Gâteau Banane Beurre Cacahuète

Ce gâteau banane beurre de cacahuète est devenu la solution idéale pour un goûter réconfortant sans prise de tête. L’association du moelleux de la banane, de l’onctuosité du beurre de cacahuète et du plaisir du chocolat fonctionne à tous les coups. Avec un seul bol et quelques minutes de préparation, ce dessert est aussi nourrissant que délicieux et plaît aux petits comme aux grands.

La première fois que j’ai testé ce gâteau, c’était pour utiliser des bananes trop mûres. Depuis, il fait partie de mes favoris pour un goûter gourmand : il ne dure jamais bien longtemps à la maison tellement il est apprécié.

Ingrédients

• Bananes bien mûres : elles apportent douceur et humidité, choisissez-les bien tachetées pour plus de saveur
• Œufs : servent à lier la pâte et donnent une texture plus aérée, choisissez-les frais
• Yaourt : rend le gâteau encore plus fondant, préférez un yaourt nature entier pour plus de goût
• Beurre de cacahuète : donne une note onctueuse et subtile, optez pour un beurre pur sans huile de palme ni sucre ajouté
• Farine de blé T55 : structure le gâteau, choisissez une farine légère pour une mie bien tendre
• Levure chimique : permet au gâteau de lever uniformément, choisissez-la fraîche pour une bonne efficacité
• Pépites de chocolat : ajoutent du croquant et du plaisir, choisissez-les riches en cacao pour plus d’intensité

Instructions détaillées

Préchauffer le Four :

Placez votre four à cent quatre-vingts degrés pour qu’il soit bien chaud le moment venu, cela garantit une cuisson régulière du gâteau.

Préparer la Purée de Banane :

Pelez trois bananes bien mûres puis écrasez-les dans un saladier avec une fourchette. Prenez soin d’obtenir une texture lisse sans morceaux pour une pâte homogène.

Mélanger les Ingrédients Mouillés :

Ajoutez les œufs entiers, le yaourt et le beurre de cacahuète à la purée de bananes. Avec une spatule, mélangez vigoureusement pour que tout soit parfaitement incorporé.

Incorporer la Farine et la Levure :

Versez la farine puis la levure chimique dans le même saladier. Remuez d’abord doucement puis plus énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter les Pépites de Chocolat :

Intégrez les pépites en les répartissant délicatement avec une spatule, mélangez juste assez pour qu’elles soient bien dispersées.

Préparer les Tranches de Banane :

Prenez la quatrième banane et coupez-en vingt fines tranches. Placez-en une au fond de chaque empreinte de votre moule.

Verser la Pâte et Enfourner :

Recouvrez les tranches de banane avec la pâte puis lissez la surface. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire vingt-cinq à trente minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte propre.

Refroidir le Gâteau :

Sortez du four, laissez tiédir cinq minutes puis démoulez doucement sur une grille. Laissez refroidir complètement pour une texture idéale.

J’ai une passion pour le beurre de cacahuète dans les desserts : il sublime la saveur de la banane sans masquer sa douceur. J’aime préparer ce gâteau avec mes enfants, qui adorent écraser les bananes et ajouter les pépites de chocolat. C’est devenu notre rituel du dimanche après-midi.

Conservation

Ce gâteau se garde trois jours à température ambiante, bien emballé pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez également le congeler découpé en portions : il suffit de le laisser revenir à température ou de le passer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Idées de Substitutions

Remplacez le beurre de cacahuète par de la purée d’amande pour une saveur différente. Vous pouvez utiliser des éclats de noix à la place du chocolat ou de la farine complète pour une version plus rustique. Si vous n’avez pas de yaourt, un fromage blanc lisse fera aussi l’affaire.

Comment le Servir

Servez-le au petit déjeuner, au goûter ou en dessert accompagné d’un café ou d’un thé. Il est aussi parfait avec une boule de glace vanille pour une touche gourmande, ou simplement nappé d’un filet de miel ou de beurre de cacahuète fondu.

Un Petit Mot Sur Son Origine

Le banana bread et ses variantes sont nés dans les années trente, à une époque où rien n’était gâché. J’aime transmettre cet esprit anti-gaspi avec cette version qui valorise chaque banane oubliée et donne le sourire grâce à son goût généreux.

Ce gâteau banane beurre de cacahuète est un vrai coup de cœur familial. Profitez-en à tout moment de la journée pour faire plaisir et réutiliser vos bananes trop mûres !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?

L'utilisation de bananes très mûres et l'ajout de yaourt apportent une texture particulièrement fondante à la pâte.

→ Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, il est possible d'utiliser une autre purée d'oléagineux comme l'amande, selon vos goûts ou allergies.

→ Quel type de chocolat choisir pour les pépites ?

Des pépites de chocolat noir accentuent la saveur, mais le chocolat au lait apporte plus de douceur si désiré.

→ Comment vérifier la cuisson parfaite ?

Enfoncez un cure-dent au centre : s'il ressort propre, le gâteau est cuit tout en restant moelleux.

→ Peut-on le conserver plusieurs jours ?

Oui, il reste tendre 2-3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au frais selon la saison.