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Le poulet au Saint Môret est devenu un classique dans ma cuisine, un plat que toute la famille attend avec impatience. La sauce crémeuse aux herbes fraîches et à l'ail qui enrobe délicatement le poulet est tout simplement irrésistible. C'est une recette polyvalente qui s'accorde parfaitement avec des pâtes, du riz ou des légumes de saison. Les arômes qui se dégagent pendant la cuisson promettent déjà un moment de pur bonheur.
Une sauce onctueuse aux herbes
Le secret de cette recette réside dans sa sauce veloutée qui sublime le fromage frais. Avec quelques ingrédients simples, on obtient un plat savoureux et élégant. C'est mon choix de prédilection pour un dîner improvisé entre amis ou un repas familial en semaine. Le succès est toujours au rendez-vous.
Liste des ingrédients essentiels
Pour 4 personnes, il vous faudra 4 beaux filets de poulet, 2 boîtes de Saint Môret aux herbes, une échalote finement émincée, 25cl de crème fraîche épaisse, un verre de vin blanc sec type Muscadet, une noisette de beurre doux, sel fin et poivre noir fraîchement moulu. La qualité des produits est primordiale pour la réussite de ce plat.
Préparation pas à pas
Commencez par faire revenir les filets de poulet dans une poêle beurrée jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réservez-les au chaud. Dans la même poêle, faites suer l'échalote puis déglacez au vin blanc. Versez la crème et laissez légèrement réduire. Incorporez ensuite le Saint Môret qui va fondre doucement pour créer une sauce onctueuse. Remettez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
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Variations gourmandes
J'aime varier les plaisirs en utilisant différentes versions du Saint Môret. La version nature permet d'ajouter ses propres herbes fraîches, tandis que celle au poivre apporte une touche plus relevée. Un peu de ciboulette ou de basilic frais au moment du service apporte une note de fraîcheur bienvenue. En accompagnement, je privilégie des légumes rôtis au four ou une purée maison crémeuse.
Suggestions de vins
Pour accompagner ce plat, un Muscadet sur lie bien frais s'accorde parfaitement avec la sauce crémeuse. Un Chablis jeune est également un excellent choix qui met en valeur les arômes d'herbes. Pour les amateurs de rouge, un Sancerre rouge léger saura parfaitement accompagner ce plat sans le dénaturer.
Questions fréquemment posées
- → Peut-on choisir un autre fromage que le Boursin ?
- Bien sûr, essayez le St Môret ou le Philadelphia aux saveurs d'herbes fraîches. C'est légèrement différent mais c'est tout aussi bon.
- → Comment s'assurer que le poulet ne sèche pas ?
- Évitez de le cuire trop longtemps au début, car il continuera de cuire doucement dans la sauce. En cas de doute, piquez-le avec la lame d’un couteau pour vérifier.
- → Ce plat peut-il être fait à l'avance ?
- Il est bien meilleur servi directement, mais vous pouvez le réchauffer doucement avec un peu de crème fraiche si la sauce épaissit trop.
- → Des suggestions pour accompagner ce plat ?
- Il va très bien avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Ajoutez des légumes verts pour une touche légère et équilibrée.
- → La sauce semble un peu trop épaisse, quoi faire ?
- Ajoutez un filet de crème liquide ou un peu de bouillon de volaille tout en mélangeant pour ajuster la texture.