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Ce gâteau salé brocoli, fromage de chèvre et lardons mélange les saveurs de terroir et la fraîcheur des légumes pour un plat complet différent des recettes habituelles. Super pour un déjeuner sur l'herbe ou comme plat servi avec une salade.
Je sors cette préparation quand des copains débarquent sans prévenir. Son côté campagnard mais alléchant fait toujours son effet et tout le monde craque pour ces goûts authentiques.
Liste des Ingrédients
- Un brocoli: choisissez-le bien vert pour un meilleur résultat
- Trois œufs: de calibre moyen pour bien lier la pâte
- 180 grammes de farine: elle donne la structure au gâteau
- Un demi sachet de levure: pour un résultat plus léger
- 100 grammes de lardons: ils donnent le goût fumé et relevé
- Trois cuillères à soupe d'huile d'olive: pour le moelleux
- 25 centilitres de lait: prenez du lait entier si possible
- Une demi bûche de chèvre: qui va fondre légèrement pendant la cuisson
- Du poivre noir: ajustez selon vos préférences
- 80 grammes d'emmental râpé: pour un dessus doré et craquant
Méthode de Préparation
- Gérer le brocoli:
- Coupez votre brocoli en tout petits bouts avec un couteau. Évitez les gros morceaux qui resteraient trop fermes après cuisson. Réservez quelques jolies mini-fleurettes pour la déco.
- Mixer les ingrédients:
- Dans un grand bol, mélangez bien le brocoli avec les œufs battus. Versez la farine et la levure tamisées puis ajoutez petit à petit les lardons, l'huile et le lait. Mélangez juste assez pour avoir une pâte uniforme.
- Préparer pour le four:
- Poivrez généreusement et ajoutez le chèvre coupé en dés d'environ 1 cm. Étalez tout dans un moule carré beurré et fariné. Parsemez uniformément l'emmental râpé sur le dessus pour un gratin appétissant.
- Cuisson idéale:
- Mettez au four à 180°C pendant environ 30 minutes. La cuisson est parfaite quand un couteau planté au centre ressort propre. Attendez 5 minutes avant de démouler pour éviter que ça s'effondre.
Chez moi, tout le monde se bat pour les coins où le chèvre a un peu doré. Ces petites poches crémeuses font un super contraste avec le côté salé des lardons.
Comment Conserver
Gardez ce gâteau salé jusqu'à trois jours dans une boîte fermée au frigo. Pour garder toute sa texture, attendez qu'il refroidisse avant de le couvrir, sinon l'humidité va le ramollir. Pour le congeler, coupez des parts individuelles et enveloppez-les dans du film alimentaire avant de les mettre dans un sachet congélation.
Autres Versions Savoureuses
Cette base marche avec plein d'ingrédients différents. Essayez avec des épinards frais ou du chou-fleur à la place du brocoli. Remplacez le chèvre par de la feta émiettée ou un peu de roquefort. Pour manger sans viande, oubliez les lardons et mettez des champignons poêlés ou des morceaux de noix qui ajouteront du croquant.
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Idées pour Servir
Accompagnez ce gâteau d'une salade verte juste assaisonnée d'huile et de vinaigre balsamique pour contrebalancer sa richesse. Pour un repas plus complet, commencez par un petit velouté de tomates. Pour l'apéro, laissez refroidir le gâteau, coupez-le en carrés et plantez des cure-dents pour que vos invités puissent grignoter facilement.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser un autre légume à la place du brocoli ?
Absolument ! Les courgettes ou les épinards sont de bonnes alternatives, mais n'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson.
- → Quel fromage pourrait remplacer le chèvre ?
Essayez la feta, le comté ou même un fromage bleu si vous aimez les saveurs plus intenses.
- → Doit-on le manger chaud ou froid ?
C'est délicieux des deux façons ! Fraîchement sorti du four pour le côté fondant, ou bien froid pour un repas léger.
- → Est-il possible de remplacer les lardons ?
Oui, remplacez-les par des dés de jambon, du saumon fumé, ou pour une option végétarienne, du tofu fumé en morceaux.
- → Quelle est la meilleure manière de le conserver ?
Placez-le dans une boîte hermétique au frigo pour 2-3 jours. Réchauffez-le un peu avant de servir si vous voulez !