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Dans ma famille, ce sablé cacahuète-miel est mon atout secret pendant les réunions. J'adore voir les visages s'illuminer quand ils goûtent ce mélange croustillant sucré-salé que même les plus difficiles finissent par aimer.
Un jour de pluie, mes petits demandaient un truc gourmand. J'ai inventé ces biscuits qui sont maintenant notre tradition du samedi. On les adore pour leur simplicité et leur goût qui fait du bien au cœur.
Pour Cuisiner
- ¾ tasse de beurre fondu: donne ce goût fondant typique
- ½ tasse de beurre de cacahuète: prenez du lisse pour un meilleur résultat
- ⅓ tasse de sucre blanc: juste ce qu'il faut de douceur
- ⅓ tasse de miel: choisissez-le plutôt neutre pour pas écraser les autres saveurs
- ¼ cuillère à café de sel: fait ressortir tous les goûts
- 2 ½ tasses de farine: bien mesurée pour pas rater la texture
- Cassonade: pour rouler et garnir, ça donne un petit côté caramel
La Méthode Facile
- Chauffer le four:
- Mettez-le à 190°C et sortez 2-3 plaques avec des tapis silicone ou papier cuisson. Faut que ça soit bien chaud pour avoir ce croustillant qu'on aime.
- Faire la pâte:
- Dans un bol, mélangez beurre fondu, beurre de cacahuète, sucre, miel et sel jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Ajoutez la farine doucement sans trop malaxer. Votre pâte doit être souple mais pas collante aux doigts.
- Former les biscuits:
- Mettez de la cassonade sur votre plan de travail et étalez la pâte à 1 cm d'épaisseur. Coupez des bâtonnets ou utilisez des formes. La cassonade va donner un petit goût caramélisé trop bon.
- Au four:
- Placez les biscuits sur les plaques en laissant 5 cm entre eux. Saupoudrez encore de cassonade dessus. Cuisez une plaque à la fois pendant 8-9 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement. Ils seront tout mous en sortant.
- La touche finale:
- Quand ils ont refroidi, vous pouvez tremper un bout dans du chocolat fondu et ajouter des cacahuètes hachées ou des petits décors colorés. Laissez sécher sur du papier avant de manger ou ranger.
Le beurre de cacahuète fait vraiment toute la différence ici. La première fois que j'ai préparé ces petits sablés pour l'anniversaire de ma fille, tous ses copains en voulaient encore et encore. J'ai dû partager la recette avec toutes les mamans!
Comment les Garder
Vos biscuits resteront bons pendant une semaine dans une boîte fermée à température normale. Ils deviennent même plus friables avec le temps, ce qui est plutôt sympa. Je vous conseille pas de les mettre au congélateur car ils sont fragiles et risquent de casser quand on les dégèle.
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Autres Options
Si vous êtes allergique aux cacahuètes, essayez avec du beurre d'amande ou de noix de cajou. Ce sera différent mais tout aussi bon. Pour faire sans lactose, prenez une bonne margarine végétale, même si la texture changera un peu. Le sirop d'érable peut remplacer le miel si vous préférez un goût plus intense.
Comment les Servir
Donnez ces biscuits avec un verre de lait froid aux enfants ou un café bien fort pour les grands. Ils sont aussi super dans un assortiment de desserts pour un brunch. Et pour les gourmands, faites des sandwichs avec une boule de glace vanille entre deux biscuits.
Questions Fréquentes
- → Que faire si ma pâte semble trop friable ?
Ajoutez une cuillère d'huile ou ajustez la quantité de farine pour obtenir une bonne texture.
- → Puis-je changer le type de miel ?
Bien sûr ! Privilégiez un miel léger et fluide pour des biscuits plus savoureux.
- → Le beurre de cacahuète crunchy est-il une bonne option ?
Oui, il donnera une texture croquante en plus de sa saveur.
- → Comment conserver les biscuits pour qu’ils restent frais ?
Placez-les dans une boîte bien fermée, à l'abri de l'air. Ils se gardent jusqu'à une semaine.
- → Puis-je congeler cette recette ?
La pâte peut être congelée, mais pas les biscuits finis qui sont trop fragiles.
- → Quelle épaisseur de pâte conseillez-vous ?
Étalez la pâte à environ 8 mm afin d’obtenir des biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.