Nuggets de Poulet au Fromage

Les nuggets de poulet au fromage sont la solution parfaite pour transformer un blanc de poulet classique en une bouchée dorée et ultrafondante. J’adore les préparer pour les soirs de semaine ou comme petit plaisir chaud lorsque les enfants rentrent de l’école Changements de textures et cœur filant les rendent irrésistibles à chaque dégustation

La première fois que je les ai faits c’était pour un goûter d’anniversaire et les enfants sont revenus en demander Si vous cherchez une recette qui ne déçoit jamais c’est celle-ci

Ingrédients

• Blanc de poulet finement haché : Apporte la base de protéines Le hacher vous-même garantit une meilleure texture et fraîcheur
• Fromage râpé (Emmental ou mozzarella) : Ajoute ce côté filant Le choisir bien frais pour plus de goût
• Œuf : Permet de lier tous les ingrédients ensemble Choisir un œuf frais pour une meilleure tenue
• Farine : Donne de la structure à la pâte préférez une farine fluide pour éviter les grumeaux
• Chapelure : Pour une panure croustillante choisir une chapelure de bonne qualité ou la faire maison avec du pain légèrement rassis
• Sel et poivre : Ajustent les saveurs Utiliser un poivre fraîchement moulu rehausse vraiment le goût
• Huile pour la friture : Pour obtenir une belle coloration dorée privilégier une huile neutre et résistante à la chaleur comme l’huile de tournesol

Instructions détaillées

Préparer la base de la pâte :

Mettez le poulet haché dans un grand bol Ajoutez le fromage râpé l’œuf la farine le sel et le poivre Bien mélanger à la main ou avec une cuillère pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante Prenez le temps d’amalgamer les ingrédients pour éviter les poches de farine

Former les nuggets :

Prélevez une petite quantité de pâte avec une cuillère Avec les mains légèrement humidifiées façonnez des boulettes puis applatissez-les délicatement pour leur donner la forme classique de nuggets

Rouler dans la chapelure :

Versez la chapelure dans une assiette Passez chaque nugget dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien couvrir toute la surface Cette étape rendra vos nuggets bien croustillants à la cuisson

Faire reposer si besoin :

Si vous voyez que la pâte est très molle placez vos nuggets façonnés au réfrigérateur pendant environ quinze minutes Cela les aidera à tenir à la cuisson et à garder une belle forme

Frire les nuggets :

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen Une fois l’huile chaude testez avec un petit bout de pâte il doit crépiter sans brûler Déposez les nuggets en veillant à ne pas surcharger la poêle Faites-les frire trois à quatre minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés Retournez-les délicatement avec une spatule pour éviter de les casser

Égoutter et servir :

Lorsque les nuggets sont bien dorés déposez-les sur du papier absorbant Laissez reposer quelques instants avant de servir encore chauds pour profiter du fromage fondant

J’ai un faible pour l’Emmental car il donne ce filant incomparable et je me souviens d’un dimanche pluvieux où ces nuggets ont transformé notre déjeuner en vrai moment de fête Les enfants se disputaient le dernier morceau et même les adultes en redemandaient

Conservation des nuggets

Après cuisson laissez bien refroidir les nuggets avant de les placer dans une boîte hermétique Ils se gardent deux jours au réfrigérateur Pour les réchauffer un passage au four à cent quatre-vingts degrés les rendra croustillants à nouveau Pour une conservation plus longue vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer sans décongélation préalable

Astuces pour les ingrédients

Si vous n’avez pas d’Emmental essayez comté cheddar ou même ricotta pour une version plus douce Pour la chapelure une chapelure maison donne un résultat encore plus savoureux Astuce personnelle ajoutez une pincée de paprika fumé si vous aimez une note relevée

Comment servir vos nuggets

Servez-les bien chauds accompagnés de sauces maison comme une mayonnaise à l’ail un ketchup épicé ou même une sauce au yaourt Une salade verte avec vinaigrette légère équilibre très bien la gourmandise des nuggets Pour un repas festif présentés en mini brochettes avec des olives ou des tomates cerise

Petite histoire des nuggets

Bien que souvent associés à la cuisine américaine ces bouchées panées existent depuis longtemps dans différentes cultures La version au fromage s’inspire des traditions européennes où le fromage fondant rehausse les plats les plus simples

Ces nuggets sauront plaire à toute la famille et deviendront à coup sûr un incontournable de vos repas conviviaux Essayez plusieurs variantes et régalez-vous !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de fromage utiliser pour ces nuggets ?

L’Emmental ou la mozzarella râpée se marient parfaitement, pour un coeur fondant et savoureux.

→ Comment obtenir une panure bien croustillante ?

Roulez chaque bouchée dans de la chapelure fine et veillez à cuire dans une huile bien chaude.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut reposer au frais avant de former les morceaux, elle sera plus facile à manipuler.

→ Quel accompagnement est conseillé ?

Une sauce à l’ail et une salade verte apportent fraîcheur et peps à votre plat.

→ Peut-on cuire ces nuggets autrement qu’à la friture ?

Oui, une cuisson au four à 200°C, 15-20 minutes, offre une alternative plus légère.