sucre-cannelle mis de côté. C'est meilleur quand on les mange tout de suite, bien croustillants et parfumés.

Ces petits trésors feuilletés me font penser aux matins de week-end quand ma mamie nous préparait des viennoiseries. Toute la maison était embaumée par l'odeur de cannelle et on se réunissait tous pour savourer ces gourmandises tout juste sorties du four.

Combien de Temps Ça Se Garde

Vos cruffins peuvent rester dans une boîte fermée à température normale pendant 2 jours maximum. Ils seront moins croustillants mais toujours bons. Pour leur redonner du croquant, passez-les quelques minutes au four à 150°C.

Autres Façons de les Préparer

Vous pouvez glisser des pépites de chocolat, des raisins secs trempés dans du rhum, ou des morceaux de pommes caramélisés dans vos cruffins. Mettez simplement ces ingrédients sur la couche de sucre-cannelle avant de poser la deuxième feuille.

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Comment les Déguster

Servez vos cruffins avec une boule de glace vanille pour un dessert de roi, ou au petit-déj avec un bon café et des fruits de saison. Pour un super brunch, proposez plusieurs sortes de cruffins avec différentes garnitures.

Conseils de Spécialiste

• Laissez votre pâte au frigo jusqu'au moment de l'utiliser, elle sera plus facile à travailler.
• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un peu de glaçage royal sur vos cruffins refroidis.
• Si votre pâte ramollit trop pendant la préparation, mettez-la au frais quelques minutes.

Questions Fréquentes

→ Quels ingrédients de base faut-il ?

Il vous faudra de la pâte feuilletée, un peu de beurre, du sucre en poudre et de la cannelle pour réussir vos cruffins.

→ Comment empêcher les cruffins de se déformer en cuisant ?

Assurez-vous de bien pincer les bords des rouleaux avant de les poser dans les moules pour qu’ils restent en place.

→ Peut-on troquer le beurre pour autre chose ?

Absolument, essayez une margarine végétale ou une alternative sans produits d'origine animale adaptée à la cuisson.

→ Quand est-il préférable de les déguster ?

Servez-les dès qu’ils sont encore légèrement chauds et roulés dans du sucre-cannelle. Un régal feuilleté au top !

→ Quelle est la meilleure méthode de conservation ?

Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les brièvement au four si besoin.