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Ma Tarte Soleil au saumon est un véritable succès lors des apéritifs entre amis. Cette spécialité française marie délicatement la légèreté de la pâte feuilletée avec une garniture crémeuse au saumon. Sa forme rayonnante invite naturellement au partage, chacun détachant son rayon doré. C'est une recette élégante qui impressionne sans être complexe à réaliser.
Un Apéritif Convivial
Au-delà de son esthétique remarquable, cette tarte crée une ambiance chaleureuse autour de la table. Les invités adorent tirer délicatement sur les rayons dorés. Grâce à l'utilisation d'une pâte feuilletée prête à l'emploi, sa réalisation reste accessible tout en conservant une allure raffinée. La préparation à l'avance permet de rester disponible pour ses convives.
Ingrédients Essentiels
- Pâte feuilletée: 2 disques de 30cm de Marie ou Herta
- St Môret: 150g pour la garniture onctueuse
- Échalote: 1 petite finement émincée
- Ciboulette fraîche: Une poignée ciselée
- Saumon fumé Label Rouge: 6 tranches fines
- Œuf: 1 jaune pour la dorure
- Graines de pavot: Pour le décor final
Étapes de Préparation
- Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Découper deux cercles identiques dans la pâte feuilletée.
- Garniture
- Mélanger le St Môret avec l'échalote, la ciboulette et le poivre. Étaler sur le premier disque en laissant un bord, puis disposer le saumon.
- Montage
- Couvrir avec le second disque et bien souder les bords. Placer un verre au centre comme repère et découper les rayons.
- Finition
- Torsader chaque rayon individuellement. Dorer à l'œuf et parsemer de pavot.
- Cuisson
- Enfourner 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
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Conseils de Chef
Privilégier une pâte feuilletée pur beurre de qualité et la laisser décongelée au réfrigérateur. Si la pâte ramollit pendant la préparation, la raffermir au frais quelques minutes. Une roulette à pizza garantit des découpes nettes et précises.
Conservation et Service
Cette tarte est délicieuse servie chaude pour apprécier son feuilletage croustillant. Elle se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour retrouver sa texture initiale, la réchauffer 5-10 minutes au four à 180°C. La congélation est possible jusqu'à 3 mois.
Questions fréquemment posées
- → C'est difficile de façonner les rayons?
Pas du tout! Découpez d'abord des croix pour diviser la pâte en parts égales. Ensuite, torsadez les morceaux doucement pour leur donner un bel effet.
- → Peut-on préparer cette tarte en avance?
Oui, montez-la quelques heures avant et gardez-la au frais. Attendez le dernier moment pour la cuire afin qu'elle reste bien croustillante.
- → Est-ce que la pâte maison est meilleure?
Une pâte industrielle de qualité fait très bien l'affaire! L'essentiel, c'est de la garder bien froide jusqu'à son utilisation.
- → On la sert comment, cette tarte?
Servez-la tiède ou en laissant refroidir une petite heure. Chacun peut détacher facilement une part et se régaler à la main.
- → On peut changer les ingrédients?
Bien sûr! Tentez avec du fromage de chèvre, de la tapenade, ou des tranches de jambon pour varier.