Mettre en avant
Ce gâteau diététique coupe-faim aux flocons d’avoine est idéal quand vous cherchez une douceur saine et nourrissante sans compromis sur le goût. Sa texture est moelleuse grâce aux bananes écrasées et son parfum enveloppe la cuisine dès la sortie du four. C’est la recette que je prépare chaque fois que je veux une collation rassasiante et rapide à emporter pour le petit-déjeuner ou une journée active.
J’ai essayé cette recette la première fois juste avant une longue journée de randonnée. Depuis ce jour, c’est devenu mon allié pour les matins pressés où j’ai besoin d’un encas sain qui ne pèse pas sur l’estomac.
Ingrédients
- Flocons d’avoine : cent pour cent complets, apportent des fibres et une texture rassasiante, je privilégie les gros flocons pour plus de mâche
- Bananes bien mûres : responsables de la douceur et de la structure, choisissez-les tachetées presque noires pour un maximum de saveur
- Oeufs : pour lier tous les ingrédients et procurer du moelleux, prenez toujours des oeufs extra frais
- Lait végétal : d’amande, avoine ou soja pour une touche légère et un apport végétal, j’opte souvent pour du lait d’avoine maison
- Miel ou sirop d’érable (facultatif) : il apporte de la gourmandise tout en restant naturel, privilégiez le sirop d’érable pur pour ses notes boisées
- Levure chimique : pour un gâteau aéré, une petite dose suffit, choisissez une levure sans phosphate si possible
- Fruits secs ou pépites de chocolat (facultatif) : pour personnaliser votre gâteau, j’aime ajouter des noix de pécan ou des pépites fondantes selon l’envie
Instructions détaillées
- Préparation des bananes :
- Écrasez soigneusement les bananes à la fourchette dans un saladier large jusqu’à obtenir une purée lisse et presque crémeuse, insister sur cette étape garantit un gâteau homogène et bien parfumé
- Incorporation des ingrédients liquides :
- Ajoutez les œufs puis versez le lait végétal à température ambiante, mélangez longuement avec un fouet pour obtenir une base souple et onctueuse
- Préparation des ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique et une pincée de sel, cela permet de bien répartir la levure et d&;rsquo;éviter les grumeaux
- Assemblage de la pâte :
- Versez délicatement le mélange sec sur la préparation humide, incorporez avec une spatule sans trop battre afin de garder l’aération de la pâte
- Ajout des garnitures :
- Incorporez à ce moment les fruits secs ou pépites de chocolat, mélangez légèrement juste assez pour répartir la garniture sans alourdir la pâte
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à cent quatre-vingts degrés, puis graissez votre moule avec un peu d’huile végétale, versez la pâte, égalisez et enfournez pour une cuisson d’environ trente minutes, surveillez la coloration et vérifiez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche
- Démoulage et refroidissement :
- Laissez tiédir dix minutes avant de démouler sur une grille, ce repos fixe la texture et évite que le gâteau se casse
J’aime particulièrement choisir de grosses bananes très mûres car elles parfument l’ensemble et tiennent parfaitement la cuisson. Un souvenir précieux me vient d’un dimanche d’hiver passé à préparer ce gâteau avec ma fille, c’était devenu notre rituel du goûter moelleux accompagné d’un chocolat chaud.
Astuces de conservation
Ce gâteau se conserve très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours. Si vous voulez le garder plus longtemps, vous pouvez aussi le trancher et congeler chaque part emballée séparément, il suffira alors de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain pour retrouver tout leur moelleux.
Substitutions simples
Pas de bananes à la maison ? Pensez à la compote de pommes qui offrira une texture similaire. Les œufs peuvent être remplacés par deux cuillères à soupe de graines de chia ou de lin trempées dans un peu d’eau pour une version entièrement végétalienne. Le lait végétal fonctionne aussi avec du lait de noisette ou même du lait de coco pour une touche exotique.
Suggestions de présentation
J’adore servir ce gâteau encore tiède avec une cuillerée de yaourt végétal bien frais et quelques fruits rouges dessus. Pour un café gourmand ou un brunch, proposez-le coupé en carrés à picorer avec d’autres douceurs saines. Un filet de miel ou de sirop d’érable sur chaque part sublimera chaque bouchée.
Ce gâteau est aussi délicieux qu’équilibré, prêt à accompagner chaque moment gourmand. À tester et à partager sans hésitation autour de la table !
Foire aux questions sur la recette
- → Quels sont les bienfaits des flocons d’avoine ?
Les flocons d’avoine sont riches en fibres, favorisent la satiété, régulent le transit et apportent des glucides à digestion lente.
- → Peut-on remplacer les œufs dans cette préparation ?
Oui, les œufs peuvent être remplacés par une banane supplémentaire ou un substitut végétal comme la compote de pomme.
- → Quel lait végétal utiliser pour ce gâteau ?
Amande, avoine ou soja conviennent, choisissez selon vos préférences gustatives ou vos éventuelles intolérances.
- → Comment personnaliser la texture du gâteau ?
Ajoutez fruits secs, graines ou pépites de chocolat selon vos envies pour varier la saveur et le moelleux.
- → Peut-on congeler ce gâteau coupe-faim ?
Oui, il se conserve très bien au congélateur. Il suffit de le trancher et de le placer dans une boîte hermétique.
- → Pour quel moment de la journée convient-il ?
Idéal au petit-déjeuner, en encas ou après le sport, il soutient l’énergie tout au long de la journée.