Délicieux pain chocolaté

Ce cake banane-chocolat est devenu ma signature pour transformer des bananes trop mûres en une gourmandise qui fait toujours plaisir aux convives. L'alliance chocolat-banane crée un parfait équilibre entre douceur et intensité.

Je fais ce cake chocolaté quasiment tous les mois depuis cinq ans. Ma recette a changé au fil du temps, mais cette formule précise a gagné le cœur des plus difficiles dans ma famille.

Ingrédients

• Farine: une tasse pour donner la bonne tenue au cake
• Cacao: un demitasse premium pour un goût chocolaté intense
• Poudre à pâte: deux cuillères à thé pour faire monter la pâte
• Sel: un demicuillère à thé pour rehausser les notes sucrées
• Bananes écrasées: une tasse et demie choisissez-les très mûres avec des marques brunes pour plus de sucre naturel
• Œuf: un gros pour assembler tous les éléments
• Beurre fondu: un quart de tasse pour le moelleux et le goût
• Huile végétale: un quart de tasse pour garder le cake tendre plusieurs jours
• Cassonade: une tasse pour ses notes caramélisées
• Extrait de vanille: une cuillère à thé pour souligner toutes les saveurs
• Pépites de chocolat: une tasse prenez du chocolat de qualité pour un meilleur résultat
• Noix: un demitasse pour un contraste croquant facultatif mais conseillé

Instructions Étape par Étape

Mise en route:

Allumez votre four à 350°F et beurrez généreusement votre moule à cake. Ce geste simple vous évitera les mauvaises surprises au démoulage.

Préparation du mélange sec:

Mettez ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ça permet de bien répartir les levures et d'éviter les poches de farine dans le cake fini.

Travail des ingrédients humides:

Dans un grand bol, écrasez bien les bananes. Ajoutez-y le beurre fondu, l'huile, la vanille et l'œuf, puis touchez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Le beurre chaud fait ressortir le parfum vanillé.

Ajout du sucre:

Versez la cassonade dans votre mélange humide et remuez jusqu'à ce qu'elle se fonde complètement. La cassonade apporte des notes que le sucre blanc n'a pas.

Assemblage:

Versez doucement le mélange sec dans le mélange humide et touchez juste assez pour l'incorporer. Trop mélanger rendrait votre cake lourd et compact.

Ajout des extras:

Mélangez délicatement trois quarts de tasse de pépites et les noix hachées. Gardez le reste des pépites pour le dessus.

Avant cuisson:

Transférez la pâte dans votre moule préparé et parsemez le dessus avec les pépites restantes pour un joli visuel.

Cuisson idéale:

Enfournez pour 50 à 60 minutes en testant avec un cure-dent après 50 minutes. Le cake est prêt quand le cure-dent ressort propre ou avec quelques miettes sèches.

Ce cake banane-chocolat m'a sauvé lors de nombreux repas improvisés. Je garde toujours des bananes au congélateur pour pouvoir le faire n'importe quand. L'intensité du cacao avec le sucre naturel des bananes crée un équilibre qui fait craquer tout le monde.

Conservation et Congélation

Ce cake se garde vraiment bien. Emballé dans du papier alu ou dans une boîte fermée, il reste bon jusqu'à 3 jours à température ambiante et jusqu'à 5 jours au frigo. Pour le garder plus longtemps, coupez-le en tranches une fois refroidi et congelez-les séparément. Vous pourrez ainsi savourer une tranche fraîche quand vous voulez, en la laissant 30 minutes à l'air libre ou quelques secondes au micro-ondes.

Épingler

Variantes Gourmandes

Osez changer la recette de base. Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes pour un autre goût. Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée. Pour une version encore plus gourmande, glissez des morceaux de caramel ou une cuillère de pâte à tartiner dans la pâte avant la cuisson. Vous pouvez aussi substituer un quart de la farine par de la poudre d'amandes pour plus de richesse.

Idées d'Accompagnement

Dégustez une tranche encore tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert inoubliable. Au petit-déjeuner, tartinez légèrement une tranche de beurre de cacahuète ou de fromage frais. Ce cake s'apprécie parfaitement avec un café corsé ou un thé noir. Pour une touche festive, proposez-le avec un filet de caramel maison et quelques fraises fraîches.

Conseils d'Expert

• Choisissez des bananes très mûres couvertes de taches brunes pour plus de douceur naturelle et un arôme plus intense.
• Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté les éléments secs: quelques petits grumeaux valent mieux qu'un cake trop dense.
• Pour un démoulage sans accroc, laissez le cake refroidir dans son moule pendant 15 minutes avant de le poser sur une grille.

Questions Fréquentes

→ Comment rendre ce dessert encore plus fondant ?

Ajoutez un yaourt nature ou un peu de lait accompagné de compote de pommes pour une texture extra moelleuse.

→ Est-ce que les bananes surgelées fonctionnent ?

Oui, il suffit de les décongeler, de les écraser et elles s'intégreront parfaitement dans la préparation.

→ Par quoi remplacer les noix ?

Testez des noisettes, des amandes concassées ou des graines pour une alternative sans noix.

→ Quelle est la conservation idéale pour ce pain ?

Gardez-le au frais 3 à 4 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Il reste délicieux même longtemps après.

→ Puis-je réduire la quantité de sucre prévue ?

Bien sûr, diminuez la quantité de cassonade à une demi-tasse en compensant par un peu plus de bananes bien mûres, qui adouciront naturellement.