Épingler
Ce délicieux pain au chocolat fourré de courgette marie parfaitement gourmandise et nutrition, transformant un légume banal en une friandise que tous les membres de la famille vont adorer.
Je fais ce pain tous les étés quand mes courgettes poussent à foison dans mon potager. Même mes petits qui boudent les légumes en demandent encore sans jamais se douter qu'ils mangent une portion de verdure.
Ce Qu'il Vous Faut
- 125 ml de cacao noir: donne une intensité que le cacao standard ne peut pas offrir
- 375 ml de farine blanche: forme la structure idéale pour notre pain
- Une cuillère à thé de bicarbonate: fait gonfler la pâte pour un résultat léger
- Demie cuillère à thé de levure chimique: collabore avec le bicarbonate pour un gonflement optimal
- Un quart de cuillère à thé de sel: amplifie les notes chocolatées
- Demie cuillère à thé de cannelle: apporte une touche épicée qui se marie au chocolat
- 125 ml d'huile végétale: garantit un pain bien juteux
- 125 ml de sucre en poudre: sucre juste ce qu'il faut sans excès
- 125 ml de sucre roux: amène des notes caramélisées et de la tendreté
- Deux gros œufs: relient tous les composants et donnent du corps
- Une cuillère à thé d'extrait de vanille: enrichit le goût chocolaté
- 500 ml de courgettes râpées: se fondent dans la pâte tout en la gardant super moelleuse
- 190 ml de bananes écrasées: offrent douceur naturelle et moelleux
- 250 ml de pépites de chocolat: forment des poches fondantes de pur bonheur à chaque bouchée
Comment Faire
- On commence par le four:
- Chauffez votre four à 175 °C et graissez bien votre moule à cake avec un peu d'huile. Bien préparer le moule vous aidera à démouler facilement votre pain.
- On mélange le sec:
- Dans un bol moyen, mettez ensemble le cacao, la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez bien pour casser tous les grumeaux, surtout dans le cacao qui s'agglomère facilement.
- On prépare le mouillé:
- Dans un grand bol, battez l'huile, la vanille et les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Intégrez les bananes écrasées puis les courgettes râpées en pliant doucement.
- On réunit tout:
- Versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant délicatement. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter un pain compact. Arrêtez dès que tout est juste incorporé.
- On ajoute les pépites:
- Mélangez gentiment les pépites de chocolat dans la pâte avec une spatule. Gardez quelques pépites pour les parsemer sur le dessus avant cuisson pour un joli effet.
- Au four:
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez au milieu du four pour 45 à 60 minutes. Vérifiez après 45 minutes avec un cure-dent au centre - s'il ressort presque propre, c'est bon.
- On patiente:
- Laissez tiédir le pain dans son moule 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de le couper pour qu'il reste bien intact.
La courgette est le truc magique qui rend ce pain vraiment spécial. J'ai trouvé cette idée quand ma voisine m'a offert des courgettes géantes de son jardin et maintenant je le fais chaque été pendant leur pleine saison.
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Comment le Garder Frais
Ce pain courgette-chocolat se garde vraiment bien. Dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste bon pendant trois jours mais il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs se sont bien mariées. Pour le garder plus longtemps, mettez-le au frigo jusqu'à une semaine bien emballé dans du film alimentaire. Pour le congeler, coupez-le d'abord en tranches puis emballez-les séparément dans du film et placez-les dans un sac congélation pendant trois mois maximum. Décongelez à l'air libre ou passez quelques secondes au micro-ondes.
Changements Possibles
Cette recette s'adapte super bien selon vos goûts et besoins. Remplacez la moitié de la farine blanche par de la complète pour plus de fibres. Si vous ne mangez pas de gluten, prenez un mélange de farine sans gluten avec un peu de gomme xanthane. À la place des pépites de chocolat, testez avec des noix, des cranberries séchées, ou même des morceaux de caramel. Pour une version vegan, remplacez les œufs par des graines de lin moulues trempées dans l'eau et le miel par du sirop d'érable.
Comment le Déguster
Ce pain polyvalent se savoure de plein de façons. Coupez-le en fines tranches et passez-les au grille-pain pour le petit-déj avec un peu de beurre ou de fromage frais. Pour un dessert chic, réchauffez une tranche et ajoutez une boule de glace vanille avec un filet de caramel. Vous pouvez aussi en faire des muffins pour des goûters nomades, en cuisant environ 20 minutes. Pour les occasions spéciales, essayez avec un glaçage léger au cream cheese.
Questions Fréquentes
- → Quelle est l'astuce pour un pain bien moelleux ?
Assurez-vous de râper finement les zucchinis et de bien les intégrer avec les bananes sans trop mélanger la pâte.
- → Peut-on remplacer les pépites par autre chose ?
Absolument, optez pour des noix concassées, des fruits secs ou même des morceaux de chocolat plus intenses.
- → Comment vérifier la cuisson ?
Piquez le centre avec un cure-dent. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes pour confirmer la cuisson.
- → La farine complète est-elle adaptée ?
Oui, elle peut remplacer la farine blanche, mais attendez-vous à une texture plus compacte. Ajoutez un peu de liquide si besoin.
- → Comment garder ce gâteau frais ?
Mettez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pour 2 à 3 jours, ou au frais pour une meilleure conservation.