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Ce délice aux bananes sans sucre est idéal pour ceux qui veulent moins de sucre tout en savourant un bon pain fait maison. Les bananes bien mûres mélangées à la compote de pommes créent un goût réconfortant et naturel.
Je fais ce pain chaque fois que mes petits oublient des bananes qui brunissent dans le panier. Ce qui était d'abord un truc anti-gaspillage est maintenant leur en-cas favori à emporter à l'école.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres: cherchez celles avec des taches brunes pour plus de douceur
- 1/4 de tasse d'huile végétale: prenez une huile au goût léger comme celle de tournesol
- 1/4 de tasse de compote de pommes nature: donne du moelleux et remplace le sucre
- 2 oeufs: apportent du volume et maintiennent la texture
- 1 tasse et 1/2 de farine complète: meilleure pour la santé que la blanche ordinaire
- 1 cuillère à thé de bicarbonate alimentaire: fait gonfler le pain sans besoin de levure
Instructions Étape par Étape
- Mise en route du four:
- Chauffez votre four à 350°F et préparez le moule en le huilant légèrement puis en ajoutant du papier cuisson pour un démoulage facile.
- Mélange des éléments mouillés:
- Dans un grand bol écrasez les bananes avec une fourchette en gardant quelques morceaux pour le goût. Versez l'huile la compote et les oeufs puis remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajout des ingrédients secs:
- Versez petit à petit la farine complète et le bicarbonate dans votre préparation humide. Mélangez doucement avec une spatule en passant sur les bords mais pas trop pour garder un pain moelleux.
- Au four:
- Mettez la pâte dans le moule en lissant le dessus. Enfournez au milieu pendant environ 45 minutes. Le pain est prêt quand un petit bâton planté au centre ressort propre ou avec juste quelques miettes.
La compote de pommes est vraiment le truc en plus qui change tout dans cette recette. Elle donne non seulement du moelleux mais ajoute aussi un petit goût fruité qui va super bien avec les bananes. Un jour ma fille a dit que ce pain était "comme par magie" car tellement bon sans aucun sucre ajouté.
Comment Bien Le Conserver
Pour garder votre pain aux bananes frais emballez-le dans du papier alu ou mettez-le dans une boîte bien fermée à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour plus longtemps coupez-le en tranches et congelez-les séparément dans un sac congélation. Vous pourrez ainsi déguster une part quand vous voulez en la passant quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain.
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Versions Gourmandes
Cette base peut être modifiée selon vos envies. Mettez une poignée d'amandes ou de noix pour un côté croquant ou des morceaux de chocolat noir pour les moments spéciaux. Pour encore plus de fibres remplacez un quart de la farine par des flocons d'avoine. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle ou de vanille pour enrichir le goût.
Quand Le Savourer
Ce pain sans sucre est bon à toute heure. C'est un petit-déj rapide et nourrissant avec un peu de purée d'amande et un fruit frais. Les enfants l'adorent après l'école et c'est parfait avant une séance de sport. Pour faire plaisir servez-le encore tiède avec un peu de yaourt grec nature à côté.
Questions Fréquentes
- → Comment vérifier la cuisson du pain ?
Piquez un cure-dent au centre. S'il en ressort propre ou juste quelques miettes humides, c’est prêt.
- → Y a-t-il des alternatives à la farine de blé ?
Absolument, utilisez de la farine tout usage ou une version sans gluten selon vos besoins.
- → Quelle huile est idéale pour la recette ?
Privilégiez une huile au goût neutre, comme celle de tournesol ou canola, pour garder la saveur du pain intacte.
- → Puis-je personnaliser avec d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Ajoutez des noix, des morceaux de chocolat ou des épices comme la cannelle, selon vos envies.
- → Combien de temps peut-on conserver le pain ?
Gardez-le 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique, ou jusqu'à une semaine au frais.