Mettre en avant
Ces sous-marins au poulet BBQ blanc sont la solution idéale pour un repas entre amis ou en famille rapide et plein de saveurs fumées. Entre le poulet mariné fondant, le fromage coulant et le croquant de la salade, chaque bouchée offre un bel équilibre. J’adore préparer ces sandwichs quand l’envie d’un dîner simple et chaleureux se fait sentir.
La première fois que j’ai servi ces sous-marins lors d’une soirée foot à la maison, tout le monde en a repris et même les enfants en redemandent pour le pique-nique du dimanche.
Ingrédients
- Blancs de poulet coupés en morceaux : permet une cuisson rapide et une texture tendre, choisissez un poulet de bonne qualité ou plein air
- Pains à sous-marin : apportent un extérieur croustillant et tiennent bien la garniture, préférez-les frais ou légèrement toastés
- Sauce barbecue : la touche fumée et sucrée qui fait vibrer la recette, choisissez une sauce peu sucrée pour mieux contrôler l’équilibre
- Fromage râpé (cheddar ou mozzarella) : apporte fondant et gourmandise, cheddar pour le goût marqué, mozzarella pour la douceur
- Oignon rouge émincé : donne du croquant et une note légèrement piquante, choisissez un oignon ferme et brillant
- Salade verte (roquette ou laitue) : pour la fraîcheur, privilégiez les jeunes pousses pour plus de tendreté
- Huile d’olive : favorise la tendreté de la viande et rehausse la marinade, privilégiez une huile de première pression à froid
- Pépites de piment (optionnel) : relèvent le tout, à doser selon la tolérance au piquant
Instructions détaillées
- Préparer la marinade :
- Mélanger la sauce barbecue avec l’huile d’olive dans un grand saladier jusqu’à obtenir une sauce homogène qui enrobera perfectly le poulet
- Mariner le poulet :
- Ajouter les morceaux de poulet dans le saladier, bien les imprégner du mélange puis couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins trente minutes. Plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera tendre
- Griller le poulet :
- Chauffer un gril ou une poêle à feu moyen vif, placer les morceaux de poulet marinés et les cuire pendant dix à douze minutes en remuant les morceaux pour obtenir une cuisson uniforme et une surface légèrement caramélisée
- Préparer les pains :
- Préchauffer le four à cent quatre vingt degrés, fendre les pains à sous-marin sur la longueur sans séparer complètement, disposer sur une plaque de cuisson pour garder une belle structure
- Garnir les pains :
- Étaler un peu de sauce barbecue sur chaque pain, ajouter le poulet grillé, parsemer généreusement de fromage râpé et d’oignon rouge émincé pour apporter du goût et de la fraîcheur
- Cuire au four :
- Enfourner les sandwichs pendant cinq à sept minutes, surveiller pour garantir que le fromage soit bien fondu et doré sans brûler
- Ajouter la garniture fraîche :
- Sortir du four, ajouter quelques feuilles de salade fraîche et si désiré, parsemer de pépites de piment. Servir immédiatement pour profiter du fondant du fromage chaud et du contraste frais de la salade
Le poulet se marie aussi très bien avec une touche de citron ou d’herbes. J’adore ajouter une bonne dose de roquette qui apporte une note poivrée dont tout le monde raffole à la maison ; ma petite dernière l’a même adoptée comme garniture favorite sur tous ses sandwichs.
Idées pour conserver et réchauffer
Les sous-marins peuvent être préparés à l’avance en gardant les garnitures séparées. Le poulet cuit et les éléments frais se conservent deux jours au réfrigérateur, réchauffer au four juste avant de servir.
Substituts d’ingrédients
Vous pouvez remplacer le poulet par des escalopes de dinde ou opter pour du fromage végétal si besoin. Changer la sauce barbecue pour une sauce moutarde et miel permet aussi de varier les plaisirs.
Comment servir ces sous-marins
Servir bien chauds, accompagnés de frites de patate douce ou d’une grande salade composée. Ils sont également délicieux coupés en petits morceaux à l’apéritif pour un format tapas.
Petit clin d’œil culturel
Le sous-marin est une version familiale du sandwich américain sub ou hero. Les accents fumés du barbecue mariés à la fraîcheur de la salade rappellent ces repas de rue gourmands et conviviaux, parfaits pour partager un moment simple et chaleureux.
Prêts en moins de quarante minutes, ces sous-marins au poulet BBQ blanc deviendront vite un incontournable de vos repas conviviaux. Faites-en profiter toute la famille le week-end ou lors d’une soirée improvisée !
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir un poulet fondant et savoureux ?
Il est conseillé de laisser mariner le poulet dans la sauce barbecue et l’huile d’olive au moins 30 minutes, voire jusqu'à deux heures pour une texture encore plus tendre.
- → Peut-on utiliser un autre fromage que du cheddar ou mozzarella ?
Oui, vous pouvez varier les plaisirs avec de l’emmental, du gouda ou un mélange de fromages râpés selon vos préférences.
- → Faut-il toaster les pains avant de garnir ?
Il n’est pas nécessaire de les toaster avant, ils cuiront légèrement au four lors du montage, ce qui procure un moelleux à l’intérieur et un croustillant en surface.
- → Quelle salade privilégier pour l’accompagnement ?
La roquette apporte une touche poivrée, la laitue une fraîcheur douce. Adaptez au goût avec d’autres légumes croquants.
- → Peut-on préparer ces sous-marins à l’avance ?
Le montage doit se faire juste avant de servir pour préserver la texture du pain, mais le poulet peut être cuit à l’avance puis réchauffé au moment voulu.