Épingler
La cuisine créative est ma passion et ces pommes de terre farcies au saumon sont devenues l'une de mes signatures culinaires. L'association du saumon tendre avec le fromage gratiné sur la pomme de terre offre une expérience gustative mémorable. C'est un plat qui suscite toujours l'enthousiasme à table.
Une Recette Réconfortante
La texture moelleuse des pommes de terre se marie parfaitement avec la garniture onctueuse au saumon et aux épinards. Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur qui sublime l'ensemble. C'est un plat complet et équilibré, idéal pour un repas familial savoureux sans complications.
Liste des Ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 6 pommes de terre Bintje de taille moyenne
- 300g de saumon frais Label Rouge
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon jaune
- 200g de St Môret
- 150g de Comté râpé
- 1 citron non traité
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive vierge extra, sel de Guérande, poivre noir
Ces ingrédients sont facilement trouvables dans les supermarchés français.
Préparation Détaillée
La cuisson débute par les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Pour la farce, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, ajoutez le saumon en petits dés puis les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent. Une fois les pommes de terre tendres, coupez-les en deux et évidez-les délicatement. Mélangez la chair avec la préparation au saumon, le St Môret, le zeste de citron et l'assaisonnement. Garnissez les pommes de terre, saupoudrez de Comté râpé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Astuces du Chef
Pour une version plus raffinée, remplacez le St Môret par du mascarpone et ajoutez une pincée de noix de muscade. Le mélange Comté-Parmesan apporte une saveur plus intense au gratin. Une fine couche de chapelure à la provençale sur le dessus garantit un croustillant parfait à la dégustation.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce possible de préparer cette recette à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez tout préparer en avance, conserver vos pommes de terre au frigo et les cuire juste avant de servir. Rajoutez un peu de temps de cuisson pour un gratiné parfait.
- → Qu'est-ce qui fait une bonne pomme de terre pour cette recette ?
Optez pour des pommes de terre qui sont similaires en taille pour que tout cuise uniformément. Les variétés comme la Charlotte ou la Bintje donnent un excellent résultat grâce à leur chair tendre.
- → Est-ce que le saumon fumé ferait l'affaire ?
Absolument ! Prenez du saumon fumé si vous préférez. Ajoutez-le simplement à la fin pour conserver sa texture et ne pas le surcuire.
- → Comment garder les restes ?
Les restes peuvent être gardés au frigo pendant 2 jours. Passez-les au four pour réchauffer, ça maintient le fromage bien gratiné.
- → Et la chair de pomme de terre retirée, qu'en faire ?
Pas de gaspillage ! Elle peut servir à préparer une purée, des petites galettes croustillantes ou enrichir une soupe pleine de saveurs.