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Le butternut rôti à la crème de feta est une véritable révélation culinaire de la saison. Cette recette associe la douceur du butternut caramélisé à une onctueuse préparation à base de feta. Un plat végétarien gourmand qui séduit même les plus réticents aux légumes, avec ses saveurs automnales réconfortantes.
Une alliance savoureuse
Cette création est née d'une envie de mettre en valeur le butternut de façon originale. La rencontre entre les cubes dorés et la crème de feta crée une harmonie parfaite en bouche. Une recette végétarienne qui impressionne par sa simplicité et son goût remarquable, tout en restant équilibrée.
Les ingrédients essentiels
- Butternut: Un demi butternut bio, coupé en cubes réguliers avec la peau
- Huile d'olive AOP: 3 cuillères à soupe d'huile de qualité pour la cuisson
- Épices: Un mélange de curry, curcuma et paprika, une cuillère à café de chaque
- Feta AOP: 100g de feta traditionnelle
- Fromage blanc grec: 200g pour la base crémeuse
- Purée de sésame: Une cuillère à café pour la touche orientale
- Persil plat: Une belle botte fraîche
- Vinaigre balsamique IGP: Deux cuillères à soupe pour le dressage
La réalisation pas à pas
- Préparation du butternut
- Détailler le butternut en cubes uniformes. Les mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive et les épices jusqu'à enrobage complet.
- Cuisson au four
- Disposer les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Préparation de la crème
- Émietter la feta et la mélanger au fromage blanc avec la purée de sésame jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Assemblage final
- Napper le fond d'une assiette de crème de feta. Répartir les cubes de butternut, parsemer de persil ciselé et arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
La dégustation
Ce plat est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Les couleurs chaleureuses du butternut rôti se marient élégamment avec la blancheur de la crème de feta. À déguster tiède pour une expérience gustative optimale, accompagné d'une baguette tradition pour ne rien perdre de la sauce onctueuse.
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on cuire le potimarron sans enlever la peau ?
Bien sûr ! La peau du potimarron devient tendre après cuisson. Pas besoin de peler, et en prime, ça rajoute un peu de fibres à votre plat.
- → Est-il possible de préparer la feta à l’avance ?
Pas de souci, préparez la crème de feta la veille. Gardez-la au frais et pensez à la sortir un petit moment avant de servir pour qu’elle soit bien onctueuse.
- → Quelles sont des alternatives aux épices proposées ?
Essayez du ras el hanout, du za'atar ou même un mélange tout prêt pour légumes grillés. Faites en fonction de ce que vous aimez !
- → C’est quoi l’astuce pour une cuisson parfaite du potimarron ?
Faites attention à ne pas trop cuire. Il doit rester assez ferme pour ne pas s’écraser. Un petit coup de couteau pour vérifier, c’est facile !
- → Est-ce qu’un autre légume peut remplacer le potimarron ?
Bien sûr ! La butternut ou le potiron feront l’affaire. Coupez des morceaux similaires pour éviter de modifier le temps de cuisson.