Macedoine Oeufs Terrine

Cette terrine aux légumes mixtes et œufs fait un plat maison super pour préparer à l'avance, géniale pour les repas d'été ou comme entrée sympa pour vos dîners.

Chaque été quand la famille vient nous voir, je fais cette terrine. Les couleurs vives et le centre avec les œufs font toujours leur effet à table sans que je me casse la tête en cuisine.

Ingrédients

• Un pot de macédoine de 530 grammes: qui donne les jolies couleurs de base
• Deux cuillères à soupe de crème fraîche: pour lier et rendre le tout bien crémeux
• Neuf à dix œufs: quelques-uns vont rester entiers pour créer la surprise au milieu
• Deux cuillères à soupe de ciboulette hachée: qui ajoute un goût frais
• 60 grammes de gruyère râpé: qui va fondre et donner du goût partout
• Sel et poivre: à mettre comme vous aimez

Instructions Étape par Étape

Chauffez le four:

Mettez votre four à chauffer à 180 degrés pour bien cuire la terrine partout.

Préparez les légumes:

Faites bien égoutter la macédoine pour pas que votre terrine soit trop mouillée.

Faites le mélange principal:

Dans un grand bol, battez six œufs avec la crème pour que tout soit bien mélangé. Ajoutez après la ciboulette coupée fine et le gruyère, puis mettez du sel et du poivre comme vous aimez.

Mettez les légumes:

Versez la macédoine bien égouttée dans votre mélange et remuez doucement pour pas écraser les légumes.

Commencez à monter la terrine:

Versez la moitié du mélange dans un moule à cake en silicone puis cassez trois ou quatre œufs entiers au milieu en les espaçant bien pour faire le cœur de la terrine.

Finissez et cuisez:

Couvrez avec le reste du mélange aux légumes et mettez au four pour une heure. Si le dessus devient trop marron pendant la cuisson, couvrez avec du papier alu.

Laissez refroidir:

Vous devez laisser la terrine refroidir totalement avant de la mettre au frigo pour au moins quatre heures, mais c'est encore mieux si vous la faites le jour avant.

Servez:

Coupez des tranches de la terrine froide et servez avec une sauce que vous aimez pour un super goût.

La première fois que j'ai fait cette terrine c'était pour un pique-nique sans préparation. Tout le monde a été bluffé par la beauté des tranches quand j'ai commencé à servir. Maintenant c'est mon truc pour faire un plat qui a l'air compliqué sans me fatiguer.

Épingler

Conservation et Service

Vous pouvez garder la terrine au frigo dans une boîte fermée pendant environ trois jours. Faut pas la laisser dehors plus de deux heures si vous voulez qu'elle reste bonne. Pour bien la déguster, sortez-la environ 15 minutes avant de manger comme ça elle sera pas trop froide et aura plus de goût.

Variations Possibles

Vous pouvez changer cette recette selon ce que vous aimez ou ce que vous avez chez vous. Prenez des petits pois et carottes à la place de la macédoine ou ajoutez du thon émietté pour plus de protéines. Remplacez la ciboulette par du persil ou de l'aneth si vous préférez. Pour le fromage, essayez avec du comté ou de l'emmental pour changer. La recette reste super bonne même avec ces changements.

Accompagnements Recommandés

Mangez cette terrine avec une sauce légère comme un mélange yaourt-herbes ou une mayo au citron. Elle va super bien avec une simple salade verte. Pour un repas complet, ajoutez des pommes de terre nouvelles tièdes ou du bon pain de campagne. Pour l'apéro, coupez-la en petits cubes et servez avec des pics.

Questions Fréquentes

→ Comment éviter que la terrine sèche pendant la cuisson ?

Couvrez-la avec un papier aluminium dès qu'elle commence à trop colorer. Cela assurera une cuisson douce et l’empêchera de sécher.

→ Peut-on remplacer la macédoine entière par des légumes cuisinés maison ?

Absolument, des légumes frais déjà cuits sont une excellente alternative. Cela donnera un goût plus authentique et moins industriel.

→ Faut-il toujours bien refroidir avant de servir ?

Oui, pour qu'elle prenne correctement et que ses saveurs soient bien équilibrées, il faut laisser la terrine au frais au moins plusieurs heures.

→ Le gruyère peut-il être remplacé par un autre type de fromage ?

Bien sûr ! Essayez l'emmental ou même du cheddar râpé pour varier les saveurs.

→ Quelle sauce apporterait une belle touche avec cette entrée froide ?

Une sauce au yaourt et aux herbes, une mayonnaise douce ou une vinaigrette légèrement relevée seront de super accompagnements.