Gnocchis Épinards Champignons

Vu Sur Des Recettes Savoureuses et Réconfortantes pour les Repas en Famille.

Un plat facile à préparer avec des gnocchis moelleux et une sauce onctueuse aux saveurs d'épinards, champignons, ail, et paprika fumé.
Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Sat, 08 Mar 2025 15:21:25 GMT
Un délicieux plat de gnocchis avec une sauce crémeuse garnie d'épinards et champignons, saupoudré de piment rouge. Épingler
Un délicieux plat de gnocchis avec une sauce crémeuse garnie d'épinards et champignons, saupoudré de piment rouge. | mrrecette.com

Les gnocchis à la crème aux épinards sont un véritable délice réconfortant. Cette recette traditionnelle italienne revisitée à la française est devenue un incontournable de ma cuisine. L'alliance des gnocchis moelleux, de la sauce onctueuse, des champignons dorés et des épinards fondants crée un plat généreux qui ravit les papilles.

Un Plat Familial Réconfortant

Cette recette simple et rapide est parfaite pour les soirs de semaine. Les gnocchis s'imprègnent délicatement de la sauce crémeuse pendant la cuisson, créant un plat d'une grande gourmandise. Une recette authentique qui rappelle les saveurs de la cuisine familiale traditionnelle.

Les Ingrédients Essentiels

  • Gnocchis: 500g de gnocchis frais ou surgelés de qualité
  • Champignons de Paris: 250g de champignons frais et fermes
  • Épinards: 150g d'épinards frais en bouquet
  • Ail: 2 gousses d'ail nouveau
  • Crème fraîche: 200ml de crème entière AOP d'Isigny
  • Assaisonnement: 1 cuillère à café de paprika fumé de qualité
  • Pour finir: Huile d'olive vierge extra et Parmesan AOP râpé

Étapes de Préparation

Mise en place
Émincez les champignons, hachez finement l'ail, lavez soigneusement les épinards. Une bonne préparation est la clé d'une cuisson réussie.
Cuisson des gnocchis
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.
Préparation de la sauce
Dans une grande poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons jusqu'à coloration, puis les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
Finition crémeuse
Versez la crème, ajoutez le paprika fumé, et laissez la sauce réduire légèrement.
Assemblage
Incorporez les gnocchis égouttés, laissez mijoter quelques minutes. Servez avec une généreuse portion de parmesan râpé.
Un plat de gnocchis crémeux aux épinards et champignons, assaisonné de poivre et de paprika, servi dans un bol noir. Épingler
Un plat de gnocchis crémeux aux épinards et champignons, assaisonné de poivre et de paprika, servi dans un bol noir. | mrrecette.com

Conseil du Chef

Cette recette est parfaitement adaptable selon le nombre de convives. Pour un plat encore plus gourmand, n'hésitez pas à être généreux avec la crème d'Isigny et le parmesan. Les restes se conservent parfaitement et peuvent être réchauffés doucement à la poêle le lendemain.

Questions fréquemment posées

→ Comment être sûr que les gnocchis sont bien cuits ?
Une fois qu'ils flottent à la surface de l'eau bouillante, vos gnocchis sont prêts. En général, ça prend 2 à 3 minutes. Attention, ne les laissez pas trop longtemps pour qu'ils restent moelleux.
→ Est-il possible d'utiliser des épinards congelés ?
Oui, ils conviennent très bien ! Assurez-vous simplement de bien les décongeler et enlever l'excès d'eau avant de les ajouter pour éviter de diluer votre sauce.
→ Puis-je conserver ce repas pour plus tard ?
Le plat est bien meilleur tout juste préparé. Mais si nécessaire, chauffez doucement en rajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver la texture de la sauce.
→ Y a-t-il une alternative au paprika fumé ?
Remplacez-le par du paprika doux ou bien des herbes mélangées comme le thym ou l'origan. Le paprika fumé ajoute une touche spéciale, mais ce n'est pas obligatoire.
→ Que faire pour que ma sauce soit bien onctueuse ?
Faites mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe naturellement. Trop liquide ? Patientez un peu plus. Trop épaisse ? Ajoutez une petite quantité de crème.

Gnocchis Épinards Champignons

Gnocchis tendres nappés d'une sauce crémeuse, agrémentée d'épinards, champignons, ail et d'une touche de paprika fumé.

Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
20 Minutes
Temps total
35 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Repas de Famille

Difficulté: Facile

Cuisine: Italienne

Rendement: 4 Portions (1 plat)

Régime: Végétarien

Ingrédients

01 500 g de gnocchis (prêts à cuisiner).
02 200 ml de crème entière épaisse (ou crème fraîche épaisse).
03 250 g de champignons frais (type champignons de Paris).
04 1 gros oignon blanc ou jaune.
05 150 g d'épinards frais lavés.
06 2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées.
07 2 cuillères à soupe d'huile d'olive simple.
08 1 cuillère à café rase de paprika doux fumé.
09 Une pincée de sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
10 Fromage parmesan râpé (en option, pour ajouter à la dégustation).

Instructions

Étape 01

Commence par laver les champignons puis coupe-les en fines tranches. Coupe l'oignon en petits morceaux et émince l'ail. Nettoie les feuilles d'épinards et extraits-en l'excès d'eau.

Étape 02

Plonge-les dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition. Ils sont prêts dès qu'ils flottent à la surface. Égoutte-les soigneusement.

Étape 03

Dans une poêle large, fais revenir doucement les oignons dans l'huile d'olive. Ajoute ensuite l'ail et les champignons. Laisse cuire quelques minutes jusqu'à ce que tout prenne une belle couleur dorée, puis incorpore les feuilles d'épinards et fais-les juste ramollir.

Étape 04

Verse la crème et mélange avec du paprika, un peu de sel et du poivre. Laisse mijoter cinq petites minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Étape 05

Mets les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauce. Fais-les réchauffer ensemble deux ou trois minutes. Si t’aimes le parmesan, tu peux le saupoudrer sur le dessus avant de servir !

Notes

  1. Il est préférable de savourer le plat directement après préparation, il sera bien meilleur.
  2. En refroidissant, la sauce va naturellement s’épaissir davantage.

Ustensiles nécessaires

  • Une grande casserole pour cuire les gnocchis.
  • Une passoire pour égoutter les gnocchis.
  • Une poêle profonde pour la sauce.

Informations sur les allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Contient du gluten.
  • Contient des produits laitiers.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 450
  • Matières grasses totales: 22 g
  • Glucides totaux: 55 g
  • Protéines: 12 g