McGriddle maison moelleux

Toute ma famille raffole de ce sandwich matinal fait maison, inspiré du McGriddle. C'est notre sauveur les matins où on a besoin d'un truc costaud qui réconforte. Le mix entre des pancakes tout doux avec leur petit goût d'érable, des œufs bien crémeux et des saucisses pleines de saveur nous offre un p'tit déj mémorable sans bouger de la maison.

J'ai trouvé cette recette un matin pluvieux quand mes petits réclamaient leur sandwich préféré. Maintenant, ils préfèrent ma version à celle du resto. Je dois dire que voir leurs visages ravis quand ils dévorent ces sandwichs vaut bien le petit effort en cuisine.

Ingrédients

Pour les œufs

• Les œufs frais: donnent cette texture crémeuse qu'on adore dans le sandwich
• Le lait entier: rend les œufs bien moelleux et fondants
• La poudre d'ail: apporte un petit goût discret qui booste les œufs
• Le beurre: amène du goût et aide à bien cuire les œufs

Pour les pancakes

• La farine blanche: marche super pour des pancakes tout doux
• Le sirop d'érable pur: faut pas prendre d'imitation pour avoir ce goût authentique
• La levure chimique: donne des pancakes légers comme des nuages
• Le beurre fondu: fait toute la différence pour la texture

Pour les galettes de saucisse

• La chair à saucisse de porc bien relevée: prenez de la qualité pour plus de goût
• Une chair avec assez de gras: pour des galettes qui restent juteuses

Garnitures optionnelles

• Le bacon fumé: ajoute un côté croquant et salé trop bon
• Le fromage emmental ou cheddar: fond super bien et lie tous les éléments

Instructions Étape par Étape

Préparation des galettes de saucisse

Étape 1:

Modelez quatre galettes égales avec la chair à saucisse sans trop les presser. Chauffez une poêle à feu vif et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettez-les de côté au chaud.

Cuisson des œufs

Étape 2:

Battez les œufs avec le lait, la poudre d'ail, du sel et du poivre dans un bol. Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Versez un quart du mélange d'œufs et laissez cuire sans toucher pendant 1-2 minutes comme pour une omelette. Retournez doucement et cuisez encore 1 minute. Repliez les bords vers le centre pour faire un carré. Faites pareil avec le reste.

Préparation des pancakes

Étape 3:

Mixez tous les trucs pour les pancakes dans un bol jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Mettez un peu de beurre dans la poêle et versez 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake. Cuisez 2 minutes, retournez, puis encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Continuez jusqu'à avoir 8 pancakes qui serviront de pain pour vos sandwichs.

Assemblage des McGriddles

Étape 4:

Posez un pancake, mettez une tranche de fromage, une galette de saucisse, les œufs pliés, du bacon si vous voulez, puis finissez avec un autre pancake. Faites pareil pour créer quatre sandwichs prêts à manger.

Le vrai truc magique de cette recette, c'est de mettre le sirop d'érable directement dans la pâte des pancakes. J'ai trouvé cette astuce après plusieurs essais ratés où j'essayais de copier les petites poches de sirop des versions commerciales. Ma méthode donne un goût sucré dans chaque bouchée sans que les pancakes ne collent partout.

Épingler

Conservation

Ces petits sandwichs tiennent bien au frigo pendant trois jours. Emballez-les un par un dans du papier alu ou du film. Pour les réchauffer, enroulez le sandwich dans un sopalin un peu humide et passez-le au micro-ondes 45-60 secondes. Vous pouvez aussi les garder au congélo jusqu'à un mois en les emballant bien dans du film puis dans de l'alu.

Substitutions d'Ingrédients

Pour une version plus légère, prenez de la dinde hachée avec du fenouil, de la sauge et du thym à la place de la saucisse. Les végétariens peuvent utiliser des champignons portobello ou des steaks végétaux. Si vous limitez les produits laitiers, essayez un fromage végétal qui fond bien.

Suggestions de Service

Accompagnez ces sandwichs de fruits frais pour un petit côté acidulé. Une compote de pommes maison ou des patates sautées complètent super bien ce gros petit-déj. Pour les plus gourmands, proposez du sirop d'érable chaud à côté pour tremper ou napper les sandwichs.

Origine du Sandwich

Ce sandwich s'inspire du McGriddle créé en 2003 par un cuistot de McDonald's qui voulait mélanger le sucré-salé dans un format pratique à manger rapidement. Notre version maison est bien meilleure grâce à des ingrédients frais et de qualité, sans tous les additifs de la version fast-food.

Questions Fréquentes

→ Comment réussir des pancakes bien doux ?

Travaillez la pâte délicatement et évitez de la surmélanger. Cela permet de conserver un mélange léger et aérien.

→ Y a-t-il une alternative à la saucisse ?

Bien sûr ! Vous pouvez opter pour du bacon ou des tranches de jambon à la place.

→ Quelle est la meilleure façon de cuire les omelettes ?

Cuisinez-les à feu doux à moyen pour éviter de les brunir. Pliez-les proprement pour qu’elles rentrent bien dans le sandwich.

→ Puis-je préparer les ingrédients à l’avance ?

Oui, préparez les galettes, bacon et pancakes en avance et réchauffez-les directement avant de les assembler.

→ Par quoi peut-on remplacer le sirop d’érable ?

Si vous n’avez pas de sirop d’érable, du miel ou de l’agave feront parfaitement l’affaire pour une touche sucrée.