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Riz et Bœuf en Casserole

Rubrique: Des Recettes Savoureuses et Réconfortantes pour les Repas en Famille

Un plat unique alliant riz à grains longs et bœuf haché, cuits avec oignon, ail, poivrons, tomates et relevés de paprika, gingembre, thym et laurier. Simple à préparer en une sauteuse, il marie les saveurs grâce au mijotage doux dans le bouillon puis un bref repos hors du feu. Polyvalent, il peut être conservé ou adapté selon la viande et se sert accompagné de salade ou légumes grillés. Idéal pour un repas familial complet et chaleureux.

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Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Réalisé par Lucas
Dernière modification le Tue, 14 Oct 2025 15:28:01 GMT
Un plat de riz et bœuf est présenté dans un bol. Mettre en avant
Un plat de riz et bœuf est présenté dans un bol. | mrrecette.com

Ce riz et bœuf en une casserole est la recette idéale quand il faut réunir petits et grands autour d’un plat convivial tout en gagnant du temps. Préparé dans une seule sauteuse, il offre une explosion de saveurs et apaise les appétits d’une longue journée.

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J’ai testé cette recette lors d’une grande tablée improvisée et cela m’a permis de faire plaisir à tout le monde sans stress. Depuis, ce plat simple et généreux est devenu l’un de mes incontournables et mes amis me le réclament à chaque réunion familiale !

Ingrédients

...(liste des ingrédients ici)...

Instructions détaillées

...(instructions détaillées ici)...
Un plat de riz et de viande avec des herbes fraîches sur le dessus.
Un plat de riz et de viande avec des herbes fraîches sur le dessus. | mrrecette.com

Conservation efficace

...(texte sur la conservation ici)...

Astuces pour remplacer les ingrédients

...(texte sur substitutions ici)...
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Comment le servir

...(texte sur le service ici)...
Une recette de stew avec des légumes et des viandes.
Une recette de stew avec des légumes et des viandes. | mrrecette.com
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Ce riz et bœuf en une casserole deviendra vite votre allié des soirs pressés, tout en réunissant la famille autour d’une table généreuse. Il suffit d’un plat, quelques gestes simples et beaucoup de convivialité.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de riz est recommandé ?

Le riz basmati ou jasmin est conseillé pour leur texture légère et parfumée.

→ Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, optez pour de l'agneau ou de la dinde hachée selon vos préférences.

→ Comment obtenir un riz moelleux ?

Utilisez un bouillon chaud et laissez mijoter à feu doux, puis reposez hors feu avant de servir.

→ Peut-on congeler ce plat ?

Ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Réchauffez doucement avec un peu de bouillon.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Une salade verte ou des légumes grillés équilibrent parfaitement ce plat généreux.

Riz et Bœuf en Casserole

Riz et bœuf réunis en une seule casserole aux légumes, savourer ce plat familial généreux et parfumé.

Temps de préparation
20 minutes
Durée de cuisson
25 minutes
Durée totale
45 minutes
Réalisé par: Lucas

Type de plat: Repas de Famille

Niveau de difficulté: Niveau débutant

Cuisine d’origine: Cuisine familiale française

Quantité obtenue: 8 Nombre de portions (Une grande casserole, environ 8 portions)

Régime alimentaire: Sans gluten, Sans produits laitiers

Liste des ingrédients

→ Base aromatique

01 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 1 oignon moyen, coupé en dés
03 3 gousses d'ail, hachées finement
04 3 cuillères à café de gingembre frais, haché finement

→ Bœuf et légumes

05 680 g de bœuf haché, contenant maximum 15% de matières grasses
06 480 g de tomates, coupées en dés (fraîches ou en conserve)
07 480 g de poivrons mélangés (verts, rouges, jaunes, orange), coupés en dés

→ Assaisonnement

08 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
09 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
10 1 cuillère à soupe de thym séché, ou 2 cuillères à soupe de thym frais
11 2 cuillères à soupe de paprika doux
12 2 cuillères à soupe de sel (à ajuster selon le goût)
13 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu (préférablement fraîchement moulu)

→ Céréales et liquides

14 720 g de riz à grains longs (type basmati ou jasmine)
15 1,1 L de bouillon de poulet ou de bœuf, chaud, de préférence fait maison

→ Parfums

16 2 feuilles de laurier (à retirer avant le service)

Étapes de préparation

Étape n°01

Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes jusqu'à ce qu'il libère ses arômes.

Étape n°02

Ajouter le bœuf haché et cuire en l'émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Étape n°03

Lorsque la viande est saisie, incorporer les poivrons en dés et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à les attendrir. Ajouter ensuite les tomates en dés et prolonger de 2 à 3 minutes.

Étape n°04

Ajouter le gingembre, le concentré de tomate, le poivre de Cayenne, le thym et le paprika. Saler et poivrer à convenance, puis cuire l'ensemble 2 à 3 minutes pour révéler les arômes.

Étape n°05

Ajouter le riz à grains longs et bien mélanger pour l’enrober des saveurs présentes dans la préparation.

Étape n°06

Ajouter le bouillon chaud et les feuilles de laurier. Mélanger soigneusement l'ensemble des ingrédients.

Étape n°07

Porter à ébullition, réduire le feu puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à absorption du liquide et cuisson parfaite du riz.

Étape n°08

Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 5 minutes avant de servir. Retirer les feuilles de laurier.

Informations utiles

  1. Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et supporte la congélation jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, ajouter un peu de bouillon et chauffer doucement afin de préserver la texture.
  2. La viande de bœuf peut être remplacée par de l’agneau ou de la dinde hachée selon les envies.
  3. S’accompagne idéalement d’une salade verte ou de légumes grillés pour équilibrer le repas.

Matériel à prévoir

  • Grande sauteuse avec couvercle
  • Spatule en bois ou silicone
  • Couteau d’office
  • Planche à découper
  • Récipient doseur

Précautions allergènes

Analyse les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes. Si tu hésites, demande conseil à un professionnel.
  • Présence potentielle d'allergènes dans le bouillon industriel (gluten, céleri). Vérifier les étiquettes si usage de bouillon du commerce.

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont fournies à titre indicatif, pense à consulter un expert si nécessaire.
  • Apport calorique: 485
  • Lipides (gras): 16 grammes
  • Glucides (sucre): 55 grammes
  • Protéines: 27 grammes