Riz au thon frais

Ma salade de riz thon haricots verts et œufs est parfaite quand on cherche un repas léger pour le midi ou un souper d'été sans prise de tête. Quand le soleil pointe et que j'ai envie de manger quelque chose de simple mais plein de saveurs, c'est cette préparation équilibrée qui s'invite dans mon assiette.

J'ai goûté ce plat chez mamie pour la première fois et depuis, je le refais dès que je veux un truc vite fait mais qui nourrit bien. Toute la famille en raffole et les petits se resservent toujours.

Ingrédients

• Basmati ou riz long: Le socle doux qui va boire toute la sauce, prenez un riz qui reste bien détaché
• Thon au naturel: Le cœur marin du plat, choisissez-le bien ferme pour plus de goût
• Haricots verts frais ou surgelés: Ils donnent du croquant et une jolie couleur, mieux vaut les choisir fins
• Œufs: Ils apportent onctuosité et protéines, vérifiez leur fraîcheur
• Échalote: Donne un petit kick sans agresser, cherchez-la bien croquante
• Huile d'olive: La base crémeuse de la sauce, une version parfumée change tout
• Jus de citron ou vinaigre: Pour réveiller les papilles, le balsamique blanc marche super bien
• Poivre, sel: Pour ajuster le goût à votre palais
• Ciboulette ou persil: La touche verte qui fait tout, cueillez-les juste avant de servir

Étapes de préparation

Cuisson du riz:

Mettez votre riz dans beaucoup d'eau salée et suivez le temps sur le paquet Puis videz l'eau et laissez-le se refroidir tranquillement sur le plan de travail ou au frigo ça empêchera vos grains de coller entre eux

Préparation des haricots verts:

Faites chauffer une bonne quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle bouillonne puis jetez vos haricots dedans Laissez-les cuire environ dix minutes pour les frais ou moins longtemps si surgelés Quand ils sont à point, passez-les sous l'eau froide Ils garderont ainsi leur belle teinte verte et leur texture agréable

Cuisson des œufs durs:

Mettez de l'eau à bouillir dans une petite casserole Glissez-y les œufs délicatement et laissez-les cuire neuf minutes Refroidissez-les vite dans de l'eau glacée Enlevez les coquilles avec soin puis découpez-les en quatre

Préparation du thon et de l'échalote:

Videz bien l'eau du thon et défaites-le avec une fourchette Si vous mettez de l'échalote, coupez-la très fin pour qu'elle parfume tout le plat sans être trop présente

Assemblage:

Prenez un grand bol et mettez-y le riz refroidi, les haricots, le thon émietté, l'échalote et vos œufs Versez votre sauce faite avec l'huile, le citron ou vinaigre, sel et poivre bien mélangés Remuez tout doucement pour bien marier les saveurs Parsemez ensuite d'herbes fraîches coupées finement

Réfrigération:

Couvrez votre salade et gardez-la au frais au moins trente minutes avant de déguster Les saveurs vont se marier et la fraîcheur va rendre le plat encore meilleur

À savoir absolument

Un repas complet avec ses protéines, ses légumes et ses féculents. Parfait quand on reçoit du monde ou pour manger vite fait. Reste bien fraîche plusieurs heures au frigo. J'adore particulièrement l'huile d'olive qui donne tout son caractère à la sauce et se marie tellement bien avec le thon. Ma petite nièce me demande toujours plus d'œufs dans sa part, ça me rappelle nos repas d'été tous ensemble autour de cette salade.

Astuces de conservation

Mettez la salade dans une boîte qui ferme bien et mangez-la dans les deux jours. Ajoutez la sauce au dernier moment si possible, ça garde les haricots plus croquants. Gardez vos herbes pour juste avant de servir, elles resteront bien vertes et parfumées.

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Variantes et substitutions

Vous pouvez troquer le thon contre du maquereau ou des morceaux de poulet cuit. Les haricots verts se remplacent facilement par des petits pois ou des lanières de poivrons grillés. Pour un air du sud, glissez quelques olives noires ou des bouts de tomates séchées dans le mélange.

À table idées de service

Servez cette salade comme plat unique avec une bonne tranche de pain de campagne. Elle accompagne aussi super bien les grillades ou un buffet froid. Saupoudrez de graines grillées ou ajoutez quelques feuilles de laitue pour encore plus de fraîcheur et de texture.

Un classique très français

Cette recette vient tout droit des grandes tablées du sud de la France. Des ingrédients simples, bons et un moment convivial autour d'un plat qui rappelle l'été. Dans ma famille, on la préparait souvent pour les sorties à la campagne et chacun y mettait sa petite touche perso – tantôt des dés de tomate, tantôt un peu d'ail écrasé ou des lamelles de poivron.

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer le riz basmati par du riz complet ?

Absolument. Le riz complet donnera un goût différent, plus riche, tout en offrant une texture plus ferme.

→ Comment garantir la fraîcheur de cette salade ?

Conservez-la dans une boîte hermétique et placez-la au frigo. À déguster dans les deux jours pour une parfaite fraîcheur.

→ Puis-je remplacer les haricots verts par un autre ingrédient ?

Certainement, essayez les petits pois, des courgettes légèrement cuites ou tout autre légume de saison qui vous plaît.

→ Quelle huile utiliser si je n’ai pas d’huile d’olive ?

De l'huile de noix, de tournesol ou même de colza conviendra parfaitement pour apporter une touche différente.

→ Peut-on préparer la recette à l'avance ?

Oui, cette préparation peut être faite à l’avance. Ajoutez juste les herbes fraîches au dernier moment pour intensifier les saveurs.