Frittata légumes cheddar

Une frittata sans pâte savoureuse et légère aux légumes verts et cheddar est devenue mon astuce préférée pour finir un morceau de fromage ou quelques feuilles de basilic. Super pratique en semaine, on peut la manger chaude, tiède ou froide, ce qui la rend géniale pour un dîner rapide ou une sortie en plein air.

Je fais souvent cette frittata après avoir fait le marché quand les courgettes sont bien juteuses. Même les petits qui font la grimace devant les légumes en redemandent.

Ingrédients

• Oeufs : Ils forment la structure de notre frittata et apportent plein de protéines. Prenez-les très frais pour un résultat super moelleux.
• Coulis de tomates : Il donne un petit goût acidulé et une jolie couleur. Choisissez un coulis maison ou de bonne qualité pour plus de saveur.
• Fromage cheddar fort râpé : Il apporte du caractère à votre plat. Plus il est corsé, meilleure sera votre frittata. Un bon cheddar bien affiné fera toute la différence.
• Basilic frais : Son arôme embaume toute la préparation. Prenez-le bien vert et déchirez-le plutôt que de le couper.
• Courgettes vertes : Elles deviennent tendres à la cuisson et s'accordent super bien avec le cheddar. Les petites sont moins amères, choisissez-les fermes et brillantes.
• Oignon : Il donne un fond légèrement sucré qui lie tous les goûts. Un oignon jaune ou doux sera parfait.
• Beurre : Pour faire revenir les légumes tout en douceur et développer leurs arômes. La qualité du beurre compte vraiment.
• Jeunes pousses d'épinards : Leur goût subtil s'intègre parfaitement dans ce plat. Choisissez-les bien frais et lavez-les bien avant utilisation.

Instructions détaillées

Mise en place du four :

Mettez la grille au milieu du four et chauffez-le à cent quatre-vingts degrés. Graissez bien un moule à tarte de vingt-trois centimètres avec du beurre pour que rien n'accroche et pour avoir une belle croûte dorée.

Préparation de la base :

Dans un grand bol, battez les oeufs avec le coulis de tomates jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le cheddar râpé et les morceaux de basilic. Un peu de sel, du poivre, et mélangez bien. Cette base donne tout son goût à la frittata.

Préparation des légumes :

Faites fondre le beurre dans une poêle qui n'accroche pas. Jetez-y l'oignon haché et les courgettes coupées en demi-lunes. Laissez cuire six à huit minutes à feu moyen pour qu'ils libèrent leurs saveurs. Quand ils sont bien tendres, ajoutez les épinards et continuez la cuisson une minute jusqu'à ce qu'ils rétrécissent. Assaisonnez.

Montage de la frittata :

Versez les légumes encore chauds dans le mélange aux oeufs. Remuez juste assez pour tout mélanger. Versez cette préparation dans votre moule beurré.

Au four :

Laissez cuire environ vingt-cinq minutes. La frittata doit gonfler un peu et prendre une belle couleur dorée tout en restant tendre au centre.

À table :

Sortez-la du four et patientez cinq minutes avant de la démouler. Servez-la chaude avec une salade verte ou gardez-la pour plus tard, elle sera tout aussi bonne.

Le cheddar dans cette frittata est mon petit coup de coeur. J'achète le mien chez un fromager pas loin et il fond divinement en créant des filaments dorés. Ma petite adore lécher la cuillère avant que je mette tout au four. Y a quelque chose de vraiment chouette dans ce plat si simple à faire.

Conseils de conservation

Votre frittata se garde facilement deux-trois jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour la réchauffer, passez-la vite fait au four ou au micro-ondes. Si vous voulez la garder plus longtemps, coupez-la en morceaux et congelez-les séparément, parfait pour un repas express!

Idées de substitutions

Vous pouvez échanger les courgettes contre des petits pois ou du brocoli coupé fin. Pas de cheddar? Tentez un mix de chèvre frais et de parmesan. Pour une version sans produits animaux, il existe maintenant de bons remplaçants pour les oeufs et le fromage qui marchent super bien dans ce genre de plat.

Suggestions de service

Servez votre frittata pour un brunch avec un peu de ricotta et des radis croquants sur le côté. Elle est aussi délicieuse avec une tranche de pain complet grillé et un filet d'huile d'olive. Pour plus de fraîcheur, accompagnez-la d'une salade de mesclun.

La frittata vient tout droit de la tradition italienne: un plat familial qui s'adapte à ce qu'on trouve au marché ou dans le jardin. Lancez-vous avec vos propres variantes, vous ferez toujours des heureux autour de la table!

Foire aux questions sur la recette

→ Quel fromage choisir pour la recette ?

Optez pour du cheddar râpé au goût marqué, mais remplacez-le par du gruyère ou de l'emmental si vous préférez des saveurs plus douces.

→ Astuces pour une texture légère ?

Fouettez bien vos œufs avant de les mélanger aux autres ingrédients pour une texture fluide et légèrement aérée.

→ Puis-je intégrer d’autres légumes ?

Sans problème ! Des poivrons, des petits pois ou même des poireaux se marieront parfaitement avec ce plat.

→ Dois-je la servir chaude ou froide ?

C’est à vous de choisir : elle est excellente chaude, tout juste sortie du four, mais aussi froide pour vos repas à emporter.

→ Puis-je la préparer en avance ?

Bien sûr ! Elle se conserve très bien au frais pendant deux jours tout en restant savoureuse.