Poulet grillé avocat

Cette petite salade mixte de poulet grillé avec avocat vous offre un plat savoureux et rapide pour les jours où vous voulez manger sainement sans vous compliquer la vie. Dans notre famille, on la sort systématiquement dès les premiers rayons de soleil car tout le monde en raffole, tant pour sa fraîcheur que pour son côté gourmand.

Ma première expérience avec ce plat remonte à une balade dominicale au marché où j'avais trouvé de la coriandre qui parfumait toute la cuisine. Maintenant, on peut pas imaginer nos pique-niques estivaux sans elle.

Ingrédients

• Poitrines de poulet : elles donnent du corps et des protéines au plat. Prenez-les bien épaisses et fermes pour garantir une viande juteuse après cuisson
• Ail en poudre : pour donner du goût à la marinade. Le bio a vraiment plus de punch
• Paprika : il ajoute cette petite note fumée tellement agréable. Choisissez doux ou fumé selon vos envies
• Sel : pour relever tous les goûts. Un sel non raffiné fait vraiment la différence
• Poivre noir : pour réveiller les papilles. Fraîchement moulu, c'est tellement meilleur
• Jus de citron : il ramollit la viande et apporte de la fraîcheur. Choisissez un fruit ferme au toucher
• Avocat en cubes : pour sa texture fondante. Préférez-le juste mûr, qui cède légèrement sous le doigt
• Tomates cerises coupées : elles amènent leur douceur et égayent l'assiette. Prenez-les bien mûres et parfumées
• Coriandre fraîche ciselée : elle donne ce petit truc frais qui change tout. Assurez-vous qu'elle soit bien verte et odorante
• Salade verte ou mesclun (facultatif) : pour ajouter du croquant et du volume
• Jus de citron vert : base de notre sauce maison. Il apporte cette pointe d'acidité rafraîchissante
• Moutarde de Dijon : elle lie la vinaigrette tout en douceur. Une petite cuillère suffit, mais prenez-en une bonne, c'est le secret de la sauce
• Sel et poivre : pour ajuster la saveur du dressing

Instructions détaillées

Préparer la marinade pour le poulet :

Mettez vos filets dans un saladier et saupoudrez-les avec l'ail, le paprika, un peu de sel, du poivre et arrosez d'un filet de jus de citron. Massez bien pour enrober toute la viande. Si vous avez dix minutes devant vous, laissez reposer couvert, ça boostera les saveurs.

Cuire le poulet à la perfection :

Chauffez votre poêle ou plancha à feu moyen. Vérifiez qu'elle soit bien chaude avant de poser les filets dessus. Laissez cuire environ six-sept minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Vérifiez que le cœur n'est plus rose en coupant légèrement. Retirez du feu quand c'est prêt.

Repos et découpe du poulet :

Posez vos morceaux sur une assiette et couvrez avec un torchon pendant cinq minutes. Ce petit temps d'attente aide les jus à se répartir dans la viande. Découpez ensuite en fines tranches.

Préparer la base de la salade :

Dans un grand bol, combinez les dés d'avocat, les tomates cerises coupées et la coriandre hachée. Si vous aimez, ajoutez votre salade verte. Mélangez doucement pour pas écraser l'avocat.

Réaliser la vinaigrette :

Dans un petit bol, battez le jus de citron vert avec la moutarde, une pincée de sel et du poivre. Goûtez et ajustez - la sauce doit être vive mais pas trop forte.

Assembler et servir la salade :

Répartissez les légumes dans vos assiettes, arrangez les morceaux de poulet dessus. Arrosez de vinaigrette et parsemez d'un peu de coriandre fraîche. Servez tout de suite pour profiter de toutes les textures.

L'avocat parfaitement mûr est devenu mon incontournable dans ce plat car il apporte toute cette onctuosité en bouche. J'adore quand on prépare cette salade tous ensemble à la maison, chacun dose sa coriandre comme il veut et ça crée toujours des moments sympas autour de la table.

Conseils de conservation

Vous pouvez garder cette salade un jour au frigo. Mettez-la dans un contenant bien fermé mais ajoutez la sauce juste avant de manger pour que tout reste frais. Si vous préparez à l'avance, coupez l'avocat au dernier moment pour éviter qu'il brunisse. Un truc tout simple: passez un peu de jus de citron sur les morceaux d'avocat, ils resteront beaux plus longtemps.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du tofu grillé si vous préférez une version végé. Côté herbes, la menthe ou le persil marchent super bien aussi. Pas de citron vert? Le jaune fait parfaitement l'affaire. Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez des tranches fines de radis, c'est top.

Idées de service

Proposez cette salade sur un lit de couscous léger ou avec un bon morceau de pain frais pour un repas complet. Elle brille aussi comme entrée colorée lors de vos grillades d'été. Pour un plat plus nourrissant, ajoutez un œuf mollet par-dessus ou saupoudrez de graines grillées.

Un peu d'histoire

Les mélanges de volaille et d'avocat se retrouvent sur plein de tables estivales partout dans le monde. Ce mariage entre le poulet grillé et la douceur de l'avocat plaît depuis toujours. Ce plat évoque immédiatement le soleil, la simplicité et les bons moments partagés.

Cette salade poulet-avocat va vite devenir un incontournable de vos repas d'été. Facile mais bourrée de saveurs, elle fait toujours un carton auprès de tous les convives.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment cuire le poulet pour qu’il soit moelleux ?

Marinez-le avant cuisson, puis faites-le cuire à feu moyen-vif environ 6 minutes de chaque côté, et laissez reposer quelques minutes avant de le couper.

→ Quelles alternatives pour remplacer la coriandre ?

Essayez du persil ou de la ciboulette pour une touche différente mais tout aussi parfumée.

→ Avec quoi accompagner cette salade ?

Un pain grillé de campagne ou du quinoa se marient parfaitement avec ce plat.

→ Est-ce possible de préparer à l’avance ?

Bien sûr ! Préparez les ingrédients séparément et assemblez au dernier moment pour une salade toujours fraîche.

→ Comment adapter cette salade pour des végétariens ?

Remplacez le poulet par des dés de tofu grillés ou des pois chiches croustillants.