Fenouil Mediterranee Four

Ce fenouil méditerranéen change un légume souvent boudé en une préparation délicieuse qui met en valeur les goûts du sud. Facile à faire avec des produits frais, il accompagne parfaitement vos plats peu importe la saison.

Ingrédients

• Un fenouil bien frais: Choisissez-le bien compact et avec des feuilles bien vertes
• Une dizaine de tomates cerises juteuses: Elles donnent un petit côté sucré-acide
• Une dizaine d'olives au choix: Pour ajouter ce goût salé typiquement méditerranéen
• Deux cuillères à soupe de comté râpé: Apporte du caractère et un peu de croustillant
• Deux cuillères à soupe de pain émietté: Pour avoir une belle croûte dorée
• Une cuillère à café d'origan sec: Son arôme rappelle tout de suite le sud
• Deux cuillères à soupe de persil haché: Donne de la couleur et du peps au plat
• Deux cuillères à soupe de graines de courge: Leur texture croquante fait un super contraste avec le fenouil tendre
• Huile d'olive: Prenez-en une bonne, c'est la base des saveurs du sud
• Sel et poivre: Comme vous aimez

Instructions Étape par Étape

Allumez le four:

Mettez-le à 180°C pendant que vous préparez tout. C'est la température idéale pour cuire le fenouil tout en gardant ses arômes.

Découpez tout:

Tranchez le fenouil en morceaux d'un cm environ. Coupez les tomates cerises en deux pour qu'elles rendent leur jus. Les olives peuvent rester entières ou être coupées selon ce que vous préférez.

Tout dans un saladier:

Mettez ensemble le fenouil en tranches, les tomates, les olives, l'origan, le persil coupé fin, le pain émietté, le fromage râpé et les graines de courge si vous en utilisez. Tout va bien se marier ensemble.

Assaisonnez bien:

Mettez du sel, du poivre, puis arrosez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez tout doucement mais bien pour que tout soit couvert d'huile et d'assaisonnement.

Mettez dans un plat:

Versez tout dans un plat qui va au four, assez grand pour que tout soit bien réparti sans trop s'empiler, comme ça tout cuit pareil.

Au four:

Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit bien tendre et que le dessus soit un peu doré. La cuisson adoucit vraiment le goût du fenouil.

Dernière touche:

À la sortie du four, remuez un peu et ajoutez un trait d'huile d'olive fraîche qui va donner un petit éclat et du goût en plus.

À Savoir Absolument

• Le fenouil perd son goût fort d'anis quand il cuit et devient plus doux
• On peut manger ce plat chaud, mais il est bon aussi tiède ou froid le jour d'après
• C'est plein de fibres et de vitamines, bon pour la santé et pour les papilles
• J'aime vraiment ajouter des graines de courge pour le croquant et parce que c'est bon pour la santé. Chez moi, c'est comme ça qu'on a réussi à faire aimer le fenouil à tous ceux qui n'en voulaient pas avant.

Conservation et Utilisation des Restes

Le plat se garde bien 2-3 jours au frigo dans une boîte fermée. Les saveurs vont même continuer à se mélanger. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour garder la bonne texture.

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Variations Possibles

Vous pouvez changer des trucs selon ce que vous avez ou ce que vous aimez. Remplacez le comté par de la feta émiettée pour un goût plus grec. Mettez des pignons à la place des graines de courge. Pour un plat plus consistant, ajoutez du thon en boîte ou des pois chiches avant de cuire.

Suggestions d'Accompagnement

Ce fenouil méditerranéen va super bien avec un poisson grillé ou une viande blanche. Ça peut aussi être un plat principal léger avec une salade verte et du bon pain pour saucer. Pour un repas complet, servez avec de la semoule ou du quinoa.

Origine et Inspiration

Cette préparation vient tout droit des traditions du sud de la France et de l'Italie, où le fenouil est très utilisé. Avant, les gens de la campagne méditerranéenne cuisinaient avec ce qu'ils cultivaient pour faire des plats simples mais pleins de goût, en tirant le meilleur des produits frais. Ce plat garde cet esprit mais s'adapte aux cuisines d'aujourd'hui.

Questions Fréquentes

→ Par quoi remplacer les graines de courge ?

Vous pouvez opter pour des noix, des graines de tournesol ou simplement les retirer si besoin.

→ Comment garder le fenouil tendre ?

Ajoutez un filet supplémentaire d'huile d'olive avant la cuisson et surveillez régulièrement en mélangeant.

→ Une option vegan pour remplacer le parmesan ?

Utilisez une alternative vegan râpée ou un mélange de chapelure et levure nutritionnelle.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez le monter en avance et le mettre au four au moment voulu pour qu'il reste frais.

→ Quel accompagnement va bien avec ce plat ?

Une salade verte, un poisson grillé ou du poulet s'accordent parfaitement avec ce plat.