Pain Citrouille Bananes

Ce pain banane-citrouille propose une manière gourmande d'unir deux super ingrédients pour obtenir un résultat moelleux idéal au petit-déj ou pour grignoter. L'association des saveurs d'automne de la citrouille avec les bananes bien mûres crée un super équilibre entre le sucré naturel et les goûts qui réchauffent le cœur.

J'ai imaginé cette préparation un jour d'automne quand j'avais des bananes super mûres et de la purée de citrouille qui traînait. Ma famille a tellement adoré que c'est maintenant notre petit rituel automnal incontournable.

Ingrédients

• Compote de pommes: elle prend la place d'une partie du gras tout en gardant le pain super moelleux
• Cassonade: elle donne ce petit goût caramélisé qui va trop bien avec la citrouille
• Purée de citrouille: prenez de la vraie purée nature pour avoir le meilleur goût
• Œufs: ils servent de colle pour tenir tout le pain
• Bananes mûres: plus elles sont tachetées et sombres, plus elles donneront du sucre naturel
• Gruau: il ajoute du croquant et des bonnes fibres
• Farine complète: elle donne une texture un peu plus costaud et des trucs bons pour la santé
• Farine blanche: elle aide à garder tout léger
• Bicarbonate et levure chimique: ces deux-là travaillent ensemble pour faire gonfler le pain
• Sel: il fait ressortir tous les goûts

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:

chauffez votre four à 350 °F et préparez deux moules à pain 8 x 4 pouces en les huilant bien pour que rien ne colle après

Mélange de la base:

dans un grand bol, mettez la compote de pommes avec la cassonade et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit lisse et que le sucre soit bien fondu

Ajout des ingrédients humides:

mettez la purée de citrouille puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque pour que tout se marie parfaitement

Incorporation des bananes:

mettez les bananes écrasées et le gruau puis mélangez fort pendant une bonne minute pour faire entrer de l'air, ça rendra le pain plus léger

Ajout des ingrédients secs:

mettez les deux farines, le bicarbonate, la levure et le sel en mélangeant juste assez pour tout combiner sans trop travailler la pâte

Cuisson:

versez la pâte à parts égales dans les deux moules et faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte presque propre

La purée de citrouille, c'est vraiment ce qui fait tout dans cette recette. Sa belle couleur orange et son goût subtil changent complètement un simple pain aux bananes en quelque chose de vraiment spécial. Ma fille adore quand la maison sent bon pendant la cuisson, et c'est devenu notre petit moment sympa du weekend.

Conservation

Ce pain reste bon jusqu'à 3 jours dans une boîte bien fermée à température normale. Pour le garder plus longtemps, emballez chaque tranche dans du papier ciré puis dans un sac congélation. Elles tiendront jusqu'à 3 mois au congélo. Réchauffez juste au grille-pain ou au four pour retrouver leur super texture.

Substitutions Possibles

Sans compote de pommes? Utilisez du yaourt nature ou du beurre fondu. Remplacez la cassonade par de la mélasse pour un goût plus fort. Version sans gluten? Prenez un mélange de farine sans gluten et vérifiez que votre gruau est certifié sans gluten aussi.

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Suggestions de Service

Mangez ce pain encore un peu chaud avec un petit bout de beurre qui fond dessus. C'est aussi trop bon grillé avec du St Môret ou de la confiture de pommes. Pour un dessert facile, coupez-le en petits morceaux et chauffez-les avec un peu de crème et de sirop d'érable.

Origine et Variations

Cette recette vient des pains nord-américains qui utilisent ce qu'on trouve selon les saisons. La citrouille pousse en Amérique depuis des milliers d'années. Dans certains coins, on ajoute de la cannelle, de la muscade ou du gingembre pour avoir un goût qui rappelle la tarte à la citrouille.

Questions Fréquentes

→ Quelles astuces pour une cuisson parfaite ?

Mélangez bien les ingrédients secs et humides. Préchauffez le four et utilisez un cure-dent : s'il sort propre, c'est cuit.

→ Par quoi peut-on remplacer la citrouille ?

Essayez la purée de patate douce ou de carottes pour un goût un peu différent.

→ Est-ce que les flocons instantanés conviennent ?

Oui, mais la texture sera meilleure avec des flocons classiques.

→ Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Bien sûr ! Diminuez la cassonade ou remplacez-la par du miel ou du sirop d'érable.

→ Combien de temps se conserve ce pain ?

Il reste frais 3 à 4 jours dans un récipient hermétique à température ambiante, ou 3 mois au congélateur.