Mettre en avant
Ce wrap au speck & poivron est mon allié préféré pour les déjeuners express et savoureux. Les saveurs fraîches du poivron associées à la douceur du cream cheese enveloppées dans une tortilla moelleuse rendent cette recette aussi gourmande que simple à préparer. Parfaite autant pour une pause pique-nique que pour une assiette apéritive à partager.
J’ai adopté cette idée lors d’une soirée entre amis où chacun roulait sa propre version. Depuis, chaque préparation me rappelle ce moment de convivialité autour de la table.
Ingrédients
- Tortillas : leur texture souple permet un roulage facile, choisissez-les bien fraîches
- Speck : apporte une touche fumée et salée, préférez des tranches fines pour un roulé élégant
- Cream cheese Philadelphia : rend le wrap crémeux, privilégiez-le nature pour laisser parler le speck
- Poivron rouge : donne la fraîcheur et le croquant, optez pour un poivron bien brillant et ferme
- Persil plat : offre une pointe de verdure et de fraîcheur, sélectionnez-le bien vert et parfumé
- Poivre : relève le goût du fromage et du speck, préférez du poivre fraîchement moulu
Instructions détaillées
- Préparer les légumes :
- Coupez soigneusement le poivron en deux. Retirez le pédoncule, les côtes et toutes les parties blanches. Ensuite, taillez la chair du poivron en fins bâtonnets réguliers. Pour le persil, lavez-le puis effeuillez chaque branche et hachez finement les feuilles pour libérer tous les arômes.
- Tartiner les tortillas :
- Déposez chaque tortilla sur une surface plane. Étalez généreusement une cuillère de cream cheese sur toute la face en veillant à bien l’étendre jusqu’aux bords. Saupoudrez très légèrement de poivre selon votre goût.
- Disposer le speck :
- Recouvrez la totalité du cream cheese avec deux tranches fines de speck. Elles doivent légèrement se chevaucher pour napper uniformément la base de chaque wrap.
- Ajouter les garnitures :
- Parsemez la surface de petits bâtonnets de poivron et de persil haché. Veillez à bien répartir pour que chaque bouchée soit généreuse en légumes.
- Rouler les wraps :
- Rabattez doucement les bords de la tortilla puis roulez-la très serrée pour enfermer toute la garniture. Utilisez vos doigts pour bien maintenir le tout.
- Couper et servir :
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en deux ou en trois selon la taille désirée. Ainsi, la présentation sera nette et les wraps faciles à déguster.
Avec le poivron bien frais, les wraps sont toujours très colorés. Il m’arrive parfois de varier avec du poivron mariné pour une note plus douce et à chaque fois le résultat plaît à tout le monde. Mon plus beau souvenir reste le fou rire général lors d’un apéritif où personne ne voulait croire qu’une recette aussi simple pouvait faire autant d’effet !
Conservation des wraps
Gardez vos wraps dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent environ vingt-quatre heures. Pensez à les filmer pour un maximum de fraîcheur. Évitez de les préparer trop à l’avance pour préserver le croquant du poivron.
Substituts d’ingrédients
Si vous n’avez pas de speck, un jambon cru type parme ou un blanc de dinde finement tranché fonctionnera aussi. Pour le poivron, du concombre ou des carottes râpées feront une touche croquante. Le fromage type ricotta ou chèvre frais peut remplacer le cream cheese selon les envies.
Conseils de service
Parfaits en apéritif coupés en petits tronçons ou pour un déjeuner léger accompagnés d’une salade verte. Pour varier la présentation, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame sur le dessus ou une touche de piment doux dans le cream cheese.
Contexte et inspiration
Les wraps sont inspirés des rouleaux frais originaires d’Amérique et se prêtent à mille versions. La combinaison du speck et du poivron est typique de la cuisine méditerranéenne, ce qui en fait une recette très appréciée pour son goût réconfortant et sa simplicité.
Réalisez ces wraps pour un moment gourmand, coloré et convivial, à partager sans modération. Même les plus sceptiques se laissent toujours surprendre !
Foire aux questions sur la recette
- → Quel type de fromage frais utiliser ?
Le cream cheese de type Philadelphia est idéal pour sa texture onctueuse et son goût doux, mais d’autres fromages frais peuvent convenir.
- → Comment bien rouler les wraps ?
Repliez d’abord les bords des tortillas pour retenir la garniture, puis roulez fermement afin d’éviter que le contenu ne s’échappe.
- → Peut-on remplacer le speck ?
Oui, le jambon cru ou la bresaola peuvent être utilisés à la place du speck pour varier les saveurs.
- → Le wrap se conserve-t-il bien ?
Il est préférable de le déguster rapidement, mais il peut se garder quelques heures au frais, bien enveloppé.
- → Quelles options pour plus de gourmandise ?
Ajoutez quelques feuilles de roquette ou une pointe de piment doux pour une touche relevée.