Pain Fraises Bananes

Ce pain bananes-fraises donne une seconde vie à vos fruits trop mûrs en les transformant en une gourmandise tendre, idéale pour commencer la journée ou grignoter. Les bananes sucrées s'allient aux fraises pour un résultat juteux avec un goût super équilibré.

J'ai inventé ce pain un jour où mes fraises commençaient à ramollir et mes bananes viraient au brun. Maintenant, ma famille me le réclame tous les weekends pour le petit-déj.

Ingrédients

• 125 ml de beurre mou: donne ce côté fondant qu'on adore
• 250 ml de sucre: juste ce qu'il faut pour laisser parler les fruits
• 2 gros œufs battus: sortez-les du frigo à l'avance pour plus de légèreté
• 3 bananes bien mûres: les plus tachetées sont les meilleures pour le goût
• 500 ml de farine: la base qui tient tout ensemble
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude: parfait pour faire gonfler les pains humides
• 1/2 cuillère à thé de sel: un petit truc qui fait ressortir tous les arômes
• 375 ml de fraises coupées plus 1 cuillère à soupe de farine: la farine les empêche de tomber au fond

Instructions Étape par Étape

Préparez votre matériel:

Chauffez le four à 190°C. Graissez deux moules à cake de 23 × 13 cm avec un peu d'huile. Laissez bien monter la température du four pour une cuisson régulière.

Mélangez la base:

Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux. Ça ajoute de l'air dans la pâte pour un résultat plus léger.

Ajoutez les œufs et bananes:

Versez les œufs battus dans votre mélange et continuez à fouetter. Écrasez vos bananes dans un bol à part puis ajoutez-les en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Les petits bouts de banane qui restent apporteront du goût.

Mélangez les ingrédients secs:

Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel au mélange. Remuez juste assez pour tout incorporer. Attention à ne pas trop mélanger, sinon votre pain sera dur.

Intégrez les fraises:

Enrobez les fraises coupées avec une cuillère à soupe de farine, puis ajoutez-les doucement avec une spatule. Soyez délicat pour ne pas les écraser.

Enfournez en deux temps:

Répartissez la pâte dans vos deux moules et cuisez à 190°C pendant 15 minutes. Baissez ensuite à 175°C pour 30 minutes supplémentaires. Ce changement de température crée une belle croûte tout en gardant l'intérieur moelleux.

Les fraises sont vraiment la touche magique de ce cake. Contrairement au classique pain aux bananes, leur petit goût acidulé vient équilibrer la douceur. Ma fille qui fait la grimace devant les fruits rouges d'habitude se jette sur ce pain.

Comment le garder frais

Ce pain se conserve vraiment bien. Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois jours max. Pour plus longtemps, coupez le second pain en tranches quand il est froid et emballez chaque morceau dans du film alimentaire avant de mettre au congélateur. Vous pourrez sortir une tranche quand vous voulez et la passer au grille-pain.

Versions selon les saisons

Changez les fruits selon ce qu'on trouve au marché: des myrtilles en été, des morceaux de pêche en fin d'été, ou même des pommes râpées avec de la cannelle quand vient l'automne. La base banane reste la même, mais les autres fruits peuvent changer selon ce que vous avez sous la main.

Avec quoi le déguster

Savourez ce pain légèrement grillé avec un peu de beurre pour un petit-déj simple. Pour un truc plus fancy, faites-en du pain perdu en le trempant dans un mélange œuf-lait avant de le faire dorer à la poêle. Ajoutez un filet de miel ou un peu de chantilly et vous avez un dessert qui en jette sans vous compliquer la vie.

Foire aux questions sur la recette

→ Des fraises congelées, c'est possible?

Oui, mais il faut les décongeler et bien les sécher pour éviter que l’humidité n'altère le résultat.

→ Comment savoir si c’est bien cuit?

En plantant un cure-dent au centre, il doit ressortir propre si c’est prêt.

→ Peut-on changer les bananes par un autre fruit?

Les bananes donnent le moelleux, mais essayez avec une compote de pommes ou une purée de courge pour varier.

→ Combien de temps on peut le garder?

Il se conserve 3 jours à température ambiante ou jusqu'à 1 mois congelé.

→ Par quoi remplacer le beurre?

Une huile végétale ou même de l’huile de coco fera l’affaire si vous n’avez pas de beurre.